Salmón asiático con jengibre y verduras asadas con aceite de oliva

La cocina de inspiración asiática siempre ha sido una delicia para mi paladar. Desafortunadamente, la mayoría de los restaurantes asiáticos usan ingredientes de calidad inferior y muchos aditivos, por lo que, a menos que haga algo en casa o me encuentre con una joya rara de restaurante, casi nunca como este tipo de comida.

Con esto en mente, hace poco decidí hacer un poco de salmón al jengibre y agregarle todo el toque asiático que se me ocurrió.

En caso de que se lo pregunte, trato de comer al menos 4 comidas a base de pescado por semana. Esto me permite obtener una dosis saludable de Omega 3 sin suplementos. Si es una buena semana, haré de 6 a 8 comidas. Mucha gente se pregunta si deben o no complementar con aceites de pescado. Creo que si comes pescado capturado en la naturaleza al menos 4 comidas a la semana, es probable que no necesites suplementos. A menos que esté buscando salir de un brote, perder más de 20 libras de grasa o lidiar con problemas neurodegenerativos. Esto siempre podría cambiar, pero parece ser una buena guía en este momento.

Salmón asiático al jengibre

El sabor de esta receta tiene algo de sabor. Quería crear una mezcla dulce y especiada, pero diferente a la experiencia estadounidense-asiática tradicional. Tiene mucho ajo y jengibre, por lo que golpea tus papilas gustativas y luego se relaja en dulzura.

Empecé cortando un filete de salmón salvaje de 1,5 libras en 4 trozos del mismo tamaño y los coloqué en una fuente para hornear de Pyrex. Luego, creé la marinada, que se convertirá en la salsa. Preparé el horno precalentándolo a 400 grados. Además, si planea agregar las verduras asadas, comience inmediatamente después de terminar la marinada, ya que el tiempo de cocción es el doble que el del salmón.

Ingredientes de la marinada

• 1 pulgada de jengibre pelado microplaneado (consigue uno de estos)
• 8 dientes de ajo, picados (o usa esto, que es mucho más rápido)
• 5 Cucharadas de Aminos de Coco
• 2 Cucharadas de Miel
• 1 cucharada de sal marina
• 1/2 Cucharada de Pimienta
• 1/4 Cucharadita de Polvo de Chipotle Tostado

Agregue todo esto a un tazón pequeño y bátalo hasta que quede uniforme. Siéntase libre de probar en este punto, porque es posible que tenga que agregar más ingredientes para equilibrarlo antes de cubrir el salmón. Es posible que lo encuentre demasiado picante, demasiado dulce y/o demasiado salado o no lo suficientemente salado.

Cuando la salsa esté lista, viértela sobre los filetes de salmón en la fuente para horno. Cúbrelo con papel aluminio y colócalo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Después de 30 minutos, saque el salmón y colóquelo en el horno precalentado durante unos 20 minutos. Para mí, esto produjo un término medio, que es lo que más me gusta de mi pescado cocinado. Simplemente ajuste el tiempo de cocción según el punto de cocción deseado.

Verduras Asadas con Aceite de Oliva

Michelle, de Nomnompaleo.com, me enseñó que hay un par de elementos esenciales para crear las verduras asadas perfectas. El primero está relacionado con el equipo. Se trata de elevar las verduras a través de una rejilla de secado para que se cocinen y queden crujientes a la perfección. Usé este bandeja para hornear no tóxica y esta rejilla para enfriar no tóxica juntas. El segundo esencial es crear piezas del mismo tamaño si es posible. Todas las verduras deben tener un tamaño similar para que se cocinen uniformemente y estén listas al mismo tiempo.

Encontré los siguientes productos orgánicos en mi tienda local, pero siéntete libre de usar cualquier verdura que tengas.

• 3 pimientos morrones
• 1 Cebolla Roja
• 3 calabacines pequeños

Pique las verduras en trozos de 1 pulgada y colóquelos en un tazón grande para mezclar. Luego, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y sal marina al tazón y revuelva para cubrir uniformemente. Luego, planee hornearlos durante 40 minutos a 400 grados Fahrenheit para obtener vegetales ligeramente crujientes. Hornee por más o menos tiempo para obtener la textura crujiente deseada.

Recuerde agregar el salmón al horno con unos 20 minutos restantes en el temporizador de verduras para que terminen a la misma hora.

¡Placa el salmón y las verduras y disfruta!

-Steve

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