La plupart des régimes veulent que vous mangiez moins et que vous souffriez plus avec pour objectif final une perte de poids rapide et non durable. Pas le régime arc-en-ciel ! Plutôt que de supprimer des groupes d'aliments, ce régime sain veut que vous ajoutiez plus de couleur à vos choix alimentaires.
"Mangez l'arc-en-ciel" est le mantra, et tout ce que vous avez à faire est d'ajouter des aliments végétaux plus colorés à vos repas. Ainsi, plutôt que d'interdire les glucides, le gluten, les matières grasses ou la viande, il vous suffit d'inclure des fruits et légumes vibrants dans votre alimentation hebdomadaire.
Le régime arc-en-ciel n'est pas une idée nouvelle, mais il est nouvellement populaire. L'idée sous-jacente est que les légumes et les fruits colorés contiennent des micronutriments spécifiques qui soutiennent votre santé et combattent le stress biologique avec des antioxydants et des molécules anti-inflammatoires.
Ce type de stress biologique affecte votre corps au niveau cellulaire - vous le connaissez probablement sous le nom de "stress oxydatif", qui est causé par les radicaux libres. Heureusement, les antioxydants contenus dans les aliments diététiques arc-en-ciel aident le corps à neutraliser les radicaux libres et à les empêcher d'endommager vos cellules.
Les radicaux libres sont générés par votre métabolisme (la somme des réactions chimiques vitales à l'intérieur de vos cellules) et votre environnement. Voici quelques sources courantes de radicaux libres dans la vie quotidienne :
Les nutriments du régime arc-en-ciel n'agissent pas directement sur les radicaux libres. Au lieu de cela, ils stimulent les mécanismes antioxydants naturels de votre corps, ce qui augmente votre capacité naturelle à réduire le stress oxydatif. Il présente également quelques autres avantages intéressants.
Les aliments végétaux sont pleins de fibres, et les fibres sont ce qui permet à votre système digestif de fonctionner de manière optimale. De plus, les fibres et autres nutriments végétaux sont des prébiotiques :des molécules alimentaires pour vos bactéries intestinales qui vous aident également à rester en bonne santé.
☝️CONSEIL ☝️ Ceux-ci ont été inspirés par des recherches scientifiques étonnantes sur le régime arc-en-ciel par Deanna Minich, que vous pouvez lire ici gratuitement.
Le régime arc-en-ciel est un moyen simple et facile de nettoyer votre alimentation sans vous restreindre. L'objectif ultime est d'ajouter chaque semaine plus de 30 fruits et légumes colorés différents à vos repas.
Cela peut sembler beaucoup, mais ce n'est pas vraiment le cas. Il vous suffit de prévoir un aliment végétal coloré à chaque repas. Il y a de fortes chances que vous finissiez probablement par en ajouter plus. Les fruits et légumes frais et surgelés sont les meilleures options, mais à la rigueur, en conserve c'est mieux que rien.
Ci-dessous, vous trouverez un tableau de régime arc-en-ciel pour chaque couleur. Les listes d'aliments arc-en-ciel sont divisées par type :légumes/fruits. Nous avons également inclus des liens vers nos guides Eat the Rainbow par couleur où vous pouvez obtenir un profil détaillé des nutriments par couleur.
Vous pouvez suivre la progression de votre régime arc-en-ciel avec l'application Atlas Health sur iOS et Android. Cette application de journal alimentaire utilise une technologie de reconnaissance d'images pour identifier les ingrédients de vos repas à partir d'une photo, et elle suit vos objectifs alimentaires arc-en-ciel !
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Lisez notre guide des aliments rouges pour des recettes de régime arc-en-ciel
Les aliments rouges du régime arc-en-ciel sont riches en antioxydants et en molécules anti-inflammatoires qui préviennent l'inflammation et le stress oxydatif. Comme vous le verrez ci-dessous, vous n'avez pas besoin d'un diplôme en chimie alimentaire, car tous ces aliments peuvent tous être trouvés au supermarché local.
Ces légumes rouges sont vraiment faciles à mettre la main. Vous pouvez essayer un petit-déjeuner diététique arc-en-ciel composé d'une omelette aux poivrons rouges et d'oignons rouges, ou un déjeuner diététique arc-en-ciel composé de sandwichs au seigle ouverts avec du saumon fumé et de la betterave.
Chou rouge Pomme de terre rouge Poivron rouge Tomate Betterave Oignon rouge Chicorée rouge (radicchio) Bette à carde Piment jalapeno rouge
Les fruits rouges sont appétissants à regarder et à goûter grâce à la saveur acidulée de ces nutriments végétaux sains. Ajoutez simplement des baies à votre régime alimentaire arc-en-ciel ou garnissez votre bouillie du matin de graines de grenade pour un coup de pouce supplémentaire.
Pommes Oranges sanguines Cerises Canneberges Airelles Nectarines Pamplemousse rose Grenade Framboises Groseilles rouges Poires rouges Prunes rouges Fraises PastèqueLisez notre guide sur les aliments orange pour des recettes de régime arc-en-ciel
Les aliments orange contiennent des phytonutriments similaires aux aliments arc-en-ciel rouges, comme le bêta-carotène, qui donnent aux fruits et légumes une riche teinte rouge orangé. Les bienfaits des fruits et légumes orange favorisent également la santé reproductive des hommes et des femmes.
Il n'y a rien de révolutionnaire à propos des légumes oranges dans le tableau des aliments diététiques arc-en-ciel. En fait, vous en avez probablement déjà mangé quelques-unes cette semaine. Vous pouvez booster votre consommation avec de délicieuses soupes à la citrouille, des patates douces rôties et des épices comme le curcuma.
CarottePoivron orangeCitrouilleCurcumaPatates doucesIgnames
La liste des aliments diététiques arc-en-ciel des fruits oranges est également inspirante et saisonnière. Ajoutez du cantaloup et des abricots frais à votre alimentation en été, et des agrumes et du kaki en hiver pour stimuler les mécanismes antioxydants naturels de votre corps.
AbricotsOrange sanguineCantaloupKumquatMandarineMangueNectarineOrangesPapayeFruit de la passionPêcheKakiLisez notre guide sur les aliments jaunes pour des recettes de régime arc-en-ciel
Les aliments jaunes sont particulièrement bons pour votre tube digestif. Ils contiennent des prébiotiques qui encouragent vos bactéries intestinales à produire des acides gras à chaîne courte, des molécules spéciales qui nourrissent les cellules de votre intestin.
Mettez du soleil dans votre ventre avec ces joyeux légumes jaunes du régime arc-en-ciel. Essayez de la courge en spirale au lieu de pâtes, ou même une simple pomme de terre au four garnie d'autres délicieux aliments arc-en-ciel.
MaïsGingembrePommes de terre (Yukon)Poivron (jaune)Oignons (jaune)Courge (ponceuse, butternut, été, hiver)
Les fruits arc-en-ciel jaunes comme les pommes et les poires asiatiques sont d'excellentes collations. Vous pouvez également diversifier votre palais avec des recettes de régime arc-en-ciel pour les aliments jaunes, comme une "crème glacée" végétalienne à l'ananas qui utilise une banane congelée comme base.
Pommes (Golden Delicious)Poires asiatiquesBananesCitronsAnanasCaramboleLisez notre guide sur les aliments verts pour des recettes de régime arc-en-ciel
Les aliments verts du régime arc-en-ciel contiennent des nutriments particulièrement efficaces pour protéger votre système cardiovasculaire du stress oxydatif. En particulier, le stress oxydatif a été associé à l'hypertension artérielle, à l'athérosclérose (le rétrécissement des artères) et aux maladies cardiaques.
Il y a tellement de légumes verts arc-en-ciel que vous n'avez que l'embarras du choix. Avec une pléthore de pois et de légumes-feuilles, sans parler de l'avocat, du brocoli et des artichauts, il y en a pour tous les goûts.
ArtichautsAvocatGermes de sojaPoivronsBrocoliCéleriEdamameHaricots vertsPois vertsBetteravesChou vertBette à cardeVertes de moutardeÉpinardsVerres de moutardeGomboCresson
Si vous buvez une tasse de thé vert et mangez des kiwis, vous êtes déjà sur la bonne voie pour atteindre vos objectifs alimentaires arc-en-ciel. Les poires, les citrons verts et les olives comptent également parmi les aliments arc-en-ciel verts qui titilleront vos papilles gustatives.
Thé vertPommes vertesKiwiCitron vertOlivesPoiresLisez notre guide sur les aliments violets et bleus pour des recettes diététiques arc-en-ciel
Les aliments arc-en-ciel violets et bleus partagent les mêmes types de nutriments végétaux, ce qui leur donne également leur couleur unique. Maintenant, vous vous demandez peut-être où trouver des légumes et des fruits bleus et violets, mais quand vous verrez notre liste, vous changerez d'avis.
Commencez votre dîner avec du houmous infusé à la betterave et du baba ghanoush pour une touche de nourriture arc-en-ciel prébiotique sur les trempettes méditerranéennes traditionnelles. Faites rôtir des navets, des pommes de terre violettes et servez avec du chou-fleur violet pour votre rôti du dimanche, et le tour est joué !
AubergineBetteravePoivrons violetsChou frisé violetCarottes violettesChou-fleur violetPommes de terre violettesNavets
Le tableau alimentaire arc-en-ciel des fruits violets est court et sucré. Vous ne devriez avoir aucun mal à mettre la main sur ces magnifiques baies, drupes et raisins. Ils sont délicieux, ce qui en fait un ajout agréable et facile à votre régime alimentaire arc-en-ciel !
MûresMyrtillesFiguesPrunes/pruneauxRaisins violetsRaisins secsN'oubliez pas de consulter notre guide détaillé des aliments arc-en-ciel par couleur pour découvrir les bienfaits du régime alimentaire arc-en-ciel par couleur et par nutriment. Ces articles regorgent également de recettes triées sur le volet, saines et délicieuses.
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