Las dietas basadas en ADN son recomendaciones nutricionales que se basan en el perfil genético de un individuo. Los defensores de las dietas basadas en ADN dicen que hay evidencia que sugiere que las personas metabolizan los carbohidratos, proteína, y grasas de manera diferente según su composición genética.
Ahora, Los expertos en el campo de la nutrigenética dicen que al comprender mejor cómo responde una persona a nutrientes específicos, los profesionales sanitarios podrían ofrecer mejores consejos sobre nutrición.
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Durante el Proyecto Genoma Humano de 13 años, los investigadores descubrieron alrededor de 50, 000 variaciones en el código genético que influyen en el funcionamiento del cuerpo. Lo que mucha gente no sabe es que existe una relación significativa entre los genes de una persona y su entorno y que la dieta es uno de los elementos más modificables de ese entorno. Esto ha llevado al desarrollo de un campo científico llamado nutrigenética, que estudia cómo las variaciones genéticas influyen en la respuesta de una persona a la dieta.
Si bien una dieta saludable que incluya una variedad de alimentos integrales puede ayudar a mitigar muchas de las variaciones, parte de la controversia en torno a qué dieta saludable puede estar influida en parte por las variaciones genéticas específicas de un individuo.
Por ejemplo, un nutriente del que no se habla mucho es la colina, un compuesto que está presente en las yemas de huevo. Cuando los funcionarios de salud comenzaron a fomentar la reducción del colesterol en la dieta como parte del mantenimiento de la salud del hogar, la gente empezó a considerar que las yemas de huevo no eran saludables.
Si bien reducir la ingesta de colesterol puede tener un efecto beneficioso para algunas personas, Aquellos en el campo de la nutrigenética han encontrado varias variaciones que pueden conferir resultados poco saludables como la pérdida de masa muscular, infertilidad e hígado graso cuando las personas no consumen suficiente colina.
Otros ejemplos de nutrientes que pueden verse influenciados por las variaciones incluyen grasas saturadas, sal y vitamina D. Los hallazgos contradictorios que los investigadores han informado sobre estos nutrientes pueden deberse, al menos en parte, a la variación genética entre los individuos que dicta cómo responden a estos nutrientes.
Si bien la mayoría de los expertos en salud están de acuerdo en que demasiada grasa saturada puede hacer que las personas no sean saludables, la creciente popularidad de los alimentos ricos en grasas, Las dietas bajas en carbohidratos han llevado a muchas personas a no estar de acuerdo con esto.
Un experto en el campo de la nutrigenética, José Ordovas (Universidad de Tufts) encontró que una variación en el APOA2 El gen influye en la probabilidad de que las personas aumenten de peso cuando consumen muchas grasas saturadas. Personas que tenían un cierto APOA2 varianza eran significativamente más propensos a tener sobrepeso y tener mala salud cardíaca.
Los investigadores también han encontrado variaciones que influyen en cómo la sal en la dieta afecta la presión arterial, siendo la reducción de la sal en la dieta más importante para algunas personas que para otras. Para algunas personas, La reducción de sal es particularmente importante para mantener una presión arterial saludable. pero hasta el 11% de la población, Reducir la ingesta de sal puede elevar la presión arterial. dice Ordovas.
También hay un componente genético significativo en la obesidad. En 2012, investigadores de la Universidad de Harvard encontraron que una variación en el FTO gene predijo significativamente si las personas perdían más peso cuando seguían una dieta alta en proteínas y menos peso cuando seguían una dieta baja en proteínas.
Cumplir con un plan dietético es una parte esencial de la pérdida de peso y la mejora de la salud en general. El experto en nutrigenética Ahmed El-Sohemy de la Universidad de Toronto dice que las intervenciones dietéticas guiadas por genes mejoran el cumplimiento de las recomendaciones.
El-Sohemy fue una de las primeras personas en mostrar cómo las dietas guiadas por información genética mejoraron significativamente la reducción de sal de las personas. Más recientemente, un estudio mostró que los cambios de comportamiento basados en información genética aumentaron la probabilidad de que las personas se adhieran a las recomendaciones de estilo de vida.
A pesar de la falta de consenso entre los expertos sobre las dietas guiadas por genes, muchas empresas están vendiendo dietas y programas de nutrición basados en genes.
La dieta del ADN es un programa de dieta y estilo de vida que se adapta a un individuo una vez que se le ha hecho una prueba de ADN. pero no se ha investigado adecuadamente si las variantes genéticas particulares que utiliza la compañía realmente dan como resultado una mejor pérdida de peso.
En general, mi opinión es que, si bien algunas de estas pruebas pueden proporcionar un dato realmente útil aquí o allá, generalmente se basan en la ciencia que no está lo suficientemente establecida como para confiar en ella. Ahora, No hay pruebas sólidas de que comer una determinada dieta basada en genes específicos te hará más delgado. más feliz o más saludable ".
Keri Glassman, Dietista (a través de NutrioticLife.com)
Muchas empresas utilizan las pruebas de ADN para personalizar las recomendaciones para las personas, pero la evidencia aún no es lo suficientemente sólida como para respaldar que esto realmente mejore la pérdida de peso.
Una aplicación potencialmente útil de la nutrigenética es el desarrollo de "alimentos médicos, ”Que se basan en pruebas genéticas que identifican problemas con el metabolismo y están diseñadas para superar estos problemas proporcionando ciertos nutrientes.
Director del Instituto de Investigación en Nutrición, Steve Zeisel, cree que los alimentos medicinales mejoran potencialmente el cumplimiento a largo plazo de las recomendaciones dietéticas guiadas por genes.
Todavía es temprano para el campo de la nutrigenética y se necesita mucha más investigación, pero la mayoría de los expertos coinciden en que, aunque seguirán apareciendo pruebas durante los próximos diez años, ahora hay suficiente evidencia para sugerir que el campo puede ser útil.
El uso eficaz de la información genética para orientar las recomendaciones que se adaptan a las necesidades nutricionales de un individuo requiere mucho más que simplemente analizar el ADN para detectar ciertas variaciones genéticas y el enfoque solo debe ser realizado por un profesional de la salud calificado.
Los profesionales deben saber cómo incorporar la información genética como uno de los varios factores que deben tenerse en cuenta. incluidos los resultados de los análisis de sangre, el microbioma intestinal, evaluación de los riesgos para la salud y los métodos más recientes disponibles para evaluar los nutrientes y el metabolismo.
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