Asiatisk ingefær Laks og olivenolie ristede grøntsager

Asiatisk-inspireret køkken har altid været en fryd for mine smagsløg. Desværre bruger de fleste asiatiske restauranter substandard ingredienser og masser af tilsætningsstoffer, så medmindre jeg laver noget derhjemme eller støder på en sjælden perle af en restaurant, spiser jeg næsten aldrig denne slags mad.

Med dette i tankerne besluttede jeg for nylig at lave noget ingefærlaks og tilføje så meget asiatisk blus, som jeg kunne tænke mig.

Hvis du undrer dig, prøver jeg at spise mindst 4 fiskebaserede måltider om ugen. Dette giver mig mulighed for at opnå en sund dosis af Omega 3 uden tilskud. Hvis det er en god uge, får jeg 6-8 måltider i. Mange stiller spørgsmålstegn ved, om de skal supplere med fiskeolier. Jeg tror, ​​at hvis du spiser vildfanget fisk mindst 4 måltider om ugen, så behøver du sandsynligvis ikke at supplere. Medmindre du søger at komme ud af en opblussen, tabe mere end 20 pund fedt eller beskæftiger dig med neurodegenerative problemer. Dette kan altid ændre sig, men det ser ud til at være en god rettesnor på dette tidspunkt.

Asiatisk ingefærlaks

Smagen af ​​denne opskrift har noget kick. Jeg ønskede at skabe en sød og krydret blanding, men anderledes end din traditionelle amerikansk-asiatiske oplevelse. Det er tungt for hvidløg og ingefær, så det slår dine smagsløg foran og slapper derefter af til sødme.

Jeg startede med at skære en 1,5 pund vildfanget laksefilet i 4 lige store stykker og placerede dem i en Pyrex-bageform. Derefter lavede jeg marinaden, som bliver til saucen. Jeg gjorde ovnen klar til brug ved at forvarme den til 400 grader. Hvis du også planlægger at tilføje de ristede grøntsager, så start dem lige efter du er færdig med marinaden, da tilberedningstiden er dobbelt så lang som laksen.

Marinadeingredienser

• 1 tomme skrællet ingefær mikroplanet (få en af ​​disse)
• 8 fed hvidløg, hakket (eller brug dette, hvilket er meget hurtigere)
• 5 spiseskefulde kokosnøddeaminoer
• 2 spiseskefulde honning
• 1 spiseskefuld havsalt
• 1/2 spiseskefuld peber
• 1/4 teskefuld ristet Chipotle-pulver

Tilsæt alt dette i en lille skål og pisk det, til det er ensartet. Smag gerne til på dette tidspunkt, for du skal muligvis tilføje flere ingredienser for at balancere det, før du dækker laksen i det. Du synes måske, det er for krydret, for sødt og/eller for salt eller ikke salt nok.

Når saucen er klar, hældes den over laksefileterne i din bageform. Dæk den med folie og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter.

Efter 30 minutter skal du trække laksen ud og sætte den i din forvarmede ovn i cirka 20 minutter. For mig gav dette en medium tilberedthed, hvilket er det mest jeg kan lide min fisk tilberedt. Du skal blot justere tilberedningstiden efter den ønskede tilberedningsgrad.

Olivenolie-ristede grøntsager

Michelle, fra Nomnompaleo.com, lærte mig, at der er et par vigtige ting for at skabe de perfekte ristede grøntsager. Den første er udstyrsrelateret. Det handler om at hæve grøntsagerne via en tørrestativ for at få dem til at koge og sprøde perfekt. Jeg brugte denne giftfri bradepande og denne giftfrie kølestativ sammen. Den anden væsentlige er at skabe lige store stykker, hvis det er muligt. Grøntsagerne skal alle være tætte i størrelse, så de koger ensartet og er klar på samme tid.

Jeg fandt følgende økologiske produkter i min lokale butik, men du er velkommen til at bruge de grøntsager, du har liggende.

• 3 peberfrugter
• 1 rødløg
• 3 små Zucchinier

Skær grøntsagerne i 1 tomme stykker og kom dem i en stor røreskål. Tilsæt derefter 2 spsk olivenolie og havsalt til skålen og vend, så de er jævnt dækkede. Planlæg derefter at bage dem i 40 minutter ved 400 grader Fahrenheit for let sprøde grøntsager. Bages længere eller kortere for ønsket sprødhed.

Husk at tilføje laksen til ovnen med ca. 20 minutter tilbage på grøntsagstimeren, så de bliver færdige omkring samme tid.

Placer laksen og grøntsagerne og nyd!

-Steve

• Fedttabsquizzen:6 grunde til, at du ikke taber dig
• Du er magtfuld over mål