Ázsiai gyömbéres lazac és olívaolajban sült zöldségek

Az ázsiai ihletésű konyha mindig is örömet szerzett az ízlelőbimbóimnak. Sajnos a legtöbb ázsiai étterem nem megfelelő alapanyagokat és sok adalékanyagot használ, így hacsak nem készítek otthon valamit, vagy nem találkozom egy étterem ritka gyöngyszemével, ritkán eszek ilyen ételeket.

Ezt szem előtt tartva nemrégiben úgy döntöttem, hogy készítek egy kis gyömbéres lazacot, és annyi ázsiai flare-t adok hozzá, amennyi csak eszembe jut.

Ha kíváncsi, igyekszem hetente legalább 4 halalapú ételt enni. Ez lehetővé teszi számomra, hogy egészséges adag Omega 3-hoz jussak pótlás nélkül. Ha jó a hét, 6-8 étkezést fogok bevinni. Sokan megkérdőjelezik, hogy érdemes-e kiegészíteni halolajjal vagy sem. Úgy gondolom, hogy ha hetente legalább 4 alkalommal eszik vadon fogott halat, akkor valószínűleg nem kell pótolnia. Kivéve, ha ki akarsz szabadulni a fellángolásból, leadni több mint 20 kiló zsírt, vagy nem foglalkozol neurodegeneratív problémákkal. Ez mindig változhat, de jelen pillanatban ez jó iránymutatásnak tűnik.

Ázsiai gyömbéres lazac

Ennek a receptnek van némi íze. Egy édes és fűszeres keveréket akartam létrehozni, de más, mint a hagyományos amerikai-ázsiai élmény. Nehezen éri a fokhagymát és a gyömbért, így előre megüti az ízlelőbimbóit, majd édessé válik.

Azzal kezdtem, hogy egy 1,5 kilós vadon fogott lazacfilét 4 egyforma méretű darabra vágtam, és egy Pyrex tepsibe tettem. Ezután elkészítettem a pácot, amiből mártás lesz. A sütőt 400 fokra előmelegítve készen álltam a használatra. Ha azt is tervezi, hogy hozzáadja a sült zöldségeket, akkor azonnal kezdje el a pác elkészítése után, mivel a főzési idő kétszer olyan hosszú, mint a lazacé.

Pác hozzávalók

• 1 hüvelykes hámozott gyömbér mikrogyalu (szerezzen be egy ilyet)
• 8 gerezd fokhagyma darálva (vagy használja ezt, ami sokkal gyorsabb)
• 5 evőkanál kókusz-amino
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál tengeri só
• 1/2 evőkanál bors
• 1/4 teáskanál pörkölt Chipotle por

Ezt az egészet egy kis tálba tesszük, és egyneműre keverjük. Nyugodtan kóstolja meg ezen a ponton, mert előfordulhat, hogy több összetevőt kell hozzáadnia az egyensúlyhoz, mielőtt beborítaná a lazacot. Előfordulhat, hogy túl fűszeresnek, túl édesnek és/vagy túl sósnak vagy nem elég sósnak találja.

Ha kész a szósz, öntsd rá a tepsiben lévő lazacfilére. Fóliával letakarva legalább 30 percre a hűtőbe tesszük.

30 perc elteltével húzza ki a lazacot, és tegye az előmelegített sütőbe körülbelül 20 percre. Számomra ez közepes készséget produkált, amit főzve szeretek a legjobban. Egyszerűen állítsa be a sütési időt a kívánt készenlétnek megfelelően.

Olívaolajon sült zöldségek

Michelle, a Nomnompaleo.com webhelyről, megtanított arra, hogy van néhány kulcsfontosságú dolog a tökéletes sült zöldségek elkészítéséhez. Az első a felszereléssel kapcsolatos. Ez arról szól, hogy a zöldségeket egy szárítórácson keresztül emeljük fel, hogy tökéletesen megsüljenek és ropogósak legyenek. Együtt használtam ezt a nem mérgező tepsit és ezt a nem mérgező hűtőrácsot. A második lényeges, hogy lehetőleg azonos méretű darabokat készítsünk. A zöldségeknek közeli méretűnek kell lenniük, hogy egyenletesen süljenek és egyszerre legyenek készen.

Az alábbi biotermékeket a helyi üzletemben találtam, de nyugodtan használjon fel minden zöldséget, ami a közelben van.

• 3 kaliforniai paprika
• 1 vöröshagyma
• 3 kis cukkini

Vágja a zöldségeket 1 hüvelykes darabokra, és dobja egy nagy keverőtálba. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat és tengeri sót a tálba, és keverjük össze, hogy egyenletesen ellepje. Ezután tervezze meg, hogy 40 percig süti őket 400 Fahrenheit-fokon, hogy kissé ropogós zöldségeket kapjon. A kívánt ropogósság érdekében süssük tovább vagy rövidebben.

Ne felejtse el hozzáadni a lazacot a sütőbe úgy, hogy körülbelül 20 percet hagyott a zöldségidőzítőn, hogy nagyjából ugyanabban az időben végezzen.

Tányérra tedd a lazacot és a zöldségeket, és élvezd!

-Steve

• A zsírégetési kvíz:6 ok, amiért nem fogysz
• Erős vagy a mértéken túl