Salz ist überall auf unseren Tellern, in Brot, Schinken, Käse und fast allen verarbeiteten Lebensmitteln. Wir neigen dazu, die empfohlene Menge an Natrium pro Tag zu überschreiten, die laut Weltgesundheitsorganisation 5 Gramm beträgt, und wir wissen auch, dass zu viel Salz mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammenhängt. Jetzt haben Wissenschaftler möglicherweise den Grund für diese Beziehung zwischen Salz und unserem Herzen entdeckt und es hat mit unserer Darmmikrobiota zu tun .
Laut einer neuen Studie, die in Nature veröffentlicht wurde , eine salzreiche Ernährung verändert die Darmmikrobiota und diese Veränderungen können sowohl bei Mäusen als auch bei Menschen mit Bluthochdruck und Autoimmunerkrankungen wie Multipler Sklerose in Verbindung gebracht werden.
Diese Ergebnisse sind signifikant und ihre Bestätigung könnte die Darmmikrobiota zu einem potenziellen Ziel für Therapien machen, um Krankheiten entgegenzuwirken, die durch eine hohe Salzaufnahme verursacht werden .
Die Darmmikrobiota könnte ein Instrument zur Behandlung von Krankheiten werden, die durch übermäßigen Salzkonsum verursacht werden
Die Studie wurde von einer Forschergruppe des Berlin Experimental and Clinical Research Center und des Berlin Institute of Health (BIH) durchgeführt. Sie wollten die genauen Mechanismen kennen, durch die Salz ein großes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellt aber im Gegensatz zu früheren Forschungen konzentrierten sie sich auf Darmmikrobiota.
Für die Forschung wurden Labormäuse mit einer natriumreichen Diät gefüttert, die 4 % Natriumchlorid – Salz – im Vergleich zu den 0,5 % in einer normalen Ernährung enthielt. Die Wissenschaftler entdeckten, dass das überschüssige Salz die Konzentration einer bestimmten Art von guten Bakterien namens Lactobacillus zunichte machte . Sie stellten dann fest, wie sich diese Verringerung auf die Anzahl einer Art von Immunzellen auswirkte, die an Autoimmunerkrankungen und Bluthochdruck beteiligt sind.
Eine Studie in Natur deutet darauf hin, dass eine hohe Salzaufnahme die Darmmikrobiota verändern und zum Ausbruch von Krankheiten führen kann
Die gute Nachricht ist, dass die Forscher den Mäusen ein probiotisches Lactobacillus gaben genannt L. Murinus , es ging ihnen besser, was zeigt, dass die Tiere die Auswirkungen der salzreichen Ernährung überwinden konnten. Obwohl Menschen kein L. Murinus in ihren Eingeweiden glauben die Wissenschaftler an einen anderen Stamm von Lactobacillus kann eine ähnliche Rolle spielen.
Tatsächlich haben frühere Studien bereits gezeigt, dass Lactobacillus – enthalten in mehreren Lebensmitteln, einschließlich Joghurt und einigen Käsesorten – senken den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck.
Die Wissenschaftler führten auch eine Pilotstudie am Menschen mit ähnlichen Ergebnissen durch. Zwölf gesunden Männern wurden zwei Wochen lang täglich 6 Gramm Salz zusätzlich verabreicht, während sie ihre normale Ernährung beibehielten, wodurch sich ihre tägliche Natriumaufnahme verdoppelte. Wissenschaftler beobachteten, dass 14 Tage später die meisten Lactobacillus Arten waren nicht mehr nachweisbar.
Obwohl die Forscher einen Zusammenhang zwischen Salz und Darmmikrobiota herstellen konnten, gelang es ihnen nicht, den genauen Mechanismus vollständig aufzuklären, durch den Salz die meisten Lactobacillus dezimiert Arten.
Die Frage ist also, ob wir in Zukunft salzbedingte Krankheiten mit einer gezielten probiotischen Supplementierung behandeln können. Die Ergebnisse sind vielversprechend , sind aber nur ein erster Schritt und werden müssen bestätigt werden, bevor Ernährungsempfehlungen abgegeben werden .
Deshalb plant das Forscherteam bereits eine placebokontrollierte Bluthochdruckstudie mit einer größeren Zahl von Teilnehmern beiderlei Geschlechts. Sie wollen auch den Zusammenhang zwischen Salzaufnahme und Darmmikrobiota im Hinblick auf Psoriasis – eine Autoimmun-Hautkrankheit – untersuchen und gleichzeitig die therapeutischen Anwendungen von Probiotika zur Behandlung dieser Krankheiten untersuchen.
Während wir bereits wussten, dass es besser ist, eine salzige Ernährung zu vermeiden, liefert diese neue Studie weitere Gründe, die Natriumaufnahme einzuschränken. Weniger Salz könnte eine bessere Gesundheit bedeuten – für Sie und Ihre Darmmikrobiota.
Journalreferenz:
Wilck N., Matus MG, Kearney SM et al. . Der auf Salz ansprechende Kommensale des Darms moduliert die TH17-Achse und die Krankheit. Natur , 2017. DOI: 10.1038/nature24628
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