Als Ernährungsberater über die neuesten Lebensmittel- und Ernährungstrends auf dem Laufenden zu bleiben, kann sich wie eine ganze Aufgabe für sich anfühlen. Es kommen ständig neue und zunehmend bizarre Diäten, Reinigungen und Entgiftungsprogramme auf den Markt. Aber haben diese Verrücktheiten wissenschaftlich belegte Vorteile? Oder ist das alles ein Marketingtrick?
Das führt mich zum Thema des heutigen Posts – Selleriesaft. Armer Sellerie – so viele Jahre als Superfood vernachlässigt, scheint jetzt ein Comeback zu feiern!
Aber die brennende Frage ist:Rechtfertigen die potenziellen Vorteile wirklich die Zeit und das Geld, das es kostet, es zu machen? Ich bin dafür, ab und zu Saft zu trinken, den Sie genießen. Aber ich bin mir nicht sicher, ob ich jeden Tag Selleriesaft wegen seiner wunderbaren gesundheitlichen Vorteile trinken muss. Wir werden uns also genauer ansehen, welche Behauptungen die Leute über Selleriesaft machen und ob er gut für die Darmgesundheit ist.
Die aufgeführten Vorteile des Trinkens von Selleriesaft sind endlos. Zu den wichtigsten Behauptungen, die wir sehen, gehören:
Eines der Markenzeichen dieses magischen Getränks ist der Nutzen, den es für die Verdauungsfunktion hat. Tatsächlich behauptet der Schöpfer der Selleriesaftbewegung, Anthony William, dass Selleriesaft „mysteriöse Krankheiten heilen“ kann, wie IBS, Verstopfung, Sodbrennen, Zöliakie und sogar Diabetes (die Liste geht weiter).
Erstens sind dies keine „mysteriösen Krankheiten“. Es gibt sehr glaubwürdige (und reichlich vorhandene) wissenschaftliche Beweise, die uns zeigen, dass Zöliakie und Diabetes echte Zustände mit echten Ursachen sind. Er impliziert, dass wir buchstäblich nur „Dinge erfunden“ haben, um Erkrankungen wie Reizdarmsyndrom zu erklären. Während wir immer noch versuchen, die Pathophysiologie vollständig zu verstehen, gibt es eine Menge Forschung, die sich mit Autoimmunerkrankungen und funktionellen Darmstörungen befasst, mit legitimen Behandlungsoptionen, die keinen Sellerie beinhalten.
Wie Sie sicher sehen können, glaube ich nicht an Selleriesaft als universelle Gesundheitslösung. Jede einzelne Lösung, die eine schnelle Lösung bietet oder wissenschaftliche Beweise durch Fachjargon-Meinungen ersetzt, ist eine RIESEN-Warnfahne. SICHER.
Aber ist an diesen Behauptungen etwas Wahres dran? Wie wirkt sich insbesondere Selleriesaft auf den Darm sowohl bei gesunden Menschen als auch bei Menschen mit Verdauungsstörungen aus?
Bei Ignite Nutrition sind wir besonders daran interessiert, wie sich Selleriesaft auf die Darmgesundheit auswirkt, da wir mit Kunden zusammenarbeiten, die eine Vielzahl von funktionellen Darmstörungen haben.
Das Urteil – Selleriesaft ist kein kompletter Schwindel. Es gibt tatsächlich Wahrheiten hinter einigen der oben aufgeführten Behauptungen, aber diese Wahrheiten werden oft ausgedehnt und aus dem Kontext gerissen . Lassen Sie uns die Dinge klarstellen, indem wir einige wichtige Punkte analysieren:
Für den Anfang ist Sellerie gut enthalten Antioxidantien, sekundäre Pflanzenstoffe und Flavonoide, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren. Yahoo! Aber Die meisten Gemüse- und Obstsorten enthalten auch ähnliche Verbindungen, wenn nicht sogar mehr. Die chemische Zusammensetzung von Sellerie ist nichts Besonderes im Vergleich zum einfachen Verzehr einer Vielzahl von Gemüsesorten.
Für diejenigen mit entzündlichen Verdauungsproblemen wie Kolitis, Morbus Crohn oder Divertikulose kann es verlockend sein, von der entzündungshemmenden „Superkraft“ von Selleriesaft zu hören. Und während Selleriesaft Flavonoide enthält, die Entzündungen reduzieren können, fehlt ihm auch ein Schlüsselelement zur Unterstützung der Verdauung:Ballaststoffe! Es ist besser, Obst und Gemüse in ihrer ganzen Form zu konsumieren, um den täglichen Bedarf an Ballaststoffen zu decken, während man gleichzeitig eine Vielzahl von entzündungshemmenden Verbindungen aus Vollwertkost zu sich nimmt.
Obwohl Essen stark ist, stellen wir oft fest, dass die Leute ihm VIEL zu viel Anerkennung zollen. Die entzündungshemmende Kraft von Obst und Gemüse ist zwar großartig, aber kein Ersatz für lebensrettende Medikamente, die bei Autoimmunerkrankungen wie entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) eingesetzt werden. Obwohl wir glauben, dass Ernährung eine großartige „Ergänzung“ zur Therapie sein kann, gibt es einfach keine Beweise dafür, dass die Ernährung diese Art von Erkrankungen „heilt“.
Oh mein Gott, dieser ist voll von leicht missverständlicher Sprache. Ja, Selleriesaft wird Ihren Darm „durchspülen“, aber das bedeutet nicht, dass es eine gute Sache ist! Anthony William beschreibt in seinem Blog, dass Veränderungen im Stuhlgang nach dem Trinken von Selleriesaft normal sind und dass weicher Stuhl ein Zeichen dafür ist, dass Ihr Körper Giftstoffe aus einer „sehr giftigen Leber“ ausstößt. Ugh, sprechen Sie über die Verwendung von pseudowissenschaftlichem Jargon, um sich glaubwürdig zu klingen!
Hier sind die Fakten. Sellerie ist reich an Mannit, einem Kohlenhydrat, das in einigen Pflanzen vorkommt und schwer verdaulich und absorbierbar ist. Mannitol zieht zusätzliches Wasser in den Darm und kann daher unseren Stuhl lockerer machen und Durchfall, Krämpfe und Harndrang verursachen.
Denken Sie jetzt an die Portion. Zwei Stangen Sellerie gelten als reich an Mannitol und es braucht einen ganzen Bund Sellerie, um ein großes Glas (16 oz) Selleriesaft zu machen. Du machst die Mathematik! 2+2 =den Tag auf der Toilette verbringen. Für Menschen mit bereits bestehenden Darmerkrankungen wie IBS kann dies ihre ohnehin schon frustrierenden Symptome verschlimmern.
Auf der anderen Seite könnte ein Patient mit Verstopfung Erleichterung durch das Trinken von Selleriesaft verspüren wegen seiner abführenden Eigenschaften – was zu einer Linderung der Symptome führt! Einige Leute fühlen sich also vielleicht weniger mit Selleriesaft verstopft (obwohl es auch andere Möglichkeiten gibt).
Dies führt mich zu meinem nächsten Punkt über „Toxine“ – Darmveränderungen durch Selleriesaft sind nicht das Ergebnis der Entfernung von Toxinen aus Ihrem Verdauungssystem. Wenn Sie ein Mensch sind (ich nehme an, Sie sind es), hat Ihr Körper bereits ein ausgezeichnetes Entgiftungssystem und benötigt NICHT die Hilfe dieses grünen Safts (sollte er überhaupt in der Lage sein zu „helfen“, was er nicht tut). Warum können wir unserem Körper nicht vertrauen? Stellen Sie es sich wie Atmen vor – Sie denken wahrscheinlich nicht darüber nach, wie Sie „mehr Sauerstoff bekommen“, weil Sie wahrscheinlich darauf vertrauen, dass Ihr Körper dies für Sie tun wird!
Beim Lesen der Literatur über Selleriesaft gibt es ein klares Thema; Es gibt keine Wissenschaft, die die Mehrheit der Behauptungen hinter dieser Bewegung untermauert. Auf Anthony Williams Website hat er zahlreiche Beiträge über die starken heilenden Eigenschaften von Selleriesaft, aber wenn Sie genau lesen, werden Sie viele Ausdrücke wie „medizinische Wissenschaft und Forschung sind sich noch nicht bewusst …“ und „obwohl die Wissenschaft dies noch nicht entdeckt hat …“ sehen. „Bin ich der Einzige, der das für super skizzenhaft hält? Fazit:Er hat keine medizinische Ausbildung. Ratschläge von jemandem einzuholen, der seine Gesundheitsinformationen „intuitiert“, sollte ein RIESIGES Warnsignal sein.
Als diplomierte Ernährungsberater verfügen wir über einen naturwissenschaftlichen Abschluss und eine Zusatzausbildung für unsere Bezeichnung. Wir sind stolz darauf, Ernährungsberatung anzubieten, die evidenzbasiert und klinisch erprobt ist. Daher wird Selleriesaft in absehbarer Zeit nicht Teil unserer Empfehlungen sein.
Ich selbst LIEBE grünen Saft. Das ist hin und wieder eine nette Geste. Ich mag die süßen und krautigen Aromen der verschiedenen Früchte, Gemüse und Kräuter, die hinzugefügt werden. Aber ich weiß, dass es nichts Wunderbares für meine Gesundheit tut und meine Einnahme von ganzen Früchten und Gemüse NICHT ersetzt. Und aufgrund der Zuckeralkohole kann es helfen ODER Ihre IBS-Symptome verhindern – also seien Sie sich dessen auch bewusst!
Anstatt sich auf ein einzelnes Gemüse (oder in diesem Fall auf Säfte) zu konzentrieren, sollten wir einen abwechslungsreicheren Ansatz wählen und eine Vielzahl von Obst und Gemüse in angemessenen Portionen auswählen (dh nicht einen ganzen Bund Sellerie in einer Sitzung). Am Ende des Tages gibt es kein Lebensmittel, das all unsere Probleme löst!
Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie Darmprobleme haben, die durch Ernährungsumstellungen verbessert werden könnten, sprechen Sie am besten mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater, der sich auf die Gesundheit des Verdauungssystems spezialisiert hat. Diäten oder Reinigungen, die solch ausgefallene Versprechungen machen, sind im Allgemeinen zu gut, um wahr zu sein. Am Ende sind sie sehr einschränkend und letztendlich schädlich für unsere Beziehung zu Lebensmitteln und unserem Körper!
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