Recette de sapin de Noël à meringue

Nous y sommes presque, les enfants commencent à penser à accrocher leurs chaussettes, les amis et la famille commencent à se rassembler, et l'excitation monte avec chaque cadeau que nous emballons et chaque carte que nous signons.

Les pensées se sont tournées vers ce dessert spectaculaire. Celui qui est assis sur le côté et où les enfants veulent mettre leurs doigts dedans, celui qui empêche les adultes de s'embêter avec le plat principal.

Ici, au siège de The Healthy Gut, nous adorons une pavlova traditionnelle, mais Rebecca a décidé de lui donner une cure de jouvence pour le livre électronique de Noël SIBO , et nous étions tous en admiration devant cette magnifique recette de meringue de Noël adaptée à SIBO.

Pas du genre à faire les choses à moitié, Rebecca Coomes a décidé de construire un sapin... un sapin en meringue. Et ainsi, l'arbre de meringue de Noël SIBO-friendly est né !

C'est la recette qui nous a tous arrêtés dans notre élan ...... et celle que nous voulions tous tester. Amusant à préparer et complètement époustouflant avec ses baies rouges scintillantes de Noël, c'est le meilleur de la cuisine SIBO.

La seule question est donc de savoir quelle sera la taille de la vôtre ? Nous serions ravis de voir vos photos de celui-ci, alors n'hésitez pas à nous taguer lorsque vous l'essayerez.

Nous avons utilisé du glucose dans notre meringue, mais vous pouvez utiliser un édulcorant que vous pouvez tolérer pour créer votre meringue moelleuse.

Merci à nos adorables amis de Organic Angels pour avoir fourni les délicieux produits biologiques présentés dans cette recette. Cliquez ici pour en savoir plus sur la façon dont ils pourraient livrer de beaux produits biologiques à votre porte.

Recette d'arbre de meringue de Noël SIBO

Classification :Phase semi-restreinte, sans gluten, sans produits laitiers, végétarien, faible en FODMAP

25-30 portions

Ingrédients

Meringue

12 blancs d'œufs

2 tasses / 500g de glucose

2 cuillères à café de poudre de vanille

Remplissage

6 tasses de lait de coco, réfrigéré

1 cuillère à soupe de poudre de vanille

4 tasses de fraises, coupées en deux

4 tasses de framboises

Méthode

Préchauffer le four à 120C/250F. Couvrir 4 grandes plaques à pâtisserie de papier cuisson/parchemin. Dessinez des cercles des tailles suivantes sur le papier :25 cm/9,8 pouces, 22 cm/8,6 pouces, 19 cm/7,4 pouces, 16 cm/6,2 pouces, 13 cm/5,1 pouces, 10 cm/3,9 pouces et 7 cm/2,7 pouces. pouce.

Mettre les blancs d'œufs dans un très grand bol. Assurez-vous qu'il est très propre car toute graisse empêchera les blancs d'œufs de se raidir. À l'aide d'un mélangeur à main, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporer lentement le glucose jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et que le mélange soit brillant. Incorporer la poudre de vanille.

En utilisant les cercles comme guide, répartir le mélange de meringue sur les quatre plateaux, en veillant à ce que chaque cercle ait une épaisseur uniforme et soit plat sur le dessus. Le cercle de 7 cm/2,7 pouces est le sommet de l'arbre. Vous aimerez peut-être le façonner en un sommet pour ressembler au sommet d'un arbre. Mettre au four et cuire pendant 1 ¾ heures ou jusqu'à ce qu'ils soient secs et fermes au toucher. Éteignez le feu et laissez refroidir les meringues dans le four avec la porte entrouverte.

Pour préparer la garniture, prélevez le lait de coco solidifié de la boîte et versez-le dans un bol. Jeter le liquide aqueux au fond de la boîte. Ajouter la poudre de vanille, puis battre jusqu'à formation de pics fermes.

Pour assembler juste avant de servir, placez le plus grand cercle sur un plateau à gâteau ou un plateau. Garnir d'un peu de noix de coco fouettée. Disposez uniformément les moitiés de fraises et les framboises sur le dessus. La pièce inférieure devra supporter le poids des pièces restantes, il est donc important que les baies soient uniformément placées sur cette couche. Répétez le processus avec les couches restantes. Garnir avec la meringue pointue.

Remarque :Le mélange de meringue doit être cuit immédiatement pour éviter le dégonflement. Si vous avez un petit four qui ne peut pas contenir tous les plateaux à la fois, divisez les ingrédients de la meringue en deux et faites-la cuire en deux fois. Utilisez une moitié pour les deux plus grands cercles et utilisez la seconde moitié pour les cercles restants. L'arbre est mieux assemblé juste avant de servir. Il ne convient pas à la congélation.

Qu'allez-vous servir comme dessert ce Noël ? Nous aimons voir vos créations dans la cuisine. N'oubliez pas de nous taguer avec #CookingForSIBO ou #TheHealthyGut afin que nous puissions trouver vos photos et vidéos. Et nous aimons toujours savoir ce que vous pensez de nos recettes. Si vous avez aimé notre recette de sapin de Noël à la meringue , faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

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