De senaste åren har det skett en kraftig ökning av antalet personer som följer en växtbaserad kost. År 2020 översteg antalet människor som följer en köttfri diet i Amerika 9,7 miljoner – en ökning med 9,4 miljoner jämfört med för 15 år sedan! Det finns en mängd olika anledningar till varför veganism och växtbaserad kost ökar. Från miljöpåverkan av att föda upp djur till överflöd av växtbaserad mat i butiker, det har aldrig varit lättare att ändra din kost. Men en av de största anledningarna till att människor byter till en växtbaserad kost är mängden hälsofördelar som den kan ge. Forskning har visat att en diet av högkvalitativ frukt, fullkorn, grönsaker och nötter kan förbättra hälsan och minska risken för vissa sjukdomar och tillstånd, inklusive hjärtsjukdomar.
Vad är en växtbaserad kost?
En växtbaserad kost är en som består av ingen, eller mycket minimal, animalisk föda. Termen omfattar allt från veganism och vegetarianer till pescatarianer. På samma sätt utesluter inte vissa personer som följer en växtbaserad kost helt köttprodukter, men den stora delen av kosten baseras på mat som kommer från växter.
En växt -Baserad kost är en som består av ingen, eller mycket minimal, animalisk föda.
Vanligtvis är en växtbaserad kost starkt baserad på hela livsmedel, som är naturliga livsmedel som har förfinats och bearbetats så lite som möjligt. De är också fria från tillsatser och konstgjorda ämnen. Vanligtvis består denna typ av diet av:
Hur minskar en växtbaserad kost risken för hjärt- och kärlsjukdomar?
Hjärtsjukdomar är en av de vanligaste dödsorsakerna i världen och står för närvarande för 25 % av dödsfallen. Detta är en otroligt hög statistik och har stadigt ökat under de senaste decennierna, med experter som tyder på att denna ökade prevalens beror på människors förändrade livsstilsvanor, i synnerhet antagandet av fettrik kost, raffinerad mat och brist på regelbunden motion.
Att följa en djurbaserad kost har också visat sig förändra tarmmikrobiomet, vilket leder till en ökad produktion av trimetylamin-N-oxid (TMAO). Mikrobiomet omvandlar kolin och karnitin (finns i rött kött, ägg, mejeriprodukter och fågel) till trimetylamin (TMA). Detta oxideras i sin tur i levern och blir till TMAO.
Förhöjda nivåer av TMAO har direkt kopplats till en rad kardiovaskulära sjukdomar, inklusive kranskärlssjukdom och akut och kronisk hjärtsvikt. Personer med högre nivåer av TMAO i blodet kan löpa mer än dubbelt så stor risk för en hjärthändelse! Det har till och med föreslagits att TMAO kan vara en markör för hjärtsjukdomsprogression.
Hjärtsjukdom är en av de vanligaste dödsorsakerna i världen.
Att anta en växtbaserad kost med låg fetthalt har visat sig minska risken för ischemisk hjärtsjukdom och cerebrovaskulär sjukdom, tillsammans med att sänka en rad andra faktorer som vanligtvis är förknippade med hjärtsjukdomar. Detta är i jämförelse med mat som kött, salta snacks och stekt mat som har visat sig öka risken för hjärtsjukdomar.
En av de största orsakerna till hjärt-kärlsjukdomar är uppbyggnaden av åderförkalkning, som i huvudsak är plack som består av kolesterol, fett och kalcium. Med tiden börjar denna plack att stelna, vilket i sin tur minskar blodflödet genom artärerna och begränsar mängden blod som når dina organ.
Att äta en växtbaserad kost kan bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar på ett antal sätt, med de vanligaste inklusive:
1) Minska risken för högt blodtryck
Hypertoni, eller högt blodtryck, är en av de största riskfaktorerna som människor står inför i världen idag och är den viktigaste riskfaktorn när det gäller hjärt-kärlsjukdomar. Uppskattningar tyder på att högt blodtryck kan drabba en av tre personer; Men att följa en växtbaserad kost har visat sig hjälpa till att upprätthålla normalt blodtryck.
Faktum är att Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH)-dieten inspirerades av forskning som visade att vegankost och vegetarisk kost kunde sänka blodtrycket hos personer som upplever högt blodtryck.
En växtbaserad kost kan sänka högt blodtryck, tack vare att den producerar mer kväveoxid för att bibehålla artärens hälsa, minska saltintaget och öka kaliumintaget.
2) Sänk kolesterolet
Högt kolesterol är en annan stor risk när det gäller hjärt-kärlsjukdomar och orsakas av att man äter en kost som innehåller mycket mättat fett. Forskning och studier har visat att de som följer en vegansk och vegetarisk kost har betydligt lägre kolesterolnivåer jämfört med de som äter en köttbaserad kost.
Att följa en växtbaserad kost kan hjälpa dig att undvika de livsmedel som vanligtvis förknippas med att bidra till högt kolesterol. Men det kan också förbättra mängden fiber i din kost, vilket minskar fettupptaget.
3) Minska inflammation
En annan fördel med att följa en växtbaserad kost är att det kan bidra till att minska risken för inflammation. Att följa en kost som innehåller mycket kött kan leda till mycket högre nivåer av oxidativ stress och inflammation, vilket i sin tur kan leda till högkänslig CRP. Forskning har dock visat att de som följer en växtbaserad kost märker mycket större antiinflammatoriska effekter.
Naturligtvis erbjuder en rad ytterligare fördelar att följa en diet som är tung i naturliga produkter. Veganer och vegetarianer är kända för att ha ett lägre kroppsmassaindex (BMI), tillsammans med en högre andel viloenergiförbrukning. Detta hjälper till att minska fetma och de många kardiovaskulära tillstånd som följer med övervikt.
Att följa en växtbaserad kost har också visat sig ge människor bättre kontroll över sina glykemiska nivåer och lägre blodfetter.
Följer en kost som är tung i naturliga produkter erbjuder en rad fördelar!
Sluta tankar
Hjärt- och kärlsjukdomar är en av de största riskerna som människor står inför idag, men att anpassa din kost till att vara mer växtbaserad kan hjälpa dig att avsevärt minska de faror den utgör. Att ändra din kost behöver inte vara plötsligt och du kan börja med dessa tre enkla steg:
Genom att göra detta kommer du snart att börja märka fördelarna i ditt dagliga liv, och det kommer att bli lättare att fortsätta gå över till en växtbaserad kost. Vill du minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och boosta din kost? Boka ett möte med mig och upptäck hur du kan optimera dig idag.
Vill du optimera ditt mikrobiom? Dr. Mendez har sammanställt alla hennes strategier för högsta effekt i en enkel guide. Du kan hitta den nu genom att klicka här!
Referenser:
Kahleova H, Levin S, Barnard N. Cardio-Metabolic Benefits of Plant-Based Diets. Näringsämnen. 2017;9(8):848. Publicerad 2017 9 aug. doi:10.3390/nu9080848
Crowe FL, Appleby PN, Travis RC, Key TJ. Risk för sjukhusvistelse eller död på grund av ischemisk hjärtsjukdom bland brittiska vegetarianer och icke-vegetarianer:resultat från kohortstudien EPIC-Oxford. Am J Clin Nutr. 2013 Mar;97(3):597-603. doi:10.3945/ajcn.112.044073. Epub 2013 30 januari. PMID:23364007.
DASH-diet:Hälsosam kost för att sänka ditt blodtryck. (2019, 8 maj). Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/dash-diet/art-20048456
Yokoyama Y, Nishimura K, Barnard ND, Takegami M, Watanabe M, Sekikawa A, Okamura T, Miyamoto Y. Vegetarisk kost och blodtryck:en metaanalys. JAMA Intern Med. 2014 apr;174(4):577-87. doi:10.1001/jamainternmed.2013.14547. PMID:24566947.
Kerley CP. En recension av växtbaserade dieter för att förebygga och behandla hjärtsvikt. Kortfel Rev. 2018;4(1):54-61. doi:10.15420/cfr.2018:1:1
Danziger, L. (2020, 9 mars). Antalet amerikaner som äter växtbaserat har passerat 9,7 miljoner. Betan. https://thebeet.com/the-number-of-americans-eating-plant-based-has-passed-9-7-million-survey-finds/#:%7E:text=The%20Number%20of%20Americans %20Eating%20Plant%2DBased%20Has%20Passed%209,7%20Million
Hur vi behandlar hepatit
Om du har fått diagnosen en form av hepatit är chansen stor att din läkare har remitterat dig till en specialist. En gastroenterolog är en läkare som är specialiserad på att förebygga, diagnostisera o
Hälsosam tarm Nötter-Mjöl-fria Chocolate Chip Cookies
Det finns inget annat som det... varma, sliskiga, chokladkakor färska från ugnen. (Hej, det är inget fel med att vilja njuta av en kaka ibland! Utsökt mat är trots allt ett av livets största nöjen.)
Vad du ska göra om du råkar ut för badrumsolyckor
Att råka ut för en badrumsolycka kan vara förödmjukande, särskilt om det inträffar inför andra. Ofrivilligt avföring, oavsett om det är flytande eller fast, är ett erkänt medicinskt tillstånd som form
