«Я голоден» — возможно, самые известные слова любой маме или опекуну на планете. Раньше я очень не любил эти слова. И я имею в виду сильно.
Хаос, безумие, стресс, разочарование, чувство вины…
Звучит знакомо, когда вы пытаетесь приготовить здоровую пищу для всей семьи?
Прежде чем я, наконец, придумал лучший способ, эти слова и эмоции не покидали меня изо дня в день.
И один конкретный момент запомнился мне (с которым вы, возможно, связаны).
Сейчас 17:30, и мои дети голодны. Я хочу есть. Мой муж входит в дверь после 10-часового рабочего дня, и первые слова из его уст:«Какой план на ужин?» (Все взгляды были прикованы ко мне, и я просто хотел спрятаться, делая вид, что они разговаривают с кем-то другим.)
Чего мне действительно хотелось, так это вытащить коробку с макаронами и сыром, возможно, несколько замороженных куриных наггетсов, и лукаво ответить:«Ужин будет готов через 5 минут». На мгновение мне стало очень приятно подумать о том, как легко это будет.
Что ж, вскоре наступила реальность, и я понял, что не могу кормить их едой, лишенной каких-либо питательных веществ — опять же. Чувство вины, о, чувство вины за то, что я кормил их 5-минутной переработанной едой в течение 3-й ночи подряд, тяготило мое сердце и разум.
Не поймите меня неправильно, все еще может быть случайная ночь, когда это будет либо быстрый 5-минутный прием пищи, либо вообще никакой еды. Скажем так, я стараюсь не делать из этого привычку, потому что знаю лучше и хочу большего для своей семьи. Я уверен, что вы тоже.
Когда в моей голове пронеслись тысячи мыслей и чувств, а крики, мольбы и вопросы не прекращались, я начал рыться в своей морозилке.
«Наверняка у меня здесь есть какое-нибудь домашнее блюдо .”
Излишне говорить, что той ночью они съели еще одну замороженную еду. Теперь я могу оглянуться назад и понять, что та ночь была благословением, потому что она заставила меня копнуть глубже и найти лучший способ.
И в результате я придумал 3 лучших совета, которые я лично включил в свой режим планирования питания. Я думаю, что это действительно изменит и вашу жизнь.
Представьте, что вы возвращаетесь домой после долгого рабочего дня, достаете готовую еду из морозильной камеры, ставите ее в духовку и садитесь отдыхать со своей семьей.
Замороженные блюда помогут вам сэкономить время, деньги и избавят вас от ощущения, что у вас нет другого выбора, кроме как купить еще одну замороженную пиццу.
Ключ №1: Одна треть еды, которую вы готовите каждую неделю, должна быть удвоена и заморожена. Например, если вы готовите 15 блюд в неделю, как минимум 5 из них следует удвоить и заморозить.
Подготовьте еду ровно до того момента, когда вы начнете готовить, а затем заморозьте ее в форме для запекания, покрытой пленкой из сарана и оловянной фольгой, или в пакете для хранения в морозильной камере (например, супы).
Пример :Как заморозить тушеное мясо и овощи (выберите мясо и овощи, которые лучше всего подходят для вашей семьи)
Как известно, не все продукты выдерживают процесс заморозки. Однако вам повезло, потому что продукты палео/SCD, такие как мясо и овощи, обычно хорошо хранятся в морозильной камере.
Будь то 30 минут или 2 часа, мы должны посвятить часть выходных задачам, которые сделают неделю более гладкой.
Ключ №1: Составьте план меню, сопровождаемый конкретным списком продуктов. Если это кажется вам невыполнимым, рассмотрите наши готовые планы меню, которые могут быть адаптированы для любой семьи.
Ничто не расстраивает меня больше, чем отправиться в магазин без плана и оказаться дома с кучей случайных вещей. Важно точно знать, что вы получаете и как это будет использоваться. Оказывается, это также помогает сэкономить деньги.
Ключ №2: Измельчение овощей требует времени, а настоящий пищевой рацион по своей сути включает их больше. Возможно, вы захотите инвестировать в кухонный комбайн, такой как этот от Hamilton Beach. Вы можете положить их в холодильник и использовать в течение недели, что значительно сократит время приготовления пищи.
Этими замечательными советами вы можете привлечь даже своих детей.
Ключ №3: Если вы собираетесь заморозить овощи для последующего использования, я бы посоветовал сначала их бланшировать. Бланширование — это процесс, который включает в себя кипячение овощей, а затем их немедленное охлаждение, чтобы инактивировать ферменты, которые могут вызвать изменение цвета и потерю питательных веществ. Одно исследование показало, что бланширование фактически способно уменьшить содержание некоторых антипитательных факторов (дубильная кислота и фитиновая кислота) в некоторых овощах.
Возьмите это полное руководство по бланшированию овощей (процесс 1-5 минут).
Если вы не знаете, какие овощи хорошо замораживаются и как долго они могут оставаться в морозильной камере, узнайте больше в этой статье о замораживании и оттаивании 101.
И последнее, но не менее важное:я настоятельно рекомендую включить в свой репертуар несколько популярных рецептов. Эти популярные рецепты должны быть быстрыми, содержать не более 5 ингредиентов, и вы должны всегда иметь их под рукой. Это те рецепты, которые вы запомнили и можете «состряпать» в крайнем случае.
Завтрак :Сладкие картофельные оладьи (нажмите здесь, чтобы распечатать)
Это здорово иметь под рукой для детей - много белка, витаминов и минералов. Не говоря уже о том, что они имеют потрясающий вкус. Обычно в выходные я зарабатываю достаточно, чтобы хватило на всю неделю, поэтому время для завтрака не составляет труда.
Вы шокированы тем, что мы предлагаем вам есть крахмал? Узнайте, для кого подходит этот рецепт, прочитав эту статью — Крахмал:чистое зло или эволюционное золото? Вы также можете нажать здесь, чтобы получить версию, совместимую с SCD.
Обед: Торты из цуккини (нажмите здесь, чтобы распечатать)
Каждый раз, когда я иду в магазин (или собираю их в своем саду, когда это возможно), я беру 4 или 5 кабачков. Они достаточно мягкие, чтобы их могли есть маленькие дети, и их можно легко положить в контейнер для обеда на ходу.
Ужин :Тако с фаршированным перцем (нажмите здесь, чтобы распечатать)
Я люблю их, потому что они вкусные, немного отличаются от обычных тако, и в них всего 3-5 ингредиентов. Детям это нравится, потому что они могут выбирать, какую начинку добавить. Если вам нужно представить перец парусником или пиратским кораблем, обязательно сделайте это 🙂
Не могу сказать, что лично я люблю перемены или хорошо к ним отношусь. В мире, полном хаоса, мне нравится предсказуемость. Однако продолжать управлять временем приема пищи так, как раньше, просто не получалось, и мне пришлось поддаться этой идее перемен. Говорят, что привычку можно выработать всего за 21 день, и я должен согласиться. Я знаю, потому что я внимательно следил за своим новым процессом приема пищи, просто ожидая, когда он выйдет из строя, чтобы я мог вернуться к старому, знакомому способу.
Но это не подвело. Добавление этих советов помогло мне создать безупречный процесс планирования еды, и я хочу, чтобы это было и для вас и вашей семьи.
Попробуйте эти 3 совета в течение как минимум 21 дня и посмотрите, что произойдет в вашей семье. Не стесняйтесь изменять их, чтобы они соответствовали вашей ситуации. Что бы вы ни делали, не соглашайтесь на то, что не работает.
Есть лучший способ накормить свою семью без стресса. Не бойтесь погрузиться и адаптироваться к новому распорядку.
Если вы немного нервничаете перед началом, наши готовые планы питания SCD действительно могут помочь облегчить нагрузку на вашем пути в этом путешествии.
Удачной готовки 🙂
Лори Джо
Беспокоитесь о газообразовании после еды? Пробиотики могут помочь!
В детской песенке «Фасоль, фасоль музыкальный плод» определенно есть доля правды. Чем больше вы едите, тем больше вы гудите!» Газы и вздутие живота являются распространенными симптомами пищеварения, о
Расстройства пищеварения:удивительные причины, почему у вас газы
Сколько газа слишком много? Газ в норме. Это часть вашего пищеварения, и она есть у всех. Большинство людей выделяют газы от пяти до 15 раз в день. Но если вы чувствуете, что у вас больше газа, чем
Крупное исследование показало, что вирусная нагрузка SARS-CoV-2 самая низкая у детей
Новое исследование, заставляющее задуматься ученых из Нидерландов, подтверждает гипотезу о том, что при тяжелом остром респираторном синдроме коронавирус 2 (SARS-CoV-2), более высокий возраст связан с
