V zadnjih letih se je močno povečalo število ljudi, ki se držijo rastlinske prehrane. Leta 2020 je število ljudi, ki sledijo dieti brez mesa v Ameriki, preseglo 9,7 milijona, kar je 9,4 milijona več kot pred 15 leti! Vzroki za porast veganstva in rastlinske prehrane so številni. Od okoljskega vpliva reje živali do obilice rastlinske hrane v trgovinah, še nikoli ni bilo lažje spremeniti svoje prehrane. Vendar pa je eden največjih razlogov, zakaj ljudje prehajajo na rastlinsko prehrano, obseg zdravstvenih koristi, ki jih lahko zagotovi. Raziskave so pokazale, da lahko uživanje visokokakovostnega sadja, polnozrnatih žit, zelenjave in oreščkov izboljša zdravje in zmanjša tveganje za nekatere bolezni in stanja, vključno s srčnimi boleznimi.
Kaj je rastlinska prehrana?
Rastlinska prehrana je tista, ki ne vsebuje živalske hrane ali pa jo je zelo malo. Izraz zajema vse od veganstva in vegetarijancev do pescatariancev. Enako nekateri ljudje, ki sledijo rastlinski prehrani, ne izključujejo popolnoma mesnih izdelkov, vendar velik delež njihove prehrane temelji na živilih, ki prihajajo iz rastlin.
Rastlina - dieta, ki temelji na dieti, je tista, ki ne vsebuje živalske hrane ali pa jo je zelo malo.
Običajno rastlinska prehrana močno temelji na polnovrednih živilih, ki so naravna živila, ki so bila čim manj prečiščena in predelana. Prav tako so brez dodatkov in umetnih snovi. Običajno je ta vrsta prehrane sestavljena iz:
Kako rastlinska prehrana zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni?
Srčne bolezni so eden vodilnih vzrokov smrti na svetu, saj trenutno predstavljajo 25 % smrti. To je neverjetno visoka statistika, ki se v zadnjih desetletjih vztrajno povečuje, pri čemer strokovnjaki menijo, da je ta povečana razširjenost posledica spreminjajočih se življenjskih navad ljudi, zlasti sprejemanja diet z visoko vsebnostjo maščob, rafinirane hrane in pomanjkanja redne vadbe.
Izkazalo se je tudi, da upoštevanje živalske prehrane spremeni črevesni mikrobiom, kar vodi do povečane proizvodnje trimetilamin-N-oksida (TMAO). Mikrobiom pretvarja holin in karnitin (ki se nahajata v rdečem mesu, jajcih, mlečnih izdelkih in perutnini) v trimetilamin (TMA). Ta se v jetrih oksidira in postane TMAO.
Povišane ravni TMAO so neposredno povezane z vrsto bolezni srca in ožilja, vključno z boleznijo koronarnih arterij ter akutnim in kroničnim srčnim popuščanjem. Ljudje z višjimi ravnmi TMAO v krvi so lahko izpostavljeni več kot dvakratnemu tveganju za srčni dogodek! Predlagali so celo, da je TMAO lahko marker za napredovanje bolezni srca.
Srčne bolezni je eden vodilnih vzrokov smrti na svetu.
Izkazalo se je, da uporaba rastlinske prehrane z nizko vsebnostjo maščob zmanjša tveganje za ishemično srčno bolezen in cerebrovaskularno bolezen, poleg tega pa zmanjša vrsto drugih dejavnikov, ki so običajno povezani s srčnimi boleznimi. To je v primerjavi s hrano, kot so meso, slani prigrizki in ocvrta hrana, za katere se je izkazalo, da povečujejo tveganje za bolezni srca.
Eden največjih vzrokov za srčno-žilne bolezni je kopičenje ateroskleroze, ki je v bistvu plak, sestavljen iz holesterola, maščob in kalcija. Sčasoma se ta obloga začne strjevati, kar posledično zoži pretok krvi skozi arterije in omejuje količino krvi, ki doseže vaše organe.
Uživanje rastlinske prehrane lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni na več načinov, med najpogostejšimi so:
1) Zmanjšajte tveganje za hipertenzijo
Hipertenzija ali visok krvni tlak je eden največjih dejavnikov tveganja, s katerimi se danes soočajo ljudje na svetu, in najpomembnejši dejavnik tveganja za srčno-žilne bolezni. Ocene kažejo, da lahko hipertenzija prizadene enega od treh ljudi; vendar se je izkazalo, da upoštevanje rastlinske prehrane pomaga vzdrževati normalen krvni tlak.
Pravzaprav je dieto Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) navdihnila raziskava, ki je pokazala, da so veganske in vegetarijanske diete lahko znižale krvni tlak pri tistih, ki se soočajo s hipertenzijo.
Rastlinska prehrana lahko zniža visok krvni tlak, zahvaljujoč proizvodnji več dušikovega oksida za ohranjanje zdravja arterij, nižjemu vnosu soli in povečanju vnosa kalija.
2) Nižji holesterol
Visok holesterol je še eno veliko tveganje za srčno-žilne bolezni in ga povzroča uživanje prehrane z visoko vsebnostjo nasičenih maščob. Raziskave in študije so pokazale, da imajo tisti, ki se držijo veganske in vegetarijanske prehrane, bistveno nižjo raven holesterola v primerjavi s tistimi, ki jedo mesno prehrano.
Upoštevanje rastlinske prehrane vam lahko pomaga, da se izognete tistim živilom, ki najpogosteje prispevajo k visokemu holesterolu. Vendar pa lahko izboljša tudi količino vlaknin v vaši prehrani, kar zmanjša absorpcijo maščob.
3) Zmanjšajte vnetje
Druga prednost rastlinske prehrane je, da lahko pomaga zmanjšati tveganje za vnetje. Upoštevanje diete, ki vsebuje veliko mesa, lahko povzroči veliko višje ravni oksidativnega stresa in vnetja, kar lahko povzroči visoko občutljiv CRP. Vendar pa so raziskave pokazale, da tisti, ki se držijo rastlinske prehrane, opazijo veliko večje protivnetne učinke.
Seveda pa dieta, ki vsebuje veliko naravnih proizvodov, ponuja tudi vrsto dodatnih koristi. Znano je, da imajo vegani in vegetarijanci nižji indeks telesne mase (ITM), poleg tega pa imajo višje stopnje porabe energije v mirovanju. To pomaga zmanjšati debelost in številna srčno-žilna stanja, ki spremljajo prekomerno telesno težo.
Izkazalo se je tudi, da upoštevanje rastlinske prehrane ljudem omogoča boljši nadzor nad koncentracijo glikemije in nižje lipide v krvi.
Sledenje prehrana, ki vsebuje veliko naravnih proizvodov, ponuja vrsto prednosti!
Zadnje misli
Bolezni srca in ožilja so eno največjih tveganj, s katerimi se danes soočajo ljudje, vendar vam lahko prilagoditev prehrane, da bo bolj rastlinska, pomaga znatno zmanjšati nevarnosti, ki jih predstavlja. Sprememba prehrane ni nujno nenadna in lahko začnete s temi tremi preprostimi koraki:
S tem boste kmalu začeli opažati koristi v svojem vsakdanjem življenju in lažje boste nadaljevali s prehodom na rastlinsko prehrano. Ali želite zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni in okrepiti svojo prehrano? Dogovorite se za sestanek z mano in odkrijte, kako vas lahko optimiziram še danes.
Želite optimizirati svoj mikrobiom? Dr. Mendez je vse svoje strategije z največjim vplivom zbrala v preprost vodnik. Zdaj ga lahko najdete s klikom tukaj!
Reference:
Kahleova H, Levin S, Barnard N. Kardio-metabolične koristi rastlinskih diet. Hranila. 2017;9(8):848. Objavljeno 9. avgusta 2017. doi:10.3390/nu9080848
Crowe FL, Appleby PN, Travis RC, Key TJ. Tveganje hospitalizacije ali smrti zaradi ishemične bolezni srca med britanskimi vegetarijanci in nevegetarijanci:rezultati kohortne študije EPIC-Oxford. Am J Clin Nutr. marec 2013;97(3):597-603. doi:10.3945/ajcn.112.044073. Epub 2013, 30. januar. PMID:23364007.
DASH dieta:Zdrava prehrana za znižanje krvnega tlaka. (2019, 8. maj). Klinika Mayo. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/dash-diet/art-20048456
Yokoyama Y, Nishimura K, Barnard ND, Takegami M, Watanabe M, Sekikawa A, Okamura T, Miyamoto Y. Vegetarijanske diete in krvni tlak:metaanaliza. JAMA Intern Med. 2014 apr;174(4):577-87. doi:10.1001/jamainternmed.2013.14547. PMID:24566947.
Kerley CP. Pregled rastlinskih diet za preprečevanje in zdravljenje srčnega popuščanja. Card Fail Rev. 2018; 4(1):54-61. doi:10.15420/cfr.2018:1:1
Danziger, L. (2020, 9. marec). Število Američanov, ki jedo rastlinsko hrano, je preseglo 9,7 milijona. Pesa. https://thebeet.com/the-number-of-americans-eating-plant-based-has-passed-9-7-million-survey-finds/#:%7E:text=The%20Number%20of%20Americans %20Eating%20Plant%2DBased%20Has%20Presedla%209.7%20Million
Katerih je pet vrst Crohnove bolezni?
Kaj je Crohnova bolezen? Crohnova bolezen je vnetna črevesna bolezen s petimi vrstami, razvrščenih glede na simptome in splošno lokacijo vnetja v črevesje. Crohnova bolezen je kronično stanje, ki
Napaka steklene stene, za katero se zdi, da vsi delajo (in kako se ji izogniti)
Vsak teden je v naši svetovalni praksi določena tema. Pretekli teden je bila tema glasna in jasna in upam, da se boste iz nje lahko naučili. Takole so se začela skoraj vsa moja posvetovanja. Jaz: »
Prebavne motnje:23 mitov in dejstev o zaprtju
Ali so vsakodnevno gibanje črevesja normalno? Mit je, da bi morali vsak imeti dnevno gibanje črevesja. Rezultati študij kažejo, da se nekateri ljudje gibljejo kar 3-krat na dan, drugi pa le 3-krat n
