O sal está em todos os nossos pratos, no pão, no presunto, no queijo e em quase todos os alimentos processados. Costumamos exceder a quantidade recomendada de ingestão de sódio por dia, que segundo a Organização Mundial da Saúde, é de 5 gramas e também sabemos que
comer muito sal está relacionado a doenças cardiovasculares. Agora, os cientistas podem ter descoberto a razão por trás dessa relação entre o sal e nossos corações e
tem a ver com nossa microbiota intestinal .
De acordo com um novo estudo publicado na
Nature , uma dieta rica em sal altera a microbiota intestinal e essas alterações podem estar associadas a hipertensão arterial e doenças autoimunes, como esclerose múltipla, tanto em camundongos quanto em humanos.
Esses resultados são significativos e sua confirmação pode tornar a
microbiota intestinal um alvo potencial para terapias para combater doenças causadas por uma alta ingestão de sal .
A microbiota intestinal pode se tornar uma ferramenta para o tratamento de doenças causadas pelo consumo excessivo de sal
O estudo foi realizado por um grupo de pesquisadores do Centro de Pesquisa Experimental e Clínica de Berlim e do Instituto de Saúde de Berlim (BIH). Eles queriam conhecer os
mecanismos exatos pelos quais o sal é um grande risco para doenças cardiovasculares mas, ao contrário de qualquer pesquisa anterior, eles se concentraram na microbiota intestinal.
Para a pesquisa, ratos de laboratório foram alimentados com uma dieta rica em sódio contendo 4% de cloreto de sódio – sal – em comparação com os 0,5% presentes em uma dieta normal. Os cientistas descobriram que o excesso de sal eliminou os níveis de um tipo particular de bactéria boa chamada
Lactobacillus . Eles então observaram como essa redução teve um impacto nos números de um tipo de célula imune envolvida em doenças autoimunes e hipertensão.
Um estudo na Natureza sugere que a alta ingestão de sal pode alterar a microbiota intestinal, levando ao aparecimento de doenças
A boa notícia é que quando os pesquisadores deram aos ratos um probiótico
Lactobacillus chamado
L. murinos , melhoraram, mostrando que os animais conseguiram superar o efeito da dieta rica em sal. Embora os humanos não tenham
L. murino em suas entranhas, os cientistas acreditam que outra cepa de
Lactobacillus pode desempenhar um papel semelhante.
Na verdade, estudos anteriores já mostraram que
Lactobacillus – encontrado em vários alimentos, incluindo iogurte e alguns tipos de queijo – pressão arterial mais baixa em pessoas que sofrem de hipertensão.
Os cientistas também realizaram um estudo piloto em humanos com resultados semelhantes. Doze homens saudáveis receberam 6 gramas extras de sal todos os dias durante duas semanas, mantendo sua dieta regular, dobrando assim sua ingestão diária de sódio. Os cientistas observaram que 14 dias depois, a maioria dos
Lactobacillus espécies não eram mais detectáveis.
Embora os pesquisadores tenham conseguido estabelecer uma associação entre sal e microbiota intestinal, eles não conseguiram elucidar completamente o mecanismo preciso pelo qual o sal esgota a maioria dos
Lactobacillus espécies.
A questão, portanto, é se seremos capazes de tratar doenças relacionadas ao sal no futuro usando suplementação probiótica específica. Os
resultados são promissores , mas são apenas um primeiro passo e
serão precisam ser confirmados antes que qualquer recomendação nutricional seja feita .
É por isso que a equipe de pesquisadores já está planejando um estudo de pressão alta controlado por placebo com um número maior de participantes de ambos os sexos. Eles também querem estudar a associação entre a ingestão de sal e a microbiota intestinal em relação à psoríase – uma doença autoimune da pele – enquanto também exploram as aplicações terapêuticas dos probióticos para tratar essas doenças.
Embora já sabíamos que era melhor evitar uma dieta salgada, este novo estudo fornece mais razões para restringir a ingestão de sódio. Menos sal pode significar melhor saúde – para você e sua microbiota intestinal.
Referência do diário: Wilck N, Matus MG, Kearney SM
et al . O comensal do intestino responsivo ao sal modula o eixo TH17 e a doença.
Natureza , 2017. DOI:
10.1038/nature24628
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