Muistan, että kun luin ensimmäisen kerran SCD-laillisesta 24 tunnin jogurtista, tyrmästyin välittömästi. Olin uusi keittiössä ja ruoanlaitto oli tarpeeksi vaikeaa ilman, että opettelin valmistamaan fermentoituja ruokia.
Joidenkin nettilukujen perusteella arvelin, että ainoa syy, miksi minun piti syödä jogurtti, oli sen probioottinen vaikutus. Joten, pohdin… jos saisin ne probiootit pillerimuodossa, miksi koskaan sotkeisin oman jogurtin luomista?
No, se on vaara, että verkossa tehdään epätäydellistä tutkimusta. Tutkimatta jokaisen tarinan molempia puolia, löydämme yleensä vain sen puolen, jonka haluamme kuulla. Tietysti löysin etsimäni vastauksen – monet sivustot kertovat minulle, kuinka hyvä oli ottaa probioottisia pillereitä.
Mitä en tehnyt, oli lukenut täysin näiden kahden välisestä erosta. Koska valitsin helpon tien, aloitin jogurtin syömisen vasta joskus SCD-dieetin toisella kuukaudella. Tämä oli valtava virhe, sillä heti kun aloitin sen, huomasin suolen toiminnan laadun parantuneen HUOLELLISESTI.
Jatka lukemista, jotta ymmärrät, miksi jogurtti on erilaista (ja yleensä parempaa) kuin probioottipillerit.
Jogurtti on ikivanha fermentoitu ruoka, jota ihmiset ovat syöneet kaikkialla maailmassa tuhansia vuosia. Mutta se ei ole vain juoksetettu maito.
Jogurtti syntyy, kun tiettyjen bakteerien annetaan fermentoida maitoa. Kun bakteerit käyvät maitoa, siitä tulee paksumpaa, kirkkaampaa ja happamampaa – ja se säilyy paljon pidempään kuin tavallinen maito. Siitä tulee myös täynnä suoliston terveyttä edistäviä hyviä bakteereja (alias probiootteja).
Perinteisesti jogurtti on valmistettu eläinmaidosta – lehmistä vuoheen ja kamelin maidoista, mutta sitä voidaan valmistaa myös maidottomista "maidoista", kuten manteli- ja kookospähkinästä.
Ja koska bakteerit kuluttavat maidossa olevan sokerin (laktoosin) käymisprosessin aikana, oikein valmistettua 24 tunnin jogurttia voivat sietää myös laktoosi-intoleranssit.
Jogurtti ei ole vain täynnä probiootteja – käytetystä maidosta riippuen se on myös runsaasti proteiinia ja loistava kalsiumin ja B-vitamiinin lähde (2,6 ja 12).
Oikein valmistettu 24 tunnin jogurtti on tärkeä osa erityistä hiilihydraattiruokavaliota, suoliston ja psykologisen oireyhtymän ruokavaliota (GAPS) ja monia muita terveellisiä suoliston ruokavalioita.
Kotitekoisen 24h-jogurtin ja kaupasta ostetun jogurtin välillä on valtava ero.
Ilmeinen ero on ainesosien laadussa. Useimmissa kaupassa ostetuissa jogurteissa on sakeuttamisaineita, säilöntäaineita, keinotekoisia väri- ja makuaineita sekä PALJON paljon sokeria.
Mutta vaikka löydätkin tavallista jogurttia, johon ei ole lisätty muita ainesosia kuin maitoa ja bakteereja, kaupasta ostetun ja kotitekoisen 24 tunnin jogurtin välillä on toinen todella tärkeä ero – jogurtin probioottien määrä.
Jogurtin probioottipitoisuus riippuu muutamasta tekijästä – tärkeintä on käytetyn alkupalan (eli maitoon lisättyjen hyvien bakteerien) laadusta ja määrästä, käymislämpötilasta ja ajasta, jonka jogurtin annetaan kypsyä. käydä.
Kaupassa ostettu jogurtti fermentoidaan yleensä lyhyen aikaa korkeammassa lämpötilassa. Ja monet kaupasta ostetut jogurtit on nopeasti pastöroitu, jotta ne pysyvät hyllyssä – mikä tarkoittaa, että ne eivät sisällä juuri lainkaan eläviä tai aktiivisia kulttuureja saapuessaan sinulle.
Kotitekoista 24 tunnin jogurttia fermentoidaan 24 tuntia 100-110 °F:ssa. Matala lämpötila ja pitkä käymisaika antavat bakteerit kuluttaa kaiken maidossa olevan sokerin ja luoda miljardeja hyödyllisiä bakteereja. Kuppi 24 tunnin jogurttia voi sisältää 700 miljardia CFU:ta (pesäkkeitä muodostavaa yksikköä) hyviä bakteereja.
(Ja jos löydät 24 tunnin jogurttia luontaistuotekaupastasi, ole valmis maksamaan paljon!)
Nyt ymmärrämme, miksi 24 tunnin jogurtti on paljon parempi kuin kaupasta ostettu jogurtti, mutta saatat silti ihmetellä… miksi jogurtti ylipäänsä? Loppujen lopuksi voit ottaa vain probioottikapselin ja saada kaikki tarvitsemasi hyvät bakteerit, eikö niin?
Ensinnäkin meidän on otettava huomioon se tosiasia, että suolistossamme on 100 biljoonaa bakteeria. Useimmat probiootit sisältävät 1 miljardin ja 5 miljardin CFU:n välillä – jotkut erityisen voimakkaat kapselit sisältävät 25–50 miljardia CFU:ta.
Ja probiootit eivät ole halpoja – tehokkaat kapselit maksavat usein $1 tai enemmän per kapseli.
Vertaa sitä 700 miljardiin CFU:iin kupissa 24 tunnin jogurttia – tämä tarkoittaa, että vain yksi ruokalusikallinen 24 tunnin jogurttia sisältää noin 44 miljardia CFU:ta.
En nyt väitä, että probioottiset lisäravinteet olisivat huonoja tai että ne olisivat ajan tai rahan hukkaa – vain, että ne eivät ole verrattavissa SCD:n lailliseen 24 tunnin jogurttiin. Probioottipillereillä on paikkansa paranemismatkalla. Ne ovat erityisen hyödyllisiä ruokavalion alkukuukausina. Ne ovat hyödyllisiä myös silloin, kun ne täydentävät ruokavaliotasi bakteerikannoilla, joita ei ole jogurttihapottimessasi.
Mutta jos et käytä 24 tunnin jogurttia probioottilähteenä, menetät todella edullisen erittäin korkealaatuisten probioottien lähteen.
Joten nyt, kun olet valmis sukeltamaan kotitekoisen jogurtin valmistuksen maailmaan, minne opit kuinka?
Tässä on ohjeet 24 tunnin jogurtin valmistamiseen kotona.
Suosittelemme käyttämään tätä jogurttikonetta. (Se on ainoa saatavilla oleva jogurttikone, joka valmistaa 24 tunnin jogurttia kunnolla.)
Artikkelin lähtökohta? Älä unohda syödä 24 tunnin jogurttia! Se on äärimmäisen ravitseva ruoka, joka tarjoaa hyötykuorman hyviä bakteereja, jotka vain odottavat auttaakseen suolistoasi paranemaan. Probioottiset lisäravinteet eivät riitä korvaamaan 24 tunnin jogurtin tehoa. Älä kuitenkaan heitä niitä pois, sillä ne sisältävät yleensä muita hyviä bakteerikantoja, joita ei ole saatavilla kotitekoisessa jogurtissa.
Tiedän, että 24 tunnin jogurtin syömisen aloittaminen toi minulle valtavan terveyteen, ja olen varma, että se tekee myös sinulle! Sen tekeminen kotona on helppoa ja yksinkertaista ohjeidemme avulla.
– Steve
P.S. Luuletko edelleen, että et siedä tai et tarvitse jogurttia? Jätä kommentti ja kerro meille miksi.
Kuinka kauan kestää, että suolaisen veden huuhtelu toimii?
Voi kestää 30 minuutista tuntiin ennen kuin suolaveden huuhtelu toimii laksatiivina, vaikka joissakin tapauksissa se voi kestää kauemmin Suolavesihuuhtelu sisältää lämpimän veden juomisen, johon on s
Kirroosi
Kirroosi on tila, jossa maksan toimintahäiriöt johtuvat kroonisesta vauriosta ja arpikudos korvaa terveen maksakudoksen. Kirroosiin voi olla useita syitä. Esimerkkejä ovat alkoholista johtuva maksasa
Valkosolut ja niiden rooli aivoissa
Uraauurtavassa tutkimuksessa ryhmä kansainvälisiä tutkijoita on havainnut, että aivoissa on erityisiä sisäisiä immuunisoluja, jotka auttavat normaalia aivojen kehitystä ja joilla on rooli tietyissä ne
