Emlékszem, amikor először olvastam az SCD-legális 24 órás joghurtról, azonnal elriasztam. Új voltam a konyhában, és a főzés elég nehéz volt anélkül, hogy megtanultam volna fermentált ételeket készíteni.
Néhány online olvasásból arra jutottam, hogy csak a probiotikus hatása miatt kell megennem a joghurtot. Szóval, úgy okoskodtam… ha megkaphatnám ezeket a probiotikumokat tabletta formájában, miért vacakolnék valaha is saját joghurt létrehozásával?
Nos, ez annak a veszélye, hogy hiányos kutatást végez az interneten. Anélkül, hogy minden történet mindkét oldalát megvizsgálnánk, általában csak azt az oldalt találjuk meg, amelyet hallani akarunk. Természetesen megtaláltam a választ, amit kerestem – rengeteg webhely árulja el, milyen jó volt néhány probiotikus tablettát szedni.
Amit nem tettem, az az, hogy teljesen elolvastam a kettő közötti különbséget. Mivel a könnyebb utat választottam, a joghurtot csak valamikor az SCD diéta 2. hónapjában kezdtem el. Ez óriási hiba volt, mert amint elkezdtem, ÓRIÁSI javulást láttam a székletürítésem minőségében.
Ha szeretné megérteni, miért más (és általában jobb) a joghurt, mint a probiotikus tabletták, folytassa az olvasást.
A joghurt egy ősi erjesztett étel, amelyet évezredek óta fogyasztanak az emberek szerte a világon. De ez nem csak aludttej.
A joghurt akkor jön létre, amikor bizonyos baktériumokat engednek fermentálni a tejnek. Amikor a baktériumok megerjesztik a tejet, az sűrűbbé, csípősebbé és savasabbá válik – és sokkal tovább eltartható, mint a hagyományos tej. Tele lesz az egészséges bélműködést elősegítő jó baktériumokkal (más néven probiotikumokkal).
Hagyományosan a joghurtot állati tejből készítik – tehéntől kecskén át tevékig –, de elkészíthető tejmentes „tejekkel”, például mandulával és kókuszdióval is.
És mivel a baktériumok az erjesztési folyamat során elfogyasztják a tejben lévő cukrot (laktózt), a megfelelően elkészített 24 órás joghurtot még a laktózérzékenyek is elviselik.
A joghurt nem csak tele van probiotikumokkal – attól függően, hogy milyen típusú tejet használunk, magas a fehérjetartalma, valamint kiváló kalcium- és B-vitamin-forrás (2, 6 és 12).
A megfelelően elkészített, 24 órás joghurt a specifikus szénhidrát-diéta, a bél- és pszichológiai szindróma diéta (GAPS) és sok más egészséges béldiéta fontos része.
Óriási különbség van a házi 24 órás joghurt és a bolti joghurtok között.
A nyilvánvaló különbség az összetevők minőségében van. A legtöbb boltban vásárolt joghurt sűrítőt, tartósítószert, mesterséges színezéket és ízesítőt, valamint Túl sok cukrot tartalmaz.
De még ha talál is olyan natúr joghurtot, amelyhez a tejen és a baktériumokon kívül nincs hozzáadott összetevő, van egy másik nagyon fontos különbség a boltban vásárolt és a házi 24 órás joghurt között – a joghurtban lévő probiotikumok mennyisége.
A joghurt probiotikus tartalma néhány tényezőtől függ – ezek közül a legfontosabb a felhasznált starter minősége és mennyisége (ez a tejhez adott jó baktériumok), az erjedés hőmérsékletétől és attól, hogy a joghurt mennyi ideig hagyja felmelegedni. erjedés.
A bolti joghurtot általában rövid ideig, magasabb hőmérsékleten erjesztik. Sok boltban vásárolt joghurtot pedig gyorspasztőröznek, hogy eltarthassák – ami azt jelenti, hogy szinte semmilyen élő vagy aktív kultúrát nem tartalmaznak, mire elkészül.
A házi készítésű 24 órás joghurtot 24 órán át erjesztik 100-110°F-on. Az alacsony hőmérséklet és a hosszú erjedési idő lehetővé teszi a baktériumok számára, hogy a tejben lévő összes cukrot elfogyasszák, és több milliárd hasznos baktériumot hozzanak létre. Egy csésze 24 órás joghurt 700 milliárd CFU (telepképző egység) jó baktériumot tartalmazhat.
(És ha 24 órás joghurtot talál az egészséges élelmiszerboltjában, készüljön fel arra, hogy sokat fizessen!)
Most már értjük, miért jobb a 24 órás joghurt sokkal jobb, mint a bolti joghurt, de még mindig felmerülhet a kérdés… miért éppen joghurt? Végül is bevehetsz egy probiotikus kapszulát, és megkaphatod az összes szükséges jó baktériumot, igaz?
Először is figyelembe kell vennünk azt a tényt, hogy a bélrendszerünkben 100 billió baktérium található. A legtöbb probiotikum 1 milliárd CFU és 5 milliárd CFU között tartalmaz – néhány különösen erős kapszula 25-50 milliárd CFU-t tartalmaz.
A probiotikumok pedig nem olcsók – a nagy hatású kapszulák kapszulánként gyakran 1 dollárba vagy még többbe kerülnek.
Hasonlítsa össze ezt a 700 milliárd CFU-val egy csésze 24 órás joghurtban – ez azt jelenti, hogy mindössze egy evőkanál 24 órás joghurt körülbelül 44 milliárd CFU-t tartalmaz.
Most nem azt mondom, hogy a probiotikus kiegészítők rosszak, vagy idő- vagy pénzpocsékolás – csak azt, hogy nem hasonlíthatók össze az SCD legális 24 órás joghurtjával. A probiotikus tablettáknak megvan a helyük a gyógyulásban. Különösen hasznosak a diéta kezdeti hónapjaiban. Akkor is hasznosak, ha étrendjét olyan baktériumtörzsekkel egészítik ki, amelyek nem szerepelnek a joghurt indítójában.
De ha nem probiotikus forrásként használ 24 órás joghurtot, akkor valóban lemarad egy megfizethető, rendkívül jó minőségű probiotikumforrásról.
Szóval, most, hogy készen állsz arra, hogy elmerülj a házi joghurtkészítés világában, hova menj, hogy megtanuld, hogyan?
Íme a 24 órás joghurt otthoni elkészítési útmutatója.
Ezt a joghurtkészítőt ajánljuk. (Ez az egyetlen olyan joghurtkészítő, amely megfelelően készíti a 24 órás joghurtot.)
A cikk kezdőpontja? Ne hanyagolja el a 24 órás joghurt fogyasztását! Ez egy rendkívül tápláló étel, amely hasznos baktériumokat szállít, amelyek csak arra várnak, hogy segítsék a bélrendszer egészségét. A probiotikus kiegészítők nem helyettesítik megfelelően a 24 órás joghurt erejét. De ne dobja ki őket, mivel általában más jó baktériumtörzseket is tartalmaznak, amelyek nem elérhetők a házi joghurtban.
Tudom, hogy az a döntés, hogy elkezdek enni 24 órás joghurtot, hatalmasat javított az egészségemen, és biztos vagyok benne, hogy ez lesz az Ön számára is! Otthoni elkészítése egyszerű és egyértelmű az útmutatásaink alapján.
– Steve
P.S. Még mindig úgy gondolja, hogy nem bírja, vagy nincs szüksége a joghurtra? Hagyjon megjegyzést, és mondja el, miért.
Akut mezenterialis lymphadenitis – Az akut has diagnózisa
Gyomorhüvely műtét:mire számíthatunk a műtét napján?
5 napos menü az IBS-hez és a bélrendszer egészségéhez
5 egyszerű módszer a reflux leküzdésére ma
A fekélyes vastagbélgyulladás természetes kezelése és megelőzése
Prevotella baktériumok a bélben, a szájban és a hüvelyi mikrobiom egészségében
Segít a borsmenta az IBS-en? | Egy dietetikus elmagyarázza
A borsmenta segít az IBS-en? Néhány héttel ezelőtt Andrea D’Ambrosio kollégám megkért, hogy beszéljek azokról az ételekről, amelyek segítenek enyhíteni az emésztési tüneteket. Ennek a sorozatnak az e
Mrs. Ed a Mrs. Ed kutatásai és receptjei
-ból Kiemelt feladatunknak tekintjük az SCD személyiségek kiemelését az interneten. Szeretünk sikertörténeteket hallani, és szeretnénk terjeszteni azoknak a tudását, akik elég bátrak ahhoz, hogy me
A nagy kép:gyógyulási célok kitűzése
Néha, amikor lenézek, és észreveszek egy bogarat a dús fűben, lelassul az idő. A következő dolog, hogy tudom, hogy mélyen elgondolkodom a fákon és a körülöttem lévő jeleneteken. Könnyű eltévedni az er