De Aziatisch geïnspireerde keuken is altijd een streling voor mijn smaakpapillen geweest. Helaas gebruiken de meeste Aziatische restaurants ondermaatse ingrediënten en veel toevoegingen, dus tenzij ik thuis iets maak of een zeldzaam juweeltje van een restaurant tegenkom, eet ik dit soort voedsel bijna nooit.
Met dit in gedachten heb ik onlangs besloten om wat gemberzalm te maken en zoveel Aziatische flair toe te voegen als ik maar kon bedenken.
Als je het je afvraagt, ik probeer minstens 4 maaltijden op basis van vis per week te eten. Hierdoor kan ik zonder suppletie een gezonde dosis Omega 3 binnenkrijgen. Als het een goede week is, krijg ik 6-8 maaltijden binnen. Veel mensen vragen zich af of ze visolie moeten aanvullen of niet. Ik denk dat als je minimaal 4 maaltijden per week in het wild gevangen vis eet, je waarschijnlijk niet hoeft aan te vullen. Tenzij je uit een uitbarsting wilt komen, meer dan 20 kilo vet wilt verliezen of neurodegeneratieve problemen wilt oplossen. Dit kan altijd veranderen, maar het lijkt op dit moment een goede richtlijn te zijn.
De smaak van dit recept heeft een kick. Ik wilde een zoete en pittige melange creëren, maar anders dan je traditionele Amerikaans-Aziatische ervaring. Het is zwaar voor de knoflook en gember, dus het prikkelt je smaakpapillen van tevoren en ontspant dan in zoetheid.
Ik begon met het snijden van een in het wild gevangen zalmfilet van 1,5 pond in 4 even grote stukken en plaatste ze in een Pyrex ovenschaal. Daarna heb ik de marinade gemaakt, die in de saus zal veranderen. Ik heb de oven klaar voor gebruik gemaakt door hem voor te verwarmen op 400 graden. Als je van plan bent om de geroosterde groenten toe te voegen, begin ze dan meteen nadat je de marinade hebt opgemaakt, want de kooktijd is twee keer zo lang als de zalm.
Ingrediënten marinade
Voeg dit alles toe aan een kleine kom en klop het tot een uniform geheel. Voel je vrij om op dit punt te proeven, want misschien moet je meer ingrediënten toevoegen om het in evenwicht te brengen voordat je de zalm erin bedekt. Misschien vind je het te pittig, te zoet en/of te zout of niet zout genoeg.
Als de saus klaar is, giet je deze over de zalmfilets in je ovenschaal. Dek het af met folie en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast.
Trek na 30 minuten de zalm eruit en zet hem ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Voor mij zorgde dit voor een gemiddelde gaarheid, wat ik het lekkerst vind als mijn vis gekookt is. Pas eenvoudig de kooktijd aan volgens de gewenste gaarheid.
Michelle, van Nomnompaleo.com, leerde me dat er een paar essentiële dingen zijn om de perfecte geroosterde groenten te maken. De eerste is gerelateerd aan apparatuur. Het draait allemaal om het optillen van de groenten via een droogrek om ze perfect te laten garen en krokant te maken. Ik heb deze niet-giftige bakvorm en dit niet-giftige koelrek samen gebruikt. Het tweede essentiële is om indien mogelijk stukken van gelijke grootte te maken. De groenten moeten allemaal ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen en tegelijkertijd klaar zijn.
Ik vond de volgende biologische producten in mijn plaatselijke winkel, maar gebruik gerust alle groenten die je hebt liggen.
Hak de groenten in stukjes van 2,5 cm en gooi ze in een grote mengkom. Voeg vervolgens 2 eetlepels olijfolie en zeezout toe aan de kom en schep zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Plan vervolgens om ze 40 minuten op 400 graden Fahrenheit te bakken voor licht knapperige groenten. Bak langer of korter voor de gewenste knapperigheid.
Vergeet niet om de zalm toe te voegen aan de oven met nog ongeveer 20 minuten op de groentetimer, zodat ze rond dezelfde tijd klaar zijn.
Plaats de zalm en groenten en geniet ervan!
-Steve
Marfan-syndroom:symptomen, oorzaken en behandeling
Definitie en feiten van het Marfan-syndroom* Syringomen op de oogleden van een patiënt met het Marfan-syndroom. Het Marfan-syndroom treft verschillende mensen op verschillende manieren. De lichaa
Wat is het verschil tussen fecale impactie en constipatie?
Wat is constipatie en fecale impactie? Constipatie en fecale impactie zijn vergelijkbaar, aangezien fecale impactie een ernstige vorm van constipatie is. Praten over je darmen kan een ongemakkel
Boost Your Gut IQ – It's National Digestive Disease Awareness Month
Voor een groot deel hebben we recente verbeteringen in de spijsvertering te danken aan president Ronald Reagan. Tijdens zijn tweede ambtstermijn probeerde de president het tij van gastro-intestinale z
