Géif Stärke iessen Är Gesondheet verbesseren? Oder solle mir et vermeiden wéi d'Pescht? Loosst eis dëse Stärkeparadox kucken a kucken ob et eng Grupp vu Liewensmëttel ass, déi Är Gesondheet hëllefe kënnen.
Eng traditionell Inuit-Famill ësst een Dag u Liewensmëttel, besteet aus rauem a gekachten Meeresfrüchte a fermentéierte Liewensmëttel. Prinzipiell hunn se eng 0% Stärke Diät giess an déi meescht vun hire Kalorien koumen aus Fett. Awer si si berühmt fir hire Mangel u chronesche Krankheeten wéi Zännverfall, Häerzattacken, Kriibs an Diabetis. Also, dat muss heeschen datt Kuelenhydrater fir eng gutt Gesondheet onnéideg sinn a vläicht ee vun de Grënn sinn firwat eis westlech Populatiounen sou krank sinn, richteg?
Gutt, loosst eis d'Iessen vun enger Tukisenta Famill kucken. D'Majoritéit vum Iessen ass Kuelenhydrater, meeschtens Stärke aus séiss Gromperen. Mat engem Duerchschnëtt vun 94,6% Kuelenhydrater, schéngt et datt se de Géigendeel Approche vun den Inuit verfollegen. An awer hu si och eng grouss Gesondheet. Dës Grupp vu Leit zerstéiert dat einfacht Argument datt Kuelenhydrater aus Stärke inherent schlecht sinn oder Krankheet verursaachen.
Also wat solle mir vun dësem Stärkeparadox maachen?
Ech mengen einfach de Kontext ass alles. Wann et ëm richtegt Iessen kënnt, ass d'Iddi vu "gutt" oder "schlecht" meeschtens argumentativ Trick, well de Kontext ass wat wierklech wichteg ass.
D'Realitéit ass genee wéi Cortisol an LDL Cholesterin net inherent "schlecht" am Kierper sinn, och net richteg Liewensmëttel wéi Gromperen an aner Forme vu Stärke. Wéi vill Lieser vun dësem Blog wëssen, gëtt et eng definitiv Ënnergrupp vu Leit déi NET mat Stärke handhaben. Ech wäert déi kontextuell Themen entdecken déi tatsächlech an der Stärkedebatt wichteg sinn.
Stärke ass e Polysaccharid a speziell op der spezifescher Kuelenhydrater Diät verbueden. Stärke ass eng Kette vu Glukosemolekülen déi, ofhängeg vun der Arrangement, weider an Amylose an Amylopectin charakteriséiert kënne ginn. Amylose ass wichteg ze notéieren well et méi schwéier ass ze verdauen wéi Amylopectin. Wéinst senger Struktur gëtt Amylose als resistent Stärke genannt, dat heescht datt et wäertvoll ass als Prebiotikum.
An anere Wierder, Stärke ass eng komplex Arrangement vu Glukosemolekülen an ofhängeg vu wou d'Bindungen sinn, nenne mir et Amylose oder Amylopectin.
Stärke gëtt als déi reichst Kohlenhydratquell an der mënschlecher Ernährung ugesinn. Stärke gëtt haaptsächlech an dräi Klassen vu Liewensmëttel fonnt:
– Kären a Somen – Weess, Mais, Reis, Gerste, Hirse, Hafer, Roggen
– Root Geméis – Séiss Kartoffel, Kartoffel, Taro, Yuca, Pastinake, Rüben
- Hülsenfrüchte – Lënsen, Fava Bounen, Erbsen, Mung Bounen, Kichererbsen
** Dës Lëscht ass net all inklusiv **
Stärke ass wierklech nëmmen eng Rëtsch vu Glukosemoleküle, déi matenee gebonnen sinn, a meeschtens all Planz op der Äerd zu verschiddenen Zäiten während de wuessende Zyklen fonnt.
Wat eng fundamental Fro, awer ech hat ni geduecht et ze stellen. Glécklecherweis war de Chris Masterjohn alles op AHS 12. Wéi d'Presentatioun vum Chris weist, mussen d'Mënschen d'Enzym Salivary Amylase benotzen fir Stärke ze verdauen. De Chris presentéiert Studien déi gewisen hunn datt d'Mënschen méi Exemplare vum Amylase-Gen AMY1 hunn am Verglach mat eise noosten Ape Familljememberen. An datt och an Populatiounen, déi historesch eng niddereg Stärke Diät iessen, hunn se nach ëmmer e puer Exemplare vum AMY1 Gen.
Dem Chris seng Donnéeën suggeréieren datt méi Exemplare vum AMY1 Gen e Mënsch huet, wat se besser schéngen Stärke ze verdauen. Dëst ass héchstwahrscheinlech vun enger Fäegkeet fir méi Spaut Amylase am Mond ze produzéieren. Éierlech gesot, déi bescht Saach fir ze maachen ass déi éischt 8 Minutte vun dësem Video kucken:
Chris Masterjohn - Oxidativ Stress &Kohlenhydratintoleranz:An Ancestral Perspective from Ancestral Health Society op Vimeo.
Zesummegefaasst, och wann Är Vorfahren net vun enger Bevëlkerung kommen, déi typesch grouss Quantitéiten u Stärke giess hunn, ass et wahrscheinlech datt Dir Iech entwéckelt hutt fir verschidde Kopien vum AMY1 Gen ze hunn. An dës multiple Exemplare sollten Iech erlaben vill Spaut Amylase ze produzéieren fir Stärke ze verdauen.
Stärke Verdauung fänkt am Mond mam Enzym Spaut Amylase un. Soubal mir ufänken Stärke ze kauen, fänkt d'Spigel Amylase an d'Ausrüstung a fänkt e puer vun der Stärke a Maltose ofzebriechen. Maltose ass en Disaccharid a wäert weider enzymatesch Handlung erfuerderen fir an de Monosaccharid Glukos opzedeelen ze ginn, déi de Kierper am Dënndarm absorbéiert.
Nodeems mir d'Stäre geschléckt hunn an et an de Bauch geet, gëtt e puer vun der Stärke Maltose, awer d'Majoritéit muss nach ofgebrach ginn. E puer vun der Spaut Amylase wäert nach op der starch am Mo schaffen bis et vun gastric Seier deaktivéiert gëtt.
Wéi déi verbleiwen Stärke vum Magen an den Dënndarm bewegt, wäert d'Bauchspaicheldrüs Amylase d'Stärke weider a Maltose briechen. Zu dësem Zäitpunkt muss all Maltose a Glukos ofgebrach ginn fir absorbéiert ze ginn. Dëst geschitt iwwer e Pinselgrenzenzym genannt Maltase, deen aus de Villi a Mikrovilli kënnt.
Stärke Verdauung ass tatsächlech méi komplex wéi ee sech kéint virstellen. A mat esou vill Schrëtt ginn et vill Plazen fir Problemer. Net ze ernimmen, wéi de Chris Masterjohn a senger Presentatioun gesot huet, schéngt et datt e puer vun eis d'AMY1 genetesch Lotterie gewonnen hunn a schéngen d'Stäreverdauung besser ze handhaben wéi anerer.
Loosst eis schwätzen iwwer wien super Kandidate kënne sinn fir Stärke ze iessen. Leit, déi iwwerluecht kënne regelméisseg Stärke ze iessen, sinn déi, déi Liewensstil auswielen, déi mat vill héijer aerobescher Aktivitéit gefëllt sinn. Wien sinn dës Leit?
An anere Wierder, dës Leit stellen héich Ufuerderungen un hire Kierper op enger bal alldeeglecher Basis. De Robb Wolf huet e super Resumé geschriwwen firwat extra Kuelenhydrater fir dës Leit ganz nëtzlech kënne sinn. Liest dës Serie ugefaange mam Deel 1, Deel 2 an Deel 3.
Jiddereen aneren, deen net ee vun de Problemer hei ënnendrënner opgezielt huet, ass e grousse Kandidat fir Stärke e Schoss ze ginn an ze kucken wéi et se behandelt. Mir hunn all theoretesch d'Fäegkeet et ze verdauen a vill Gruppe vu Leit liewen op verschiddene Stärkeniveauen. Ech mengen de Schlëssel hei ass d'Wurzel Geméis Forme vu Stärke ze iessen an net déi, déi Toxine wéi Kären enthalen.
Just wéi Leit, déi Zelliekrankheeten hunn, sollten net Weess iessen, an déi mat ierflecher Hämochromatose sollten Liewensmëttel mat Eisen vermeiden, et gi verschidde Gruppe vu Leit, fir déi Stärke keng gutt Iddi sinn.
Insulin resistent - Diabetiker 1 &2 / Pre-Diabetiker - Am Géigesaz zu deem wat d'konventionell Dokteren soen Diabetiker, Kuelenhydrater a Stärke si gëfteg fir déi, déi Problemer mat Bluttzockerkontrolle hunn. En Deel vun dësem kéint genetesch sinn, awer am Allgemengen ass et eng wierklech gutt Iddi fir e puer doheem Tester mat engem Bluttzocker ze maachen. D'Tatsaach ass, wann Dir keng gutt Bluttzocker Kontroll hutt, da musst Dir vermeiden Stress op e gebrochene System ze setzen an eng Low-Carbohydrat Diät iessen.
Small Intestinal Bacterial Overgrowth (SIBO) - Firwat ass Stärke net erlaabt op SCD? Well SCD ass entwéckelt fir déi mat Darmdysbiose wéi SIBO ze behandelen. An deene mat SIBO sinn Bakterien onpassend am Dënndarm iwwerwuessen, a fidderen liicht op onabsorbéiert Stärke an aner Disacchariden. D'Verdauung vu Stärke ass komplex genuch, datt wann Dir e puer Feeler am Prozess hutt, de klengen Darm mat onverdaachte Stärke iwwerlaascht ka ginn. Dëst schaaft d'Konditioune fir all Zorte vu bakterielle Problemer wéi Blutt am Waasser fir Haien. Et ass net selten datt dës Leit net fäeg sinn emol e Bëss vu stärkehaltege Liewensmëttel ze toleréieren.
Candida Iwwerwachstum - Candida albicans oder all aner Hefeg Iwwerwachstum am Darm ass e gemeinsamt Thema fir déi, déi mat chronesche Verdauungsprobleemer këmmeren. Et geschitt normalerweis am Dënndarm awer kéint och e Kierperbreet Iwwerwachstum sinn. Egal, Candida fiddert haaptsächlech op Kuelenhydrater an dofir sinn all déiselwecht Themen, déi präsent sinn fir déi mat SIBO, Problemer fir déi mat Candida Iwwerwachstum.
Celiac Krankheet - De leschte Schrëtt an der Stärke Verdauung benotzt d'Brush Border Enzym Maltase fir den Disaccharid Maltose an d'Monosaccharid Glukos ofzebriechen. Zu dësem Zäitpunkt absorbéiert de Kierper liicht Glukos. Dës Pinselgrenzenzyme ginn aus de klengen Darmzellen op der Villi secretéiert. Jiddereen deen aktiv Celiac Krankheet huet, per Definitioun, wäert Sektiounen vun deelweis oder komplett zerstéiert (atrophied) Villi hunn. Dëst mécht et bal onméiglech fir de Stärke Verdauungsprozess korrekt ze geschéien, sou datt et eng gutt Iddi ass fir all Celiacs ze probéieren net Stärke ze iessen.
Vergewëssert Iech dem Robb Wolf seng niddereg Kohlenhydrat-Serie hei uewen ze liesen, well déi, déi Neurodegenerativ Krankheeten wéi Parkinson an Alzheimer hunn, schéngen et gutt ze maachen fir Kohlenhydraten ze vermeiden. A verschidden Aarte vu Kriibs (Brust, Colon, Prostata an e puer Gehirtumoren) schéngen ganz gutt op ganz niddereg Kohlenhydrat Diäten ze reagéieren.
Awer wann Dir keng vun dësen Themen hutt, wéi kënnt Dir testen fir ze kucken ob Stärke eng gutt Iddi ass?
Gitt net un datt Stärke perfekt fir Iech ass wann Dir keng vun den uewe genannten Themen hutt. Ausser Dir hutt et getest, wësst Dir wierklech net.
Mir hunn ëmmer gesot datt jiddereen eng personaliséiert Ernährung huet, an en Deel dovun ass ze testen ob Stärke fir Är Gesondheet gutt ass oder net. Elo, wann Dir eng Variabel an Är Ernährung aféiert, sollt Dir alles anescht ganz stänneg halen fir ze kucken ob Dir Probleemer bemierkt. Also, dat heescht, probéiert net dës Woch ze iessen oder eng Rëtsch nei Liewensmëttel an der selwechter Woch wéi Dir Stärke test. Gitt et e festen Test andeems Dir d'Variabelen esou fest wéi méiglech hält.
Denkt drun datt all "Zort" Stärke säin eegent Iessen ass. An Dir kënnt et gutt mat séiss Gromperen maachen, awer net mat Reis. All Zort Stärke mat Liewensmëttel muss bewäert ginn.
Hei ass e Beispill vu wéi Dir eng sécher Stärke an Är Ernährung aféiere kënnt . Benotzt e Liewensmëtteljournal a notéiert wat Dir iesst a wéi Dir Iech gefillt hutt.
Dag 1 – 1/2 Taass séiss Gromperepuree
Dag 2 – 1/2 Coupe séiss Gromperepuree beim Mëttegiessen an 1/2 Coupe beim Dinner
Dag 3 – 1 Coupe beim Mëttegiessen an 1 Coupe beim Owesiessen
Dag 4 – 1 Taass mat Botter a Zimt fir Mëttegiessen an Owesiessen
Wann Bluttzockerproblemer an Ärer Famill lafen, Dir sidd Iwwergewiicht, oder Dir mengt datt Dir e puer Bluttzockerkontrollproblemer hutt, wier et schlau fir e Bluttzocker ze benotzen fir Är Glukosmiessungen no Iessen ze kontrolléieren fir ze kucken wéi Ären Bluttzocker reagéiert .
Dir hutt vläicht keng Verdauungsproblemer, awer Ären Bluttzocker kéint ausser Kontroll stierwen. Wann dat passéiert ass Äre Kierper net prett fir dës Zort vu verstäerkten Kuelenhydrater an Ärer Ernährung.
Kontext ass alles wann et ëm Gesondheet a Wellness kënnt. All Persoun huet eng personaliséiert optimal Ernährung déi vun hiren Genen, Epigenetik, Liewensstilwahlen an aktueller Gesondheet beaflosst gëtt. Stärke, fir vill, ass eng net gëfteg a gutt toleréiert Quell vun der Ernährung. Awer fir eng wuessend Zuel vu Leit, déi Probleemer mat Bluttzockerreguléierung an Verdauungsproblemer hunn, ass et am beschten net ze iessen bis dës gesondheetlech Erausfuerderunge iwwerwonne sinn. Déi bescht Äntwert fir bal jiddereen ass et ze testen.
Ech mengen et ass zimlech kloer vun de ville Populatiounen, déi all Dag e groussen Deel vu Stärke iessen, datt et ganz méiglech ass fir starchy Liewensmëttel Deel vun enger gesondheetlecher Ernährung ze sinn. Ech mengen de Fall fir Stärke gëtt nach méi iwwerzeegend wann Dir d'Liewensmëttel, déi et enthalen, ofgeschnidden op déi, déi niddereg an Toxine a potenziell entzündlech Agenten sinn.
Dës Lëscht gëtt als "sécher Stärke" genannt. Dozou gehéieren d'Wurzel Geméis wéi séiss Gromperen, Gromperen, Yuca, Taro, Pastinaken, Plantainen a wäisse Reis.
Sot mir iwwer Är Erfahrung mat Stärke an de Kommentaren hei ënnen.
-Steve
Probiotika fir Darmgesondheet an doriwwer eraus
Esophageal Cancer Sensibiliséierung mam Dr. Jaganmohan
Twisting of cysts of ovarys - Diagnose of acute abdomen
Diät a Liewensmëttelkomponente kënnen d'Darmmikrobiota staark beaflossen
Entzündlech Darmkrankheet (IBD)
DNA Metabarkodéierung kéint d'Analyse vun der mënschlecher Ernährung verbesseren
Hot Cross Bun Rezept
Mat dem Ouschterweekend bal op eis, wat kéint méi lëschteg sinn wéi eng Partie vun dëse leckere Hot Cross Buns opzemaachen? Dëst sinn ee vun deene Schneekereien déi Dir vläicht net geduecht hutt datt
Gallstone:Behandlung, Symptomer an Ursaachen
E männlecht Erwuessene weist op eng Liewerkontur an huet eng Gallerbladder op sengem Bauch gemoolt. Gallstone Definitioun a Fakten Gallstee sinn Steng, déi an der Gallerbladder oder Galleleitungen b
Zaltrap approuvéiert fir Advanced Colorectal Cancer
Lescht Cancer News Dir musst kee Fëmmert sinn fir Lungenkrebs ze kréien Fortschrëtter op Lungekriibs féiert allgemeng Réckgang Immun-baséiert Medikament kämpft Endometriumkriibs Medicaid Regele kënn