En tant que diététiste, rester au fait des dernières tendances alimentaires et diététiques peut sembler être un travail à part entière. Il y a constamment de nouveaux régimes, nettoyages et programmes de désintoxication de plus en plus bizarres qui arrivent sur le marché. Mais ces folies ont-elles des avantages scientifiquement soutenus ? Ou s'agit-il uniquement d'un stratagème marketing ?
Cela m'amène au sujet du post d'aujourd'hui - le jus de céleri. Pauvre céleri – laissé de côté pendant tant d'années alors qu'un super aliment semble maintenant faire son grand retour !
Mais la question brûlante est la suivante :les avantages potentiels justifient-ils vraiment le temps et l'argent qu'il en coûte pour gagner ? Je suis tout à fait d'accord pour boire du jus que vous appréciez de temps en temps. Mais je ne suis PAS si sûr d'avoir BESOIN de boire du jus de céleri chaque jour pour ses bienfaits miraculeux pour la santé. Nous allons donc examiner de plus près les affirmations des gens à propos du jus de céleri et déterminer s'il est bon pour la santé intestinale.
Les avantages énumérés de boire du jus de céleri sont infinis. Les principales réclamations que nous voyons incluent :
L'une des caractéristiques de cette boisson magique est son avantage sur la fonction digestive. En fait, le créateur du mouvement du jus de céleri, Anthony William, affirme que le jus de céleri peut "guérir des maladies mystérieuses" comme le SCI, la constipation, le reflux acide, la maladie cœliaque et même le diabète (la liste est longue).
Premièrement, ce ne sont pas des "maladies mystérieuses". Il existe des preuves scientifiques très crédibles (et abondantes) pour nous montrer que la maladie cœliaque et le diabète sont de vraies conditions avec de vraies causes. Il sous-entend que nous avons littéralement «inventé des choses» pour expliquer des conditions comme IBS. Alors que nous essayons toujours de comprendre pleinement la physiopathologie, il existe BEAUCOUP de recherches sur les maladies auto-immunes et les troubles fonctionnels de l'intestin, avec des options de traitement légitimes qui n'impliquent pas le céleri.
Comme vous pouvez le constater, je ne crois pas au jus de céleri en tant que solution de santé universelle. Toute solution unique qui offre une solution rapide ou remplace les preuves scientifiques par une opinion en jargon est un drapeau rouge GÉANT. SÛR.
Mais y a-t-il des vérités à ces affirmations ? En particulier, quel est l'impact du jus de céleri sur l'intestin des populations en bonne santé et des personnes souffrant de troubles digestifs ?
Chez Ignite Nutrition, nous sommes particulièrement intéressés par l'impact du jus de céleri sur la santé intestinale, car nous travaillons avec des clients souffrant de divers troubles intestinaux fonctionnels.
Le verdict :le jus de céleri n'est pas un canular complet. Il y a en effet des vérités derrière certaines des affirmations énumérées ci-dessus, mais ces vérités ont tendance à être étirées et sorties de leur contexte . Mettons les choses au clair en analysant quelques points clés :
Pour commencer, le céleri fait contiennent des antioxydants, des composés phytochimiques et des flavonoïdes qui peuvent aider à réduire l'inflammation. Yahoo! Mais la plupart des légumes et des fruits contiennent également des composés similaires, sinon plus. Il n'y a rien de particulièrement spécial dans la composition chimique du céleri par rapport à la simple consommation d'une variété de légumes.
Pour ceux qui ont des problèmes digestifs inflammatoires comme la colite, la maladie de Crohn ou la maladie diverticulaire, entendre parler de la "superpuissance" anti-inflammatoire du jus de céleri peut être attrayant. Et bien que le jus de céleri contienne des flavonoïdes qui peuvent réduire l'inflammation, il lui manque également un élément clé pour favoriser la digestion :les fibres ! Il est préférable de consommer des fruits et légumes sous leur forme entière afin de répondre aux besoins quotidiens en fibres, tout en consommant une variété de composés anti-inflammatoires provenant d'aliments entiers.
Bien que la nourriture soit puissante, nous constatons souvent que les gens lui accordent BEAUCOUP trop de crédit. Le pouvoir anti-inflammatoire des fruits et légumes, bien qu'impressionnant, ne correspond pas ou ne remplace pas les médicaments salvateurs utilisés dans les maladies auto-immunes, comme les maladies inflammatoires de l'intestin (MICI). Bien que nous pensions que la nutrition puisse être un excellent "complément" à la thérapie, il n'y a tout simplement aucune preuve pour soutenir la nutrition "guérir" ces types de conditions.
Oh mon Dieu, celui-ci est plein de langage facilement mal compris. Oui, le jus de céleri va "vider" vos intestins, mais cela ne veut pas dire que c'est une bonne chose ! Anthony William décrit sur son blog que les changements dans les selles sont normaux après avoir bu du jus de céleri et que des selles molles sont un signe que votre corps élimine les toxines d'un «foie très toxique». Ugh, parlez d'utiliser un jargon pseudo-scientifique pour vous rendre crédible !
Voici les faits. Le céleri est riche en mannitol, un glucide présent dans certaines plantes qui est difficile à digérer et à absorber. Le mannitol attire l'eau supplémentaire dans les intestins et peut donc rendre nos selles plus lâches et provoquer des diarrhées, des crampes et des urgences.
Pensez maintenant à la portion. Deux branches de céleri sont considérées comme riches en mannitol et il faut un bouquet entier de céleri pour faire un grand verre (16 oz) de jus de céleri. Vous faites le calcul! 2+2 =passer la journée aux toilettes. Pour ceux qui ont des problèmes intestinaux préexistants comme le SCI, cela peut aggraver leurs symptômes déjà frustrants.
D'un autre côté, un patient souffrant de constipation pourrait voir un soulagement en buvant du jus de céleri en raison de ses propriétés laxatives – conduisant à un soulagement des symptômes ! Ainsi, certaines personnes peuvent en fait se sentir moins bousculées par le jus de céleri (bien qu'il existe également d'autres façons de s'y prendre).
Cela m'amène à mon prochain point sur les «toxines» - les changements intestinaux causés par le jus de céleri ne résultent pas de l'élimination des toxines de votre système digestif. Si vous êtes un être humain (je suppose que vous l'êtes), votre corps a déjà un excellent système de désintoxication en place et n'a PAS besoin de l'aide de ce jus vert (devrait-il même être capable de "l'aider", ce qui n'est pas le cas). Pourquoi ne pouvons-nous pas faire confiance à notre corps ? Pensez-y comme respirer - vous ne pensez probablement pas aux moyens d'"obtenir plus d'oxygène" parce que vous avez probablement confiance que votre corps va le faire pour vous !
Lors de la lecture de la littérature sur le jus de céleri, il y a un thème clair; il n'y a aucune science pour étayer la majorité des affirmations derrière ce mouvement. Sur le site Web d'Anthony William, il a de nombreux articles sur les puissantes propriétés curatives du jus de céleri, mais si vous lisez attentivement, vous verrez beaucoup de termes comme "la science médicale et la recherche ne sont pas encore au courant..." et "bien que la science n'ait pas encore découvert cela... « Suis-je le seul à penser que c'est super sommaire ? Conclusion :il n'a aucune formation médicale. Prendre les conseils de quelqu'un qui "a l'intuition" de ses informations de santé devrait être un drapeau rouge GÉANT.
En tant que diététistes, nous avons un diplôme en sciences et une formation supplémentaire pour notre désignation. Nous sommes fiers de fournir des conseils nutritionnels fondés sur des preuves et cliniquement prouvés. Par conséquent, le jus de céleri ne fera pas partie de nos recommandations de sitôt.
J'ADORE moi-même le jus vert. C'est un bon régal de temps en temps. J'aime les saveurs sucrées et herbacées des différents fruits, légumes et herbes qui sont ajoutés. Mais je sais que cela ne fait rien de miraculeux pour ma santé et NE remplace PAS ma consommation de fruits et légumes entiers. Et, à cause des alcools de sucre, cela peut aider, OU entraver vos symptômes du SCI - alors soyez conscient de cela aussi !
Au lieu de nous concentrer sur un seul légume (ou dans ce cas, ce sont des jus), nous devrions adopter une approche plus diversifiée et choisir une variété de fruits et légumes dans des portions appropriées (c'est-à-dire pas un bouquet entier de céleri en une seule séance). En fin de compte, aucun aliment ne résoudra tous nos problèmes !
Si vous pensez avoir des problèmes intestinaux qui pourraient être améliorés par des changements alimentaires, il est préférable d'en parler à votre médecin ou à un diététicien spécialisé dans la santé digestive. Les régimes ou les nettoyages qui font de telles promesses farfelues sont généralement trop beaux pour être vrais. Au final, ils sont très contraignants et finalement néfastes pour notre rapport à la nourriture et à notre corps !
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