La mayor parte de los alimentos que comemos se convierte en azúcar como la glucosa. Esto entra en el torrente sanguíneo y se envía alrededor del cuerpo para darnos la energía que necesitamos para funcionar. Algunos alimentos se descomponen en azúcar más rápido que otros. El índice glucémico (IG) clasifica la velocidad de esta conversión.
Cuanto más rápido un alimento se convierte en azúcar más rápido que entra en el torrente sanguíneo y envía nuestra azúcar en la sangre. Nuestro cuerpo reacciona a continuación para controlar el aumento repentino de azúcar. Esto se hace mediante la liberación de insulina. La insulina es una hormona de almacenamiento, que el cuerpo utiliza para almacenar energía para sus necesidades futuras. Esta energía está en forma de grasa, que se almacena en el hígado y los músculos. En consecuencia, el consumo continuo de alimentos de alto IG desencadena esta respuesta en varias ocasiones, lo que significa que nuestro cuerpo comienza a acumular grasa a menos que nos estamos quemando apagado. Para muchos de nosotros esta grasa se almacena como grasa del estómago.
El índice glucémico se inicia en cero y sube cien, siendo el agua en la parte inferior y el azúcar blanco en la parte superior.
Algunos alimentos de alto IG:
1. Los alimentos como dulces, galletas y pasteles son altos en la lista
2. Muchos cereales para el desayuno son altos en la lista ya que algunos de ellos tienen hasta un 30% de contenido de azúcar
3. Otros alimentos como el pan blanco, pan, arroz blanco, patatas y patatas fritas
Algunos alimentos con bajo IG:
1. Cereales para el desayuno - muesli, copos de avena y salvado de todo
2. pan integral, pan multicereales, arroz, batata, espaguetis
3. La mayoría de las frutas y hortalizas y la mayoría de los frutos secos. Mango y otras frutas tropicales son IG alto.
Se recomienda que comemos tantos como los alimentos con bajo IG como podemos y limitar la ingesta de los altos los GI. Los alimentos con bajo IG son los que llevan más tiempo en descomponerse en el cuerpo y se convierten en azúcar. El son también alimentos saludables. Ellos son los alimentos que todos debemos comer de todos modos. No sólo ayudan a perder grasa del estómago, sino también nos ayudan a mantener nuestra salud. Si queremos perder nuestra grasa del estómago que deberíamos comer carbohidratos tomados principalmente de la lista de IG bajo y algo de proteína vegetal o animal. Al mismo tiempo, estamos suministrando a nuestro cuerpo con las vitaminas y minerales que necesita para mantenerse en buena salud.