I de senere år er der sket en kraftig stigning i antallet af personer, der følger en plantebaseret kost. I 2020 oversteg antallet af mennesker, der følger en kødfri diæt i Amerika, 9,7 millioner – en stigning på 9,4 millioner sammenlignet med for 15 år siden! Der er en lang række årsager til, at veganisme og plantebaseret kost er i fremmarch. Fra miljøpåvirkningen ved at opdrætte dyr til overfloden af plantebaseret mad i butikkerne, har det aldrig været nemmere at ændre din kost. Men en af de største grunde til, at folk skifter til en plantebaseret kost, er den række af sundhedsmæssige fordele, det kan give. Forskning har vist, at indtagelse af en diæt af højkvalitets frugter, fuldkorn, grøntsager og nødder kan forbedre sundheden og sænke risikoen for visse sygdomme og tilstande, herunder hjertesygdomme.
Hvad er en plantebaseret kost?
En plantebaseret kost er en, der består af ingen eller meget minimal animalsk mad. Begrebet omfatter alt fra veganisme og vegetarer til pescatarianere. Ligeledes udelukker nogle mennesker, der følger en plantebaseret kost, ikke helt kødprodukter, men den store del af deres kost er baseret på fødevarer, der kommer fra planter.
En plante -baseret kost er en, der består af ingen, eller meget minimal, animalsk foder.
Typisk er en plantebaseret kost i høj grad baseret på hele fødevarer, som er naturlige fødevarer, der er blevet raffineret og forarbejdet så lidt som muligt. De er også fri for tilsætningsstoffer og kunstige stoffer. Typisk består denne form for diæt af:
Hvordan sænker en plantebaseret kost risikoen for hjerte-kar-sygdomme?
Hjertesygdomme er en af de førende dødsårsager i verden, idet den i øjeblikket tegner sig for 25% af dødsfaldene. Dette er en utrolig høj statistik og er støt steget i de seneste årtier, hvor eksperter antyder, at denne øgede forekomst skyldes menneskers ændrede livsstilsvaner, især vedtagelse af fedtholdige diæter, raffineret mad og mangel på regelmæssig motion.
At følge en dyrebaseret diæt har også vist sig at ændre tarmmikrobiomet, hvilket fører til en øget produktion af trimethylamin-N-oxid (TMAO). Mikrobiomet omdanner cholin og carnitin (findes i rødt kød, æg, mejeriprodukter og fjerkræ) til trimethylamin (TMA). Dette oxideres igen i leveren og bliver til TMAO.
Forhøjede niveauer af TMAO er blevet direkte forbundet med en række kardiovaskulære sygdomme, herunder koronararteriesygdom og akut og kronisk hjertesvigt. Mennesker med højere niveauer af TMAO i deres blod kan have mere end dobbelt så stor risiko for en hjertebegivenhed! Det er endda blevet foreslået, at TMAO kunne være en markør for hjertesygdomsprogression.
Hjertesygdom er en af de førende dødsårsager i verden.
Vedtagelse af en fedtfattig, plantebaseret kost har vist sig at reducere risikoen for iskæmisk hjertesygdom og cerebrovaskulær sygdom, sammen med at sænke en række andre faktorer, der typisk er forbundet med hjertesygdomme. Dette er sammenlignet med fødevarer såsom kød, salte snacks og stegt mad, som har vist sig at øge risikoen for hjertesygdomme.
En af de største årsager til hjerte-kar-sygdomme er opbygningen af åreforkalkning, som i det væsentlige er plak, der består af kolesterol, fedt og calcium. Over tid begynder denne plak at hærde, hvilket igen indsnævrer blodgennemstrømningen gennem arterierne og begrænser mængden af blod, der når dine organer.
At spise en plantebaseret kost kan bidrage til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme på en række måder, med de mest almindelige, herunder:
1) Reducer risikoen for hypertension
Hypertension, eller forhøjet blodtryk, er en af de største risikofaktorer, som mennesker står over for i verden i dag og er den vigtigste risikofaktor i forhold til hjerte-kar-sygdomme. Skøn tyder på, at hypertension kan påvirke én ud af tre personer; Det har imidlertid vist sig, at det at følge en plantebaseret diæt hjælper med at opretholde et normalt blodtryk.
Faktisk var dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH)-diæten inspireret af forskning, der viste, at vegansk og vegetarisk kost var i stand til at sænke blodtrykket hos dem, der oplever hypertension.
En plantebaseret kost er i stand til at sænke forhøjet blodtryk, takket være at producere mere nitrogenoxid for at opretholde arteriesundhed, lavere saltindtag og øget kaliumindtag.
2) Sænke kolesterol
Højt kolesteroltal er en anden stor risiko i forhold til hjerte-kar-sygdomme og er forårsaget af indtagelse af en kost med højt indhold af mættet fedt. Forskning og undersøgelser har vist, at de, der følger en vegansk og vegetarisk kost, har betydeligt lavere kolesteroltal sammenlignet med dem, der spiser en kødbaseret kost.
At følge en plantebaseret kost kan hjælpe dig med at undgå de fødevarer, der oftest er forbundet med at bidrage til forhøjet kolesterol. Det kan dog også forbedre mængden af fibre i din kost, hvilket reducerer fedtoptagelsen.
3) Reducer inflammation
En anden fordel ved at følge en plantebaseret kost er, at det kan være med til at mindske risikoen for betændelse. At følge en diæt med højt indhold af kød kan føre til langt højere niveauer af oxidativt stress og betændelse, hvilket igen kan føre til CRP med høj følsomhed. Forskning har dog vist, at de, der følger en plantebaseret kost, bemærker langt større antiinflammatoriske virkninger.
Det giver naturligvis også en række yderligere fordele at følge en kost, der er tung i naturlige produkter. Veganere og vegetarer er kendt for at have et lavere Body Mass Index (BMI), sammen med at have højere forbrug af hvileenergi. Dette hjælper med at reducere fedme og de mange kardiovaskulære tilstande, der følger med overvægt.
At følge en plantebaseret diæt har også vist sig at give folk en bedre kontrol over deres glykæmiske niveauer og lavere blodlipider.
Følger en kost, der er tung i naturlige produkter, tilbyder en række fordele!
Sidste tanker
Hjerte-kar-sygdomme er en af de største risici, som mennesker står over for i dag, men at tilpasse din kost til at være mere plantebaseret kan hjælpe dig med at reducere de farer, det udgør. Ændring af din kost behøver ikke at være pludselig, og du kan starte med disse tre enkle trin:
Ved at gøre dette, vil du hurtigt begynde at mærke fordelene i dit daglige liv, og det bliver lettere at fortsætte med at skifte til en plantebaseret kost. Ønsker du at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og øge din kost? Aftal en aftale med mig, og find ud af, hvordan du kan optimere dig i dag.
Vil du optimere dit mikrobiom? Dr. Mendez har samlet alle hendes strategier med størst effekt i en simpel guide. Du kan finde den nu ved at klikke her!
Referencer:
Kahleova H, Levin S, Barnard N. Cardio-metaboliske fordele ved plantebaserede diæter. Næringsstoffer. 2017;9(8):848. Udgivet 9. august 2017. doi:10.3390/nu9080848
Crowe FL, Appleby PN, Travis RC, Key TJ. Risiko for hospitalsindlæggelse eller død fra iskæmisk hjertesygdom blandt britiske vegetarer og ikke-vegetarer:resultater fra EPIC-Oxford kohorteundersøgelsen. Am J Clin Nutr. 2013 Mar;97(3):597-603. doi:10.3945/ajcn.112.044073. Epub 2013 30. januar. PMID:23364007.
DASH diæt:Sund kost for at sænke dit blodtryk. (2019, 8. maj). Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/dash-diet/art-20048456
Yokoyama Y, Nishimura K, Barnard ND, Takegami M, Watanabe M, Sekikawa A, Okamura T, Miyamoto Y. Vegetarisk kost og blodtryk:en metaanalyse. JAMA Praktikant Med. 2014 Apr;174(4):577-87. doi:10.1001/jamainternmed.2013.14547. PMID:24566947.
Kerley CP. En gennemgang af plantebaserede diæter til at forebygge og behandle hjertesvigt. Kortfejl Rev. 2018;4(1):54-61. doi:10.15420/cfr.2018:1:1
Danziger, L. (2020, 9. marts). Antallet af amerikanere, der spiser plantebaseret, har passeret 9,7 millioner. Roen. https://thebeet.com/the-number-of-americans-eating-plant-based-has-passed-9-7-million-survey-finds/#:%7E:text=The%20Number%20of%20Americans %20Eating%20Plant%2DBased%20Har%20Passed%209,7%20Million
Hvad er den bedste mad at spise, når du har mavesår?
Hvad er et mavesår? Mavesår er åbne sår, der udvikler sig på maveslimhinden, når syrer fra fordøjet mad beskadiger mavevæggen. Fødevarer, frugter og grøntsager rige på kostfibre, vitamin A og flavo
Utæt tarm og rumfart - mekanismen afsløret
En ny undersøgelse af virkningerne af simuleret mikrogravitation, den tilstand, astronauter står over for i rummet, forstyrrer tarmens epitelbarriere, og effekten vedvarer, selv efter at astronauten v
Hvor føler du irritabel tarm?
Irritabel tyktarm (IBS) påvirker tarmfunktionen med symptomer, der omfatter mavesmerter eller ubehag, som kan føles som mavesmerter kramper. Irritabel tyktarm (IBS) er en almindelig mave-tarmsygdom
