Att som dietist hålla koll på de senaste mat- och kosttrenderna kan kännas som ett helt jobb i sig. Det finns ständigt nya och alltmer bisarra dieter, rengöringar och detoxprogram som kommer ut på marknaden. Men har dessa vurm vetenskapligt underbyggda fördelar? Eller är allt ett marknadsföringsknep?
Detta leder mig till ämnet för dagens inlägg – sellerijuice. Dålig selleri – utelämnats i så många år då en supermat nu verkar göra comeback!
Men den brännande frågan är:motiverar de potentiella fördelarna verkligen den tid och pengar det kostar att tjäna? Jag är helt för att dricka juice som du njuter av då och då. Men jag är INTE så säker på att jag behöver dricka sellerijuice varje dag för dess mirakulösa hälsofördelar. Så vi ska titta närmare på de påståenden folk gör om sellerijuice och om det är bra för tarmhälsan.
De listade fördelarna med att dricka sellerijuice är oändliga. De vanligaste påståendena vi ser inkluderar:
Ett av kännetecknen för denna magiska dryck är fördelen den har på matsmältningsfunktionen. Faktum är att skaparen av sellerijuicerörelsen, Anthony William, hävdar att sellerijuice kan "bota mystiska sjukdomar" som IBS, förstoppning, sura uppstötningar, celiaki och till och med diabetes (listan fortsätter).
För det första är dessa inte "mystiska sjukdomar". Det finns mycket trovärdiga (och rikliga) vetenskapliga bevis som visar oss att celiaki och diabetes är verkliga tillstånd med verkliga orsaker. Han antyder att vi bokstavligen bara har "hittat på saker" för att förklara tillstånd som IBS. Medan vi fortfarande försöker förstå patofysiologin till fullo, finns det MYCKET forskning som tittar på autoimmuna tillstånd och funktionella tarmsjukdomar, med legitima behandlingsalternativ som inte involverar selleri.
Som jag är säker på att du kan säga, tror jag inte på sellerijuice som en universell hälsolösning. Varje enskild lösning som erbjuder en snabb lösning eller ersätter vetenskapliga bevis med jargong-y åsikter är en GIANT röd flagga. VISST.
Men finns det några sanningar i dessa påståenden? I synnerhet, hur påverkar sellerijuice tarmen hos både friska populationer och personer med matsmältningsstörningar?
På Ignite Nutrition är vi särskilt intresserade av hur sellerijuice påverkar tarmhälsan, eftersom vi arbetar med kunder som har en mängd olika funktionella tarmsjukdomar.
Dommen – sellerijuice är inte en fullständig bluff. Det finns verkligen sanningar bakom en del av påståendena som anges ovan, men dessa sanningar tenderar att sträckas ut och tas ur sitt sammanhang . Låt oss lösa saker och ting genom att analysera ett par nyckelpunkter:
Till att börja med, gör selleri innehåller antioxidanter, fytokemikalier och flavonoider som kan hjälpa till att minska inflammation. Yahoo! Men de flesta grönsaker och frukter innehåller också liknande föreningar, om inte mer. Det finns inget speciellt med sellerins kemiska makeup i jämförelse med att bara äta en mängd olika grönsaker.
För dem med inflammatoriska matsmältningsproblem som kolit, Crohns eller divertikulär sjukdom kan det vara tilltalande att höra om den antiinflammatoriska "superkraften" hos sellerijuice. Och även om sellerijuice innehåller flavonoider som kan minska inflammation, saknar den också ett nyckelelement för att stödja matsmältningen:fibrer! Det är bättre att konsumera frukt och grönsaker i hela sin form för att tillgodose det dagliga fiberbehovet, samtidigt som man konsumerar en mängd olika antiinflammatoriska föreningar från hela livsmedel.
Även om mat är kraftfull, tycker vi ofta att människor ger den ALLT för mycket kredit. Den antiinflammatoriska kraften hos frukt och grönsaker, även om den är fantastisk, är inte en matchning eller ersättning för livräddande läkemedel som används vid autoimmuna tillstånd, som inflammatorisk tarmsjukdom (IBD). Även om vi tror att näring kan vara ett bra "tillskott" till terapi, finns det helt enkelt inga bevis som stöder näring för att "bota" dessa typer av tillstånd.
Åh herregud, den här är full av lättförståeligt språk. Ja, sellerijuice kommer att "spola ut" dina tarmar, men det betyder inte att det är bra! Anthony William beskriver på sin blogg att förändringar i tarmrörelser är normala efter att ha druckit sellerijuice och att lös avföring är ett tecken på att din kropp trycker ut gifter från en "mycket giftig lever". Usch, snacka om att använda pseudovetenskaplig jargong för att få dig själv att låta trovärdig!
Här är fakta. Selleri innehåller mycket mannitol, en kolhydrat som finns i vissa växter och som är svår att smälta och absorbera. Mannitol drar in extra vatten i tarmarna och kan därför göra vår avföring lösare och orsaka diarré, kramper och brådska.
Tänk nu på portionen. Två stjälkar selleri anses vara höga i mannitol och det tar ett helt gäng selleri för att göra ett stort glas (16 oz) sellerijuice. Du räknar! 2+2 =spendera dagen på toaletten. För dem med redan existerande tarmsjukdomar som IBS kan detta förvärra deras redan frustrerande symtom.
Å andra sidan kan en patient med förstoppning se lättnad från att dricka sellerijuice på grund av dess laxerande egenskaper – leder till symtomlindring! Så vissa människor kan faktiskt känna sig mindre sugna på sellerijuice (även om det finns andra sätt att göra det också).
Detta leder mig till min nästa punkt om "gifter" - att uppleva tarmförändringar från sellerijuice är inte ett resultat av att ta bort gifter från matsmältningssystemet. Om du är en människa (jag antar att du är det) har din kropp redan ett utmärkt detoxsystem på plats och behöver INTE hjälp av denna gröna juice (ska den ens kunna "hjälpa", vilket den inte gör). Varför kan vi inte lita på våra kroppar? Se det som att andas – du tänker förmodligen inte på hur du kan "få mer syre" eftersom du förmodligen litar på att din kropp kommer att göra det åt dig!
När man läser litteraturen om sellerijuice finns ett tydligt tema; det finns ingen vetenskap som stödjer majoriteten av påståendena bakom denna rörelse. På Anthony Williams hemsida har han många inlägg om sellerijuices potenta läkande egenskaper, men om du läser noga kommer du att se massor av språk som "medicinsk vetenskap och forskning är ännu inte medveten..." och "även om vetenskapen inte har upptäckt detta ännu... ”Är jag den enda som tycker att det här är supersmarrigt? Sammanfattning:han har ingen medicinsk utbildning. Att ta råd från någon som "intuiter" sin hälsoinformation borde vara en JÄTTE röd flagga.
Som registrerade dietister har vi en naturvetenskaplig examen och tilläggsutbildning för vår beteckning. Vi är stolta över att ge kostråd som är evidensbaserade och kliniskt bevisade. Därför kommer sellerijuice inte att vara en del av våra rekommendationer när som helst snart.
Själv ÄLSKAR jag grön juice. Det är en trevlig behandling då och då. Jag gillar de söta och örtiga smakerna av de olika frukterna, grönsakerna och örterna som tillsätts. Men jag vet att det inte gör något mirakulöst för min hälsa och ERSETTER INTE mitt intag av hela frukter och grönsaker. Och på grund av sockeralkoholerna kan det hjälpa, ELLER hindra dina IBS-symtom – så var medveten om det också!
Istället för att satsa på en enda grönsak (eller i det här fallet är det juicer), bör vi ta ett mer mångsidigt tillvägagångssätt och välja en mängd olika frukter och grönsaker i lämpliga portioner (dvs. inte en hel massa selleri i ett tillfälle). I slutet av dagen finns det ingen mat som kommer att lösa alla våra problem!
Om du känner att du har magproblem som kan förbättras med kostförändringar, är det bäst att prata med din läkare eller en registrerad dietist som är specialiserad på matsmältningshälsa. Dieter eller utrensningar som ger så konstiga löften är i allmänhet för bra för att vara sant. I slutändan är de väldigt restriktiva och i slutändan skadliga för vårt förhållande till mat och våra kroppar!
Är du redo att lägga ner kosten?
Peptiska sår
Vad är ett magsår? Ett magsår är en lesion eller ett sår på det skyddande slemhinnan i magen (där det kallas magsår) eller tolvfingertarmen. Läkare definierar det ofta som ett slemhinneavbrott större
Crohns sjukdom:symtom, orsaker, kost
Vad är Crohns sjukdom? Crohns (eller Crohns) sjukdom är en typ av kronisk tarminflammation. Det påverkar vanligtvis tunntarmen och mindre vanligt tjocktarmen, men det kan involvera hela mag-tarmkana
Vad är protonstråleterapi för cancer?
Protonstrålebehandling för cancer liknar strålbehandling men använder högenergiprotoner istället för fotoner eller röntgenstrålar för att skada tumörer. Det används vanligtvis för tumörer i tidigt sta
