In qualità di dietista, stare al passo con le ultime tendenze alimentari e dietetiche può sembrare un intero lavoro in sé. Ci sono costantemente nuovi e sempre più bizzarri diete, purifica e programmi di disintossicazione che colpiscono il mercato. Ma queste follie hanno vantaggi scientificamente supportati? O è tutta una manovra di marketing?
Questo mi porta all'argomento del post di oggi:succo di sedano. Sedano scarso – lasciato fuori per così tanti anni perché un superfood sembra tornare in auge!
Ma la domanda scottante è:i potenziali benefici giustificano davvero il tempo e il denaro che costa fare? Sono tutto per bere il succo che ti piace una volta ogni tanto. Ma NON sono così sicuro di BISOGNO di bere succo di sedano ogni giorno per i suoi miracolosi benefici per la salute. Quindi daremo un'occhiata più da vicino alle affermazioni che le persone fanno sul succo di sedano e se fa bene alla salute dell'intestino.
I benefici elencati di bere succo di sedano sono infiniti. Le principali affermazioni che vediamo includono:
Una delle affermazioni caratteristiche di questa bevanda magica è il beneficio che ha sulla funzione digestiva. In effetti, il creatore del movimento del succo di sedano, Anthony William, afferma che il succo di sedano può "curare malattie misteriose" come IBS, stitichezza, reflusso acido, celiachia e persino il diabete (l'elenco potrebbe continuare).
In primo luogo, queste non sono "malattie misteriose". Esistono prove scientifiche molto credibili (e abbondanti) per dimostrarci che la celiachia e il diabete sono condizioni reali con cause reali. Implica che abbiamo letteralmente "inventato le cose" per spiegare condizioni come l'IBS. Mentre stiamo ancora cercando di comprendere appieno la fisiopatologia, ci sono MOLTE ricerche che esaminano le condizioni autoimmuni e i disturbi intestinali funzionali, con opzioni di trattamento legittime che non coinvolgono il sedano.
Come sono sicuro che puoi dire, non credo nel succo di sedano come soluzione per la salute universale. Qualsiasi singola soluzione che offre una soluzione rapida o sostituisce l'evidenza scientifica con un'opinione gergale è una bandiera rossa GIGANTE. SICURO.
Ma ci sono delle verità in queste affermazioni? In particolare, in che modo il succo di sedano influisce sull'intestino sia nelle popolazioni sane che nelle persone con disturbi digestivi?
In Ignite Nutrition siamo particolarmente interessati al modo in cui il succo di sedano influisce sulla salute dell'intestino, poiché lavoriamo con clienti che hanno una varietà di disturbi intestinali funzionali.
Il verdetto:il succo di sedano non è una bufala completa. Ci sono davvero delle verità dietro alcuni delle affermazioni sopra elencate, ma queste verità tendono ad essere estese e estrapolate dal contesto . Mettiamo le cose in chiaro analizzando un paio di punti chiave:
Per cominciare, il sedano fa contengono antiossidanti, sostanze fitochimiche e flavonoidi che possono aiutare a ridurre l'infiammazione. Yahoo! Ma la maggior parte delle verdure e della frutta contengono anche composti simili, se non di più. Non c'è niente di particolarmente speciale nella composizione chimica del sedano rispetto al semplice consumo di una varietà di verdure.
Per quelli con problemi digestivi infiammatori come la colite, il morbo di Crohn o la malattia diverticolare, sentire parlare del "superpotere" antinfiammatorio del succo di sedano può essere allettante. E mentre il succo di sedano contiene flavonoidi che possono ridurre l'infiammazione, manca anche un elemento chiave per supportare la digestione:la fibra! È meglio consumare frutta e verdura nella loro forma intera per soddisfare il fabbisogno giornaliero di fibre, consumando comunque una varietà di composti antinfiammatori da cibi integrali.
Sebbene il cibo sia potente, spesso scopriamo che le persone gli danno MOLTO troppo credito. Il potere antinfiammatorio di frutta e verdura, sebbene eccezionale, non è una corrispondenza o un sostituto dei medicinali salvavita utilizzati nelle condizioni autoimmuni, come la malattia infiammatoria intestinale (IBD). Sebbene riteniamo che la nutrizione possa essere un ottimo "aggiuntivo" alla terapia, semplicemente non ci sono prove a sostegno della "cura" nutrizionale di questo tipo di condizioni.
Oh mio Dio, questo è pieno di un linguaggio facilmente frainteso. Sì, il succo di sedano "svuoterà" le tue viscere, ma ciò non significa che sia una buona cosa! Anthony William descrive sul suo blog che i cambiamenti nei movimenti intestinali sono normali dopo aver bevuto succo di sedano e che le feci molli sono un segno del tuo corpo che espelle le tossine da un "fegato molto tossico". Ugh, parla di usare un gergo pseudo-scientifico per farti sembrare credibile!
Ecco i fatti. Il sedano è ricco di mannitolo, un carboidrato presente in alcune piante che è difficile da digerire e assorbire. Il mannitolo attira acqua extra nell'intestino e quindi può rendere le nostre feci più morbide e causare diarrea, crampi e urgenza.
Ora pensa alla porzione. Due gambi di sedano sono considerati ricchi di mannitolo e ci vuole un intero mazzetto di sedano per fare un bicchiere grande (16 once) di succo di sedano. Tu fai i conti! 2+2 =passare la giornata in bagno. Per quelli con condizioni intestinali preesistenti come l'IBS, questo può peggiorare i loro sintomi già frustranti.
D'altra parte, un paziente con costipazione potrebbe trovare sollievo dal bere succo di sedano per le sue proprietà lassative – portando al sollievo dei sintomi! Quindi alcune persone potrebbero effettivamente sentirsi meno infastidite dal succo di sedano (sebbene ci siano anche altri modi per farlo).
Questo mi porta al punto successivo sulle "tossine":sperimentare cambiamenti intestinali dal succo di sedano non è il risultato della rimozione delle tossine dal sistema digestivo. Se sei un essere umano (presumo che tu lo sia) il tuo corpo ha già un eccellente sistema di disintossicazione e NON ha bisogno dell'aiuto di questo succo verde (se fosse anche in grado di "aiutare", cosa che non serve). Perché non possiamo fidarci del nostro corpo? Pensalo come respirare:probabilmente non pensi ai modi in cui puoi "ottenere più ossigeno" perché probabilmente ti fidi che il tuo corpo lo farà per te!
Quando si legge la letteratura sul succo di sedano, c'è un tema chiaro; non esiste alcuna scienza a sostegno della maggior parte delle affermazioni alla base di questo movimento. Sul sito web di Anthony William ha numerosi post sulle potenti proprietà curative del succo di sedano, ma se leggi attentamente vedrai un sacco di linguaggio come "la scienza medica e la ricerca non sono ancora a conoscenza..." e "sebbene la scienza non l'abbia ancora scoperto... "Sono l'unico che pensa che questo sia super abbozzato? In conclusione:non ha una formazione medica. Avere consigli da qualcuno che "intuisce" le sue informazioni sulla salute dovrebbe essere una bandiera rossa GIGANTE.
Come dietisti registrati, abbiamo una laurea in scienze e una formazione aggiuntiva per la nostra designazione. Siamo orgogliosi di fornire consigli nutrizionali basati su prove e clinicamente provati. Pertanto, il succo di sedano non farà parte dei nostri consigli a breve.
Io stesso ADORO il succo verde. È una bella sorpresa ogni tanto. Mi piacciono i sapori dolci ed erbacei dei diversi tipi di frutta, verdura ed erbe che vengono aggiunti. Ma so che non sta facendo nulla di miracoloso per la mia salute e NON sostituisce la mia assunzione di frutta e verdura intera. E, a causa degli alcoli zuccherini, può aiutare O ostacolare i sintomi dell'IBS, quindi tienilo anche tu!
Invece di concentrarci su una singola verdura (o in questo caso, sono i succhi), dovremmo adottare un approccio più diversificato e scegliere una varietà di frutta e verdura in porzioni appropriate (cioè non un intero mazzetto di sedano in una sola seduta). Alla fine della giornata, non c'è un cibo che risolverà tutti i nostri problemi!
Se ritieni di avere problemi intestinali che potrebbero essere migliorati con i cambiamenti nella dieta, è meglio parlare con il tuo medico o un dietista specializzato in salute dell'apparato digerente. Le diete o le pulizie che fanno promesse così stravaganti sono generalmente troppo belle per essere vere. Alla fine, sono molto restrittivi e in definitiva dannosi per il nostro rapporto con il cibo e il nostro corpo!
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