5 choses que j'ai réappris au WAPF 2012

Pourquoi est-ce que je recommence ? J'ai eu cette pensée un million de fois dans ma tête. Alors que je commence une nouvelle idée, l'excitation, l'anticipation et la nouveauté m'attirent comme un steak parfaitement grillé. Puis, un peu plus tard, je commencerai inévitablement à avoir des pensées comme… Pourquoi ? Est-ce nécessaire ? Vraiment?!? Combien de temps encore ?

À l'approche des vacances, je pouvais sentir certaines de ces idées bouillonner. Heureusement, la Fondation Weston A Price est intervenue pour sauver la situation. Cette année a eu lieu la 13e conférence annuelle de la WAPF et elle s'est tenue sous le soleil de Santa Barbra, en Californie. N'ayant jamais participé, je ne savais pas trop à quoi m'attendre. Cela s'est avéré être un mélange impressionnant d'apprentissage, de réapprentissage, de réseautage et de nouveaux amis. Oh et la nourriture était super ! Hier, en rentrant chez moi, j'ai parcouru toutes mes notes. J'ai réalisé que la majorité de mes notes étaient des idées que je devais réapprendre. Voici mes 5 meilleurs plats à emporter :

Un régime avec des nutriments appropriés doit inclure des aliments d'origine animale. Chris Masterjohn a commencé son discours en racontant son expérience d'être végétarien et comment, après avoir ajouté des produits d'origine animale, il a vu un rebond spectaculaire de sa santé. Il a ensuite couvert l'interaction complexe de diverses vitamines et autres nutriments dans nos aliments. En plus de cela, Stéphanie Seneff a parlé de la taurine issue des produits animaux et de combien notre corps en a besoin. Ensemble, ils ont résumé pourquoi un mode de vie végétarien ou végétalien ne favorisera pas la santé :

• Faible apport alimentaire en cholestérol
• Acide gras essentiel à longue chaîne insuffisant
• B6, B12, zinc et vitamines liposolubles A, D et K insuffisants
• Acides aminés soufrés insuffisants (méthionine et cystéine), glycine et taurine

Vous voulez une meilleure peau, digestion, immunité et hormones ? Ensuite, la gestion du stress devrait être au centre de votre style de vie quotidien. Présentateur après présentateur, le même thème s'est fait l'écho de différents angles de recherche. Le stress paralyse notre santé bien plus que la plupart ne l'admettront. Il provoque des poussées dans nos problèmes de santé et est un contributeur majeur à tous les problèmes de santé que nous connaissons. J'ai lu beaucoup de recherches dans ce domaine et je me concentre sur la réduction de mon niveau de stress depuis 2 ans maintenant (je peux encore faire beaucoup mieux). Et j'ai été époustouflé par le présentateur après le présentateur mentionnant le stress. Ce sujet suit de très près celui de la nutrition et de la santé. C'était un excellent rappel d'être encore plus diligent dans mes pratiques quotidiennes.

Mangez beaucoup d'abats. Que la discussion portait sur l'immunité, la puissance cérébrale ou les hormones, la conclusion générale que j'ai eue était de manger plus d'abats. Les cultures traditionnelles accordaient une telle valeur à ces organes et à leur consommation sans avoir aucune des connaissances que nous possédons. Plusieurs présentations ont porté sur l'importance d'avoir beaucoup de vitamines et de minéraux dans l'alimentation et les abats sont l'endroit le plus dense en nutriments pour les obtenir. Cela va être une priorité pour moi au cours des deux prochains mois. Avant cela, je mangeais environ 1 à 2 livres de foie de boeuf nourri à l'herbe par mois, mais je vais faire de mon mieux pour le mélanger avec d'autres animaux, de nouveaux organes et l'essayer sur une base hebdomadaire.

Un bureau debout peut vous aider à brûler BEAUCOUP plus de calories. À ce stade, je pense que la plupart d'entre nous ont entendu dire que rester assis toute la journée est vraiment très très mauvais. Je jure qu'à chaque fois que je me retourne, j'entends à quel point la position assise me tue lentement, fait grossir mon cœur et me vole des années de ma vie. Ensuite, Chris Masterjohn a montré une étude dans laquelle les bureaux debout augmentaient la dépense calorique de plus de 30 %. Enfin quelque chose qui pourrait me faire perdre la tête ! Je ne trouve pas son étude pour le moment, mais j'ai trouvé celle-ci montrant apparemment que le simple fait de rester debout toute la journée pourrait me rapprocher de mon pack de 6. Oh et sauvez mon cœur, mon cerveau et mes hanches. Quoi qu'il en soit, je pense que les preuves s'accumulent assez rapidement et me débarrasser de mes manières assises est sur ma courte liste de choses à faire.

Nous sommes tous des SUPERSTARS de la santé. Et nous y sommes arrivés en souffrant, en essayant et en faisant de notre mieux pour vaincre nos problèmes de santé. Personne n'est sur un piédestal et personne ne devrait y être placé par quelqu'un d'autre. Et je suis très coupable de cela parfois lorsque je suis dans mon propre petit monde isolé et que je fais face à mes problèmes. Il est si facile de regarder et d'oublier à quel point nous nous ressemblons tous. Et par "nous" - je veux dire vous et aussi les nombreux autres blogueurs Paleo/Primal/Real food que vous pourriez lire et les présentateurs de WAPF ou AHS. Même Chris Kresser et Robb Wolf ont été très ouverts sur la gestion de leurs propres problèmes de santé alors qu'ils essaient de servir autant de personnes que possible. Nous travaillons tous sur quelque chose à un moment donné, peaufinant et testant. Je suis un peu décousu, mais le fait est que nous sommes tous géniaux parce que nous faisons de notre mieux pour assumer la responsabilité de notre santé.

Vous les avez probablement déjà entendues ; Je doute qu'aucune de ces idées ne vous époustoufle. Mais comme le titre l'indique à leur manière subtile, j'ai réappris leur importance et comment ils peuvent ajouter à ma vie. Non seulement cela, mais je me suis fait une tonne de nouveaux amis et j'aime toujours être entouré de personnes partageant les mêmes idées. Je vous encourage fortement à aller voir ce genre de conférences.

Où êtes-vous là ? Quelle était votre conversation préférée ? Qui aurais-tu aimé voir ? Dites-le moi dans les commentaires ci-dessous.

Steve Wright

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