Ricetta dell'albero di meringa di Natale

Ci siamo quasi, i bambini iniziano a pensare di appendere le calze, gli amici e la famiglia iniziano a radunarsi e l'entusiasmo cresce con ogni regalo che incartiamo e firmiamo.

I pensieri si sono rivolti a quel dessert mozzafiato. Quello che si siede di lato e che i bambini vogliono infilare le dita dentro, quello che fa in modo che gli adulti non vogliano disturbarsi con la portata principale.

Qui al quartier generale di The Healthy Gut, adoriamo una pavlova tradizionale, ma Rebecca ha deciso di rinnovarla per il eCookbook di Natale SIBO , e siamo rimasti tutti sbalorditi da questa splendida ricetta dell'albero di meringa di Natale compatibile con SIBO.

Non una che fa le cose a metà, Rebecca Coomes ha deciso di costruire un albero... un albero fatto di meringa. E così è nato l'albero di meringa di Natale SIBO-friendly!

Questa è stata la ricetta che ci ha fermato tutti sulle nostre tracce......e quella che tutti volevamo assaggiare. Divertente da preparare e assolutamente sbalorditivo con le sue scintillanti bacche rosse natalizie, questa è la cucina SIBO-friendly al suo meglio.

Quindi l'unica domanda è:quanto sarà alto il tuo? Ci piacerebbe vedere le tue foto di questo, quindi taggaci quando lo provi.

Abbiamo usato il glucosio nella nostra meringa, ma puoi usare un dolcificante che puoi tollerare per creare la tua meringa morbida.

Grazie ai nostri adorabili amici di Organic Angels per fornire i deliziosi prodotti biologici presenti in questa ricetta. Fai clic qui per saperne di più su come potrebbero consegnare splendidi prodotti biologici a casa tua.

Ricetta dell'albero della meringa di Natale SIBO

Classificazione:Fase semi-ristretta, senza glutine, senza latticini, vegetariana, a basso contenuto di FODMAP

25-30 porzioni

Ingredienti

Meringa

12 albumi d'uovo

2 tazze / 500 g di glucosio

2 cucchiaini di vaniglia in polvere

Riempimento

6 tazze di latte di cocco, freddo

1 cucchiaio di vaniglia in polvere

4 tazze di fragole, dimezzate

4 tazze di lamponi

Metodo

Preriscaldare il forno a 120°C/250°F. Rivestire 4 teglie grandi con carta da forno/pergamena. Disegna cerchi delle seguenti dimensioni sulla carta:25 cm/9,8 pollici, 22 cm/8,6 pollici, 19 cm/7,4 pollici, 16 cm/6,2 pollici, 13 cm/5,1 pollici, 10 cm/3,9 pollici e 7 cm/2,7- pollici.

Mettere gli albumi in una ciotola molto capiente. Assicuratevi che sia ben pulito, perché l'unto eviterà che gli albumi si induriscano. Utilizzando una frusta a mano, montate gli albumi a neve ben ferma. Unire lentamente il glucosio fino a quando non sarà completamente incorporato e il composto sarà lucido. Unire la vaniglia in polvere.

Usando i cerchi come guida, distribuisci il composto di meringa sui quattro vassoi, assicurandoti che ogni cerchio abbia uno spessore uniforme e sia piatto sulla parte superiore. Il cerchio di 7 cm/2,7 pollici è la cima dell'albero. Potresti modellarlo in un picco per assomigliare alla cima di un albero. Mettere in forno e cuocere per 1 ora e ¾ o fino a quando non sarà asciutto e sodo al tatto. Spegnete il fuoco e fate raffreddare le meringhe in forno con lo sportello socchiuso.

Per fare il ripieno, prelevare il latte di cocco solidificato dalla lattina e metterlo in una ciotola. Scartare il liquido acquoso sul fondo della lattina. Aggiungere la vaniglia in polvere, quindi sbattere fino a ottenere un composto spumoso.

Per assemblare appena prima di servire, posizionare il cerchio più grande su una teglia o un piatto da portata. Completare con un po' di cocco montato. Disporre le metà delle fragole e i lamponi in modo uniforme sopra la superficie. Il pezzo inferiore dovrà sostenere il peso dei pezzi rimanenti, quindi è importante che le bacche siano posizionate uniformemente su questo strato. Ripetere il processo con gli strati rimanenti. Completare con la meringa a punta.

Nota:la miscela di meringa deve essere cotta subito per evitare lo sgonfiamento. Se hai un piccolo forno che non può contenere tutte le teglie contemporaneamente, dividi a metà gli ingredienti della meringa e cuocili in due lotti. Usa una metà per i due cerchi più grandi e usa la seconda metà per i cerchi rimanenti. L'albero è meglio assemblato subito prima di servire. Non è adatto per il congelamento.

Cosa servirai come dessert questo Natale? Ci piace vedere le tue creazioni in cucina. Non dimenticare di taggarci con #CookingForSIBO o #TheHealthyGut così possiamo trovare le tue foto e i tuoi video. E ci piace sempre sentire cosa ne pensi delle nostre ricette. Se ti è piaciuta la nostra ricetta dell'albero di meringa di Natale , faccelo sapere nei commenti qui sotto.

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