Receta de árbol de merengue de Navidad

Ya casi llegamos, los niños comienzan a pensar en colgar sus medias, los amigos y la familia comienzan a reunirse y la emoción aumenta con cada regalo que envolvemos y tarjeta que firmamos.

Los pensamientos se han dirigido a ese postre espectacular. El que se sienta a un lado y los niños quieren meter los dedos, el que hace que los adultos no quieran molestarse con el plato principal.

Aquí en la sede de The Healthy Gut, nos encanta la pavlova tradicional, pero Rebecca decidió renovarla para el libro electrónico navideño de SIBO. , y todos estábamos asombrados con esta magnífica receta de árbol de merengue navideño compatible con SIBO.

Sin hacer las cosas a medias, Rebecca Coomes decidió construir un árbol... un árbol hecho de merengue. ¡Y así nació el árbol de merengue navideño compatible con SIBO!

Esta fue la receta que nos detuvo a todos en seco... y la que todos queríamos probar. Divertida de hacer y completamente deslumbrante con sus brillantes bayas rojas navideñas, esta es la mejor cocina compatible con SIBO.

Entonces, la única pregunta es ¿qué tan alto será el tuyo? Nos encantaría ver tus fotos de este, así que etiquétanos cuando lo pruebes.

Usamos glucosa en nuestro merengue, pero puedes usar un edulcorante que puedas tolerar para crear tu merengue esponjoso.

Gracias a nuestros queridos amigos de Organic Angels por suministrar los deliciosos productos orgánicos que aparecen en esta receta. Haga clic aquí para obtener más información sobre cómo pueden entregar hermosos productos orgánicos a su puerta.

Receta del Árbol de Merengue Navideño SIBO

Clasificación:Fase semirrestringida, sin gluten, sin lácteos, vegetariana, baja en FODMAP

25-30 porciones

Ingredientes

Merengue

12 claras de huevo

2 tazas / 500 g de glucosa

2 cucharaditas de vainilla en polvo

Relleno

6 tazas de leche de coco, fría

1 cucharada de vainilla en polvo

4 tazas de fresas, cortadas a la mitad

4 tazas de frambuesas

Método

Precaliente el horno a 120C/250F. Cubra 4 bandejas para hornear grandes con papel para hornear/pergamino. Dibuje círculos de los siguientes tamaños en el papel:25 cm/9,8 pulgadas, 22 cm/8,6 pulgadas, 19 cm/7,4 pulgadas, 16 cm/6,2 pulgadas, 13 cm/5,1 pulgadas, 10 cm/3,9 pulgadas y 7 cm/2,7 pulgadas. pulgada.

Coloque las claras de huevo en un tazón muy grande. Asegúrate de que esté muy limpio ya que cualquier grasa evitará que las claras se endurezcan. Usando una batidora de mano, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Mezcle lentamente la glucosa hasta que esté completamente incorporada y la mezcla esté brillante. Mezcle el polvo de vainilla.

Usando los círculos como guía, divida la mezcla de merengue en las cuatro bandejas, asegurándose de que cada círculo tenga un grosor uniforme y quede plano en la parte superior. El círculo de 7 cm/2,7 pulgadas es la parte superior del árbol. Es posible que desee darle forma de pico para que se asemeje a la copa de un árbol. Coloque en el horno y hornee durante 1 ¾ horas o hasta que esté seco y firme al tacto. Apaga el fuego y enfría los merengues en el horno con la puerta entreabierta.

Para hacer el relleno, saque la leche de coco solidificada de la lata y colóquela en un tazón. Deseche el líquido acuoso en el fondo de la lata. Agrega la vainilla en polvo, luego bate hasta que se formen picos rígidos.

Para armar justo antes de servir, coloque el círculo más grande en una bandeja para pasteles o fuente. Cubra con un poco de coco batido. Coloque las mitades de fresa y las frambuesas de manera uniforme sobre la parte superior. La pieza inferior deberá soportar el peso de las piezas restantes, por lo que es importante que las bayas se coloquen uniformemente en esta capa. Repite el proceso con las capas restantes. Cubrir con el merengue picado.

Nota:La mezcla de merengue debe hornearse de inmediato para evitar que se desinfle. Si tienes un horno pequeño en el que no caben todas las bandejas a la vez, divide los ingredientes del merengue por la mitad y cocínalo en dos tandas. Use una mitad para los dos círculos más grandes y use la segunda mitad para los círculos restantes. El árbol se ensambla mejor justo antes de servir. No es apto para congelar.

¿Qué vas a servir como postre esta Navidad? Nos encanta ver tus creaciones en la cocina. No olvides etiquetarnos con #CookingForSIBO o #TheHealthyGut para que podamos encontrar sus fotos y videos. Y siempre nos encanta saber lo que piensas de nuestras recetas. Si te ha gustado nuestra receta de árbol de merengue de Navidad , háganoslo saber en los comentarios a continuación.

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