"Jag är hungrig" kan vara de mest välkända orden för någon mamma eller vårdgivare på planeten. Jag brukade starkt ogilla de orden. Och jag menar starkt.
Kaos, galenskap, stress, frustration, skuld...
Låter det bekant när du försöker laga hälsosamma måltider för hela familjen?
Innan jag äntligen kom på ett bättre sätt, fastnade dessa ord och känslor hos mig, dag ut och dag in.
Och ett särskilt ögonblick sticker ut i mitt sinne (som du kanske kan relatera till).
Klockan är 17.30 och mina barn är hungriga. Jag är hungrig. Min man kommer in genom dörren från en 10-timmars arbetsdag och de första orden ur hans mun är:"Vad är planen för middagen?" (Alla ögon var på mig och jag ville bara gömma mig och låtsas som att de pratade med någon annan.)
Det jag verkligen kände för att göra var att ta fram en låda med makaroner och ost, eventuellt några frysta kycklingnuggets och svara med ett slug "Middagen är klar om 5 minuter." För en kort stund kändes det riktigt bra att tänka på hur lätt det skulle vara.
Nåväl, verkligheten kom snart och jag visste att jag inte kunde ge dem mat utan några näringsämnen – igen. Skulden, åh skulden, att ge dem en 5-minuters bearbetad måltid för tredje natten i rad vägde tungt på mitt hjärta och sinne.
Missförstå mig inte, det kan fortfarande vara en och annan kväll då det kommer att bli antingen en snabb 5-minuters måltid eller ingen mat alls. Låt oss bara säga att jag försöker att inte göra en vana av det, för jag vet bättre och jag vill ha mer för min familj. Det gör jag säkert också.
När tusen tankar och känslor gick genom mitt sinne och gråten, vädjanden och frågorna fortsatte, började jag rota i min frys.
"Visst har jag någon sorts hemlagad rätt här .”
Det behöver inte sägas att de åt en fryst måltid till den natten. Jag kan nu se tillbaka och inse att natten var en välsignelse, eftersom den fick mig att gräva djupare och komma på ett bättre sätt.
Och som ett resultat har jag kommit med 3 av de bästa tipsen jag personligen har byggt in i min måltidsplanering. Jag tror att dessa verkligen kommer att göra skillnad i ditt liv också.
Föreställ dig att komma hem från en lång arbetsdag och ta fram den färdiglagade måltiden från frysen, stoppa in den i ugnen och sätta dig ner för att vila med din familj.
Frysrätter hjälper dig att spara tid, pengar och eliminera känslan av att du inte har något annat val än att köpa en fryspizza till.
Nyckel 1: En tredjedel av de måltider du lagar varje vecka måste fördubblas och frysas. Till exempel, om du lagar 15 måltider per vecka, bör minst 5 av dem fördubblas och frysas.
Förbered måltiden precis till den punkt där du skulle börja laga mat och frys den sedan i en gryta täckt av saranfolie och aluminiumfolie eller en fryspåse (tänk soppor).
Exempel :Hur man fryser en kött- och grönsaksgryta (välj det kött och de grönsaker som fungerar bäst för din familj)
Som du kanske vet kommer inte alla livsmedel att hålla upp till frysningsprocessen. Du har dock tur, eftersom Paleo/SCD-mat, som kött och grönsaker, vanligtvis klarar sig bra i frysen.
Oavsett om det är 30 minuter eller 2 timmar måste vi ägna en del av helgen åt uppgifter som gör att veckan går mycket smidigare.
Nyckel 1: Gör en menyplan tillsammans med en specifik inköpslista. Om det verkar omöjligt för dig, överväg våra färdiga-för-dig-menyplaner som kan anpassas för att passa alla familjer.
Inget frustrerar mig mer än att gå till butiken utan en plan i åtanke och hamna hemma med en massa slumpmässiga föremål. Det är viktigt att veta exakt vad du får och hur det kommer att användas. Det visar sig att detta verkligen hjälper till att spara pengar också.
Nyckel 2: Att hacka grönsaker tar tid, och en riktig matdiet innehåller mer av dem. Du kanske vill investera i en matberedare, som den här från Hamilton Beach. Du kan slänga dem i kylen för enkel användning under veckan, vilket minskar tiden för matlagning avsevärt.
Du kan faktiskt till och med engagera dina barn med dessa fantastiska tips.
Nyckel 3: Om du ska frysa in grönsakerna för senare användning skulle jag föreslå att du blancherar dem först. Blanchering är en process som innefattar att man kokar grönsaken och sedan omedelbart kyler den för att inaktivera enzymerna som kan orsaka färgförändringar och förlust av näringsämnen. En studie fann att blanchering faktiskt kunde minska vissa anti-näringsfaktorer (garvsyra och fytinsyra) i utvalda grönsaker.
Ta den här kompletta guiden för att blanchera grönsaker (en process på 1-5 minuter).
Om du är osäker på vilka grönsaker som fryser bra och hur länge saker kan ligga kvar i frysen, läs mer i detta inlägg om frysning och upptining 101.
Sist men inte minst, jag rekommenderar starkt att bygga in några go-to-recept i din repertoar. Dessa go-to-recept måste vara snabba, innehålla 5 ingredienser eller färre och du måste alltid ha varorna till hands. Det här är den typen av recept du har memorerat och kan "vispa ihop" i ett nafs.
Frukost :Sötpotatispannkakor (klicka här för att skriva ut)
Dessa är bra att ha till hands för barnen – massor av protein, vitaminer och mineraler. För att inte tala om, de smakar fantastiskt. Jag brukar tjäna tillräckligt på helgen för att hålla hela veckan, vilket gör frukosten till en lek.
Är du chockad över att vi föreslår att du äter stärkelse? Lär dig vem det här receptet är rätt för genom att läsa den här artikeln - Stärkelse:rent ont eller evolutionärt guld? Du kan också klicka här för en SCD-kompatibel version.
Lunch: Zucchini-kakor (klicka här för att skriva ut)
Varje gång jag går till affären (eller plockar ut dem från min trädgård när det är möjligt), tar jag 4 eller 5 zucchini. De är tillräckligt mjuka för att mindre barn ska kunna äta och kan enkelt läggas i en behållare för lunch när de är på språng.
Middag :Fylda paprikatacos (klicka här för att skriva ut)
Jag älskar dessa för att de är läckra, lite annorlunda än vanliga tacos, och det finns bara 3-5 ingredienser. Barn älskar dessa eftersom de kan välja och vraka vilka pålägg som ska läggas till. Om du behöver låtsas att paprikan är en segelbåt eller ett piratskepp, gör för all del det 🙂
Jag kan inte säga att jag personligen gillar förändring eller tar väl emot det. I en värld full av kaos gillar jag förutsägbarhet. Men att fortsätta hantera måltiderna som jag var, fungerade helt enkelt inte och jag var tvungen att ge efter för denna idé om förändring. De säger att en vana kan göras på så lite som 21 dagar och jag måste säga att jag håller med. Jag vet, för jag höll ett öga på min nya måltidsprocess och väntade bara på att den skulle misslyckas så att jag kunde gå tillbaka till det gamla, välbekanta sättet.
Men det misslyckades inte. Att lägga till dessa tips har hjälpt mig att skapa ett sömlöst måltidsplaneringsprocess och det vill jag också för dig och din familj.
Prova dessa 3 tips i minst 21 dagar och se vad som händer i din familj. Ändra dem gärna för att passa din situation. Vad du än gör, nöj dig inte med något som inte fungerar.
Det finns ett bättre sätt att mata din familj utan all stress. Var inte rädd för att dyka in och anpassa dig till en ny rutin.
Om du är lite nervös inför att börja, kan våra SCD-måltider göras för dig verkligen hjälpa till att lätta på belastningen när du tar dig längs den här resan.
Glad matlagning 🙂
Lori Jo
Fler människor behöver utbildning i livräddande adrenalinanvändning, säger förespråkarna
Senaste allerginyheter Regn eller solsken, allergier är svåra. Låt astma, allergi kontrollera din lösning Håll din semester allergifri i år Mammas vikt före graviditeten och barns astma Låt bebisar ä
Bör din hund ta probiotika också?
Det är en bild på mina två hundar, Brea och Gracie. De är båda runt 9 år gamla på den här bilden. När det togs kunde du se att de kände deras ålder. Brea haltade runt med dålig artrit i hennes höfter
COVID-19-restriktioner har lett till 86 procent minskning av norovirusinfektioner i USA,
finner studie Uppkomsten av COVID-19-pandemin ledde till införandet av flera icke-farmaceutiska insatser (NPI) över hela världen. Medan medborgare i USA har gnällt över rådet att bära masker offentlig
