Le sel est partout dans nos assiettes, dans le pain, le jambon, le fromage et presque tous les aliments transformés. Nous avons tendance à dépasser la quantité de sodium recommandée par jour, qui, selon l'Organisation mondiale de la santé, est de 5 grammes et nous savons également que manger trop de sel est lié aux maladies cardiovasculaires. Maintenant, les scientifiques ont peut-être découvert la raison de cette relation entre le sel et notre cœur et c'est lié à notre microbiote intestinal .
Selon une nouvelle étude publiée dans Nature , une alimentation riche en sel altère le microbiote intestinal et ces altérations peuvent être associées à une pression artérielle élevée et à des maladies auto-immunes telles que la sclérose en plaques chez les souris et les humains.
Ces résultats sont significatifs et leur confirmation pourrait faire du microbiote intestinal une cible potentielle pour les thérapies visant à lutter contre les maladies causées par un apport élevé en sel .
Le microbiote intestinal pourrait devenir un outil de traitement des maladies causées par une consommation excessive de sel
L'étude a été réalisée par un groupe de chercheurs du Centre de recherche expérimentale et clinique de Berlin et de l'Institut de santé de Berlin (BIH). Ils voulaient connaître les mécanismes exacts par lesquels le sel est un risque majeur de maladie cardiovasculaire mais, contrairement à toutes les recherches précédentes, ils se sont concentrés sur le microbiote intestinal.
Pour la recherche, des souris de laboratoire ont été nourries avec un régime riche en sodium contenant 4 % de chlorure de sodium — sel — par rapport aux 0,5 % présents dans un régime normal. Les scientifiques ont découvert que l'excès de sel éliminait les niveaux d'un type particulier de bonnes bactéries appelées Lactobacillus . Ils ont ensuite noté comment cette réduction avait un impact sur le nombre d'un type de cellule immunitaire impliqué dans les maladies auto-immunes et l'hypertension.
Une étude de Nature suggère qu'une forte consommation de sel pourrait altérer le microbiote intestinal, entraînant l'apparition de maladies
La bonne nouvelle est que lorsque les chercheurs ont donné aux souris un probiotique Lactobacillus appelé L. murinus , ils se sont améliorés, montrant que les animaux étaient capables de surmonter l'effet du régime riche en sel. Bien que les humains n'aient pas L. murin dans leurs tripes, les scientifiques pensent qu'il y a une autre souche de Lactobacillus peut jouer un rôle similaire.
En fait, des études antérieures ont déjà montré que Lactobacillus — présent dans plusieurs aliments, dont le yogourt et certains types de fromage — abaisse la tension artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension.
Les scientifiques ont également mené une étude pilote chez l'homme avec des résultats similaires. Douze hommes en bonne santé ont reçu 6 grammes supplémentaires de sel chaque jour pendant deux semaines tout en maintenant leur alimentation habituelle, doublant ainsi leur apport quotidien en sodium. Les scientifiques ont observé que 14 jours plus tard, la plupart des Lactobacillus les espèces n'étaient plus détectables.
Bien que les chercheurs aient pu établir une association entre le sel et le microbiote intestinal, ils ne sont pas parvenus à élucider complètement le mécanisme précis par lequel le sel épuise le plus les Lactobacillus espèce.
La question est donc de savoir si nous pourrons traiter les maladies liées au sel à l'avenir en utilisant une supplémentation probiotique spécifique. Les résultats sont prometteurs , mais ne sont qu'une première étape et seront doit être confirmé avant toute recommandation nutritionnelle .
C'est pourquoi l'équipe de chercheurs planifie déjà une étude contrôlée par placebo sur l'hypertension artérielle avec un plus grand nombre de participants des deux sexes. Ils souhaitent également étudier l'association entre l'apport en sel et le microbiote intestinal en ce qui concerne le psoriasis, une maladie cutanée auto-immune, tout en explorant les applications thérapeutiques des probiotiques pour traiter ces maladies.
Alors que nous savions déjà qu'il valait mieux éviter un régime salé, cette nouvelle étude fournit des raisons supplémentaires pour restreindre l'apport en sodium. Moins de sel pourrait signifier une meilleure santé, pour vous et votre microbiote intestinal.
Référence de la revue :
Wilck N, Matus MG, Kearney SM et al . Le commensal intestinal sensible au sel module l'axe TH17 et la maladie. Nature , 2017. DOI : 10.1038/nature24628
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