La plupart des aliments que nous mangeons est converti en sucre sous forme de glucose. Cela entre dans le flux sanguin et est envoyé autour du corps pour nous donner l'énergie dont nous avons besoin pour fonctionner. Certains aliments se décomposent en sucre plus rapidement que d'autres. L'indice glycémique (IG) évalue la vitesse de cette conversion.
Le plus vite un aliment se transforme en sucre plus vite il entre dans notre circulation sanguine et envoie notre sucre dans le sang vers le haut. Notre corps réagit alors de contrôler la montée soudaine de sucre. Elle le fait en libérant de l'insuline. L'insuline est une hormone de stockage, que le corps utilise pour stocker l'énergie pour ses besoins futurs. Cette énergie se présente sous la forme de graisse, qui est stocké dans le foie et les muscles. Par conséquent, la consommation continue d'aliments à IG élevé déclenche cette réponse à plusieurs reprises, ce qui signifie que notre corps stocke la graisse à moins que nous brûlons hors tension. Pour beaucoup d'entre nous cette graisse est stockée sous forme de graisse de l'estomac.
L'index glycémique commence à zéro et va jusqu'à une centaine, avec de l'eau étant à la base et le sucre blanc en haut.
Certains aliments à IG élevé:
1. Les aliments comme les bonbons, les biscuits et les gâteaux sont élevés sur la liste
2. Beaucoup de céréales de petit-déjeuner sont élevés sur la liste que certains d'entre eux ont jusqu'à 30% de teneur en sucre
3. D'autres aliments comme le pain blanc, des bagels, du riz blanc, pommes de terre et des frites françaises
Certains aliments à faible IG:
1. Céréales pour petit déjeuner - muesli, flocons d'avoine et tout son
2. Le pain complet, pain multigrains, riz brun, la patate douce, spaghetti
3. La plupart des fruits et légumes et la plupart des noix. Mango et quelques autres fruits tropicaux sont à IG élevé.
Il est recommandé que nous mangeons autant que les aliments à faible IG que nous pouvons et limiter la consommation de ceux à IG élevé. Les aliments à faible IG sont ceux qui prennent plus de temps à se décomposer dans le corps et les convertir en sucre. Les aliments sont également plus sains. Ils sont les aliments que nous devrions tous être manger de toute façon. Non seulement ils nous aider à perdre de la graisse de l'estomac, mais aussi qu'ils nous aident à maintenir notre santé. Si nous voulons perdre notre graisse de l'estomac, nous devrions manger des glucides prises principalement dans la liste des IG bas et des légumes ou des protéines animales. Dans le même temps, nous fournissons notre corps avec les vitamines et les minéraux dont il a besoin pour rester en bonne santé.