Будучи диетологом, быть в курсе последних тенденций в области питания и диеты может казаться целой работой. На рынке постоянно появляются новые и все более причудливые диеты, программы очищения и детоксикации. Но есть ли у этих увлечений научно обоснованные преимущества? Или это все маркетинговый ход?
Это подводит меня к теме сегодняшнего поста — сок сельдерея. Бедный сельдерей – забытый в течение стольких лет, поскольку суперпродукт теперь, кажется, возвращается!
Но животрепещущий вопрос:действительно ли потенциальные выгоды оправдывают время и деньги, которые они затрачивают? Я за то, чтобы время от времени пить сок, который вам нравится. Но я НЕ так уверен в том, что НУЖНО каждый день пить сок сельдерея из-за его чудесной пользы для здоровья. Итак, мы собираемся более подробно рассмотреть заявления людей о соке сельдерея и о том, полезен ли он для здоровья кишечника.
Перечисленные преимущества употребления сока сельдерея безграничны. Самые популярные претензии, которые мы видим, включают:
Одним из отличительных признаков этого волшебного напитка является польза, которую он оказывает на пищеварительную функцию. На самом деле, создатель движения сока сельдерея Энтони Уильям утверждает, что сок сельдерея может «вылечить загадочные болезни», такие как СРК, запор, кислотный рефлюкс, глютеновая болезнь и даже диабет (список можно продолжить).
Во-первых, это не «загадочные болезни». Существуют очень достоверные (и многочисленные) научные данные, показывающие нам, что целиакия и диабет являются реальными состояниями с реальными причинами. Он подразумевает, что мы буквально только что «придумывали вещи», чтобы объяснить такие состояния, как СРК. Хотя мы все еще пытаемся полностью понять патофизиологию, существует МНОЖЕСТВО исследований, посвященных аутоиммунным заболеваниям и функциональным расстройствам кишечника, с законными вариантами лечения, не связанными с сельдереем.
Я уверен, вы понимаете, что я не верю в сок сельдерея как универсальное решение для здоровья. Любое отдельное решение, которое предлагает быстрое решение или заменяет научные доказательства жаргонным мнением, является ГИГАНТСКИМ красным флагом. УВЕРЕН.
Но есть ли правда в этих утверждениях? В частности, как сок сельдерея влияет на кишечник как у здоровых людей, так и у людей с расстройствами пищеварения?
В Ignite Nutrition нас особенно интересует, как сок сельдерея влияет на здоровье кишечника, поскольку мы работаем с клиентами, страдающими различными функциональными расстройствами кишечника.
Вердикт – сок сельдерея – не полная уловка. За некоторыми действительно стоит правда заявлений, перечисленных выше, но эти истины, как правило, преувеличены и вырваны из контекста . Давайте проясним ситуацию, проанализировав пару ключевых моментов:
Во-первых, сельдерей может содержат антиоксиданты, фитохимические вещества и флавоноиды, которые могут помочь уменьшить воспаление. Яху! Но большинство овощей и фруктов также содержат подобные соединения, если не больше. В химическом составе сельдерея нет ничего особенного по сравнению с простым употреблением в пищу различных овощей.
Людям с воспалительными проблемами пищеварения, такими как колит, болезнь Крона или дивертикулярная болезнь, может быть интересно услышать о противовоспалительной «суперсиле» сока сельдерея. И хотя сок сельдерея содержит флавоноиды, которые могут уменьшить воспаление, в нем также отсутствует один ключевой элемент для поддержки пищеварения:клетчатка! Лучше употреблять фрукты и овощи целиком, чтобы удовлетворить суточную потребность в клетчатке, и в то же время получать различные противовоспалительные соединения из цельных продуктов.
Несмотря на то, что еда имеет большое значение, мы часто обнаруживаем, что люди придают ей слишком большое значение. Противовоспалительная сила фруктов и овощей, хотя и потрясающая, не может сравниться или заменить спасительные лекарства, которые используются при аутоиммунных заболеваниях, таких как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК). Хотя мы считаем, что питание может быть отличным «дополнением» к терапии, просто нет доказательств того, что питание может «лечить» такие состояния.
Боже мой, это полно языка, который легко понять неправильно. Да, сок сельдерея «промоет» кишечник, но это не значит, что это хорошо! Энтони Уильям описывает в своем блоге, что изменения в работе кишечника нормальны после употребления сока сельдерея, и что жидкий стул является признаком того, что ваше тело выталкивает токсины из «очень токсичной печени». Уф, расскажи об использовании псевдонаучного жаргона, чтобы казаться правдоподобным!
Вот факты. Сельдерей богат маннитолом, углеводом, содержащимся в некоторых растениях, который трудно переваривается и усваивается. Маннитол втягивает лишнюю воду в кишечник и, следовательно, может сделать наш стул более жидким и вызвать диарею, спазмы и императивные позывы.
Теперь подумайте о порции. Два стебля сельдерея считаются богатыми маннитом, и для этого требуется целый пучок сельдерея, чтобы сделать один большой стакан (16 унций) сока сельдерея. Вы делаете математику! 2+2 =провести день в туалете. Для людей с ранее существовавшими заболеваниями кишечника, такими как СРК, это может ухудшить их и без того неприятные симптомы.
С другой стороны, пациент с запором может почувствовать облегчение от употребления сока сельдерея. из-за его слабительных свойств - приводит к облегчению симптомов! Таким образом, некоторые люди могут на самом деле чувствовать себя менее забитыми соком сельдерея (хотя есть и другие способы сделать это).
Это подводит меня к моему следующему замечанию о «токсинах»:изменения кишечника от сока сельдерея не являются результатом удаления токсинов из вашей пищеварительной системы. Если вы человек (я полагаю, что вы), ваше тело уже имеет отличную систему детоксикации и НЕ нуждается в помощи этого зеленого сока (если он вообще может «помочь», чего он не делает). Почему мы не можем доверять своему телу? Думайте об этом как о дыхании — вы, вероятно, не думаете о том, как «получить больше кислорода», потому что вы, вероятно, верите, что ваше тело сделает это за вас!
При чтении литературы о соке сельдерея есть одна четкая тема; Нет научных данных, подтверждающих большинство заявлений, стоящих за этим движением. На веб-сайте Энтони Уильяма есть множество сообщений о мощных целебных свойствах сока сельдерея, но если вы внимательно прочитаете, вы увидите много формулировок, таких как «медицинская наука и исследования еще не знают…» и «хотя наука еще не открыла это… «Я единственный, кто думает, что это супер схематично? Итог:у него нет медицинского образования. Прислушиваться к советам человека, который «интуитивно понимает» информацию о своем здоровье, должно быть БОЛЬШИМ красным флажком.
Как зарегистрированные диетологи, мы имеем научную степень и дополнительную подготовку для нашего назначения. Мы гордимся тем, что предоставляем рекомендации по питанию, основанные на фактических данных и клинически доказанные. Поэтому в ближайшее время сок сельдерея не будет включен в наши рекомендации.
Я сама ЛЮБЛЮ зеленый сок. Это приятное удовольствие время от времени. Мне нравятся сладкие и травянистые ароматы различных фруктов, овощей и трав, которые добавляются. Но я знаю, что это не делает ничего чудесного для моего здоровья и НЕ заменяет потребление цельных фруктов и овощей. И из-за сахарных спиртов это может помочь ИЛИ ослабить симптомы СРК — так что имейте в виду!
Вместо того, чтобы зацикливаться на одном овоще (или, в данном случае, на соке), мы должны использовать более разнообразный подход и выбирать различные фрукты и овощи в соответствующих порциях (т. е. не весь стебель сельдерея за один присест). В конце концов, нет одной еды, которая решит все наши проблемы!
Если вы чувствуете, что у вас есть проблемы с кишечником, которые можно решить с помощью диетических изменений, лучше всего поговорить со своим врачом или диетологом, который специализируется на пищеварении. Диеты или чистки, которые обещают такие нелепые вещи, как правило, слишком хороши, чтобы быть правдой. В конце концов, они очень ограничивают и в конечном итоге вредят нашим отношениям с едой и нашему телу!
Готовы бросить диету?
Желчная колика - Диагностика острого живота
В непосредственную связь с гиперестезией кожи следует ставить наличие при желчнокаменной колике болезненной зоны Удава, нередко при отростке XII грудного позвонка, несколько отступя от линии позвоночн
Гастроэнтерит:желудочный грипп и малыши
Гастроэнтерит, более известный как «желудочный грипп», представляет собой вирусную или бактериальную инфекцию, вызывающую раздражение и воспаление желудка и кишечника. Хотя он известен как «желудочный
Ваше руководство по разнице между ферментированными продуктами и пробиотиками
В течение многих лет люди знали, что бактерии и другие микроорганизмы способны преобразовывать пищевые субстраты. , что делает их вкусными и питательными. Все больше и больше поваров и других произво
