3 dicas sem complicações para alimentar sua família com uma dieta alimentar de verdade

“Estou com fome” podem ser as palavras mais conhecidas para qualquer mãe ou cuidador do planeta. Eu costumava não gostar muito dessas palavras. E eu quero dizer fortemente.

Caos, loucura, estresse, frustração, culpa…

Parece familiar, ao tentar cozinhar refeições saudáveis ​​para toda a sua família?

Antes que eu finalmente descobrisse uma maneira melhor, essas palavras e emoções ficaram comigo, dia após dia.

E um momento em particular se destaca em minha mente (com o qual você pode se identificar).

O que há para o jantar?

São 17h30 e meus filhos estão com fome. Eu estou com fome. Meu marido entra pela porta de um dia de trabalho de 10 horas e as primeiras palavras que saem de sua boca são:“Qual é o plano para o jantar?” (Todos os olhos estavam em mim e eu só queria me esconder, fingindo que eles estavam falando com outra pessoa.)

O que eu realmente senti vontade de fazer foi pegar uma caixa de macarrão com queijo, possivelmente alguns nuggets de frango congelados e responder com um manhoso “O jantar estará pronto em 5 minutos”. Por um breve momento, foi muito bom pensar em como isso seria fácil.

Bem, a realidade logo se instalou e eu sabia que não poderia alimentá-los com alimentos desprovidos de nutrientes – novamente. A culpa, ah, a culpa, de alimentá-los com uma refeição processada de 5 minutos pela terceira noite consecutiva estava pesando no meu coração e na minha mente.

Não me entenda mal, ainda pode haver uma noite ocasional em que será uma refeição rápida de 5 minutos ou nenhuma comida. Vamos apenas dizer que eu tento não fazer disso um hábito, porque eu sei melhor e quero mais para minha família. Tenho certeza que você também.

Enquanto mil pensamentos e sentimentos passavam pela minha mente e os gritos, súplicas e perguntas continuavam, comecei a vasculhar meu freezer.

“Certamente eu tenho algum tipo de prato caseiro aqui .”

Escusado será dizer que eles comeram mais uma refeição congelada naquela noite. Agora posso olhar para trás e perceber que aquela noite foi uma bênção, porque me levou a cavar mais fundo e descobrir um caminho melhor.

E, como resultado, criei 3 das melhores dicas que construí pessoalmente no meu regime de planejamento de refeições. Eu acho que isso vai realmente fazer a diferença na sua vida também.

Dica 1:Utilize o Freezer (é seu amigo!)

Imagine chegar em casa depois de um longo dia de trabalho e pegar aquela refeição preparada do freezer, colocá-la no forno e sentar-se para descansar com sua família.

Refeições congeladas irão ajudá-lo a economizar tempo, dinheiro e eliminar a sensação de que você não tem outra escolha a não ser comprar outra pizza congelada.

Chave nº 1: Um terço das refeições que você prepara a cada semana deve ser dobrada e congelada. Por exemplo, se você preparar 15 refeições por semana, pelo menos 5 delas devem ser dobradas e congeladas.

Prepare a refeição apenas até o ponto em que você começaria a cozinhar e, em seguida, congele-a em uma caçarola coberta com filme plástico e papel alumínio ou um saco de armazenamento no freezer (pense em sopas).

Exemplo :Como congelar um ensopado de carne e legumes (escolha a carne e os legumes que funcionam melhor para a sua família)

1. Etiquete um saco plástico do tamanho de um galão com o nome da receita, as instruções de cozimento e a data em que a refeição deve ser usada (normalmente 3 meses)
2. Adicione todos os ingredientes ao saco de congelação e coloque no congelador
3. Descongele na geladeira quando estiver pronto para cozinhar
4. Ajuste o seu fogão lento para uma configuração “baixa” e cozinhe por 6-8 horas
5. Separe os pedaços maiores durante o processo de cozimento

Como você deve saber, nem todos os alimentos aguentam o processo de congelamento. Você está com sorte, porém, porque os alimentos Paleo/SCD, como carnes e vegetais, normalmente ficam bem no freezer.

Dica 2:saia na frente nos fins de semana

Sejam 30 minutos ou 2 horas, devemos dedicar um pouco do fim de semana a tarefas que permitam que a semana transcorra muito mais tranquilamente.

Chave nº 1: Faça um plano de menu acompanhado de uma lista de compras específica. Se isso parece inviável para você, considere nossos planos de menu feitos para você que podem ser adotados para se adequar a qualquer família.

Nada me frustra mais do que ir à loja sem um plano em mente e acabar em casa com um monte de itens aleatórios. É importante saber exatamente o que você está recebendo e como será usado. Acontece que isso realmente ajuda a economizar dinheiro também.

Chave nº 2: Cortar legumes leva tempo, e uma dieta de comida de verdade inclui inerentemente mais deles. Você pode querer investir em um processador de alimentos, como este da Hamilton Beach. Você pode colocá-los na geladeira para facilitar o uso durante a semana, reduzindo consideravelmente o tempo de preparação das refeições.

Na verdade, você pode até envolver seus filhos com essas dicas incríveis.

Chave nº 3: Se você for congelar os vegetais para uso posterior, sugiro branqueá-los primeiro. O branqueamento é um processo que inclui ferver o vegetal e depois resfriá-lo imediatamente para inativar as enzimas que podem causar alterações de cor e perda de nutrientes. Um estudo descobriu que o branqueamento foi realmente capaz de reduzir alguns fatores antinutrientes (ácido tânico e ácido fítico) em vegetais selecionados.

Pegue este guia completo para branquear legumes (um processo de 1 a 5 minutos).

Se você não tiver certeza de quais vegetais congelam bem e quanto tempo as coisas podem permanecer no freezer, leia mais neste post sobre congelamento e descongelamento 101.

Dica 3:cultive 3 receitas obrigatórias (aqui estão as minhas)

Por último, mas não menos importante, recomendo incluir algumas receitas em seu repertório. Essas receitas obrigatórias devem ser rápidas, conter 5 ingredientes ou menos e você deve ter os itens à mão o tempo todo. Este é o tipo de receita que você memorizou e pode “elaborar” em uma pitada.

Café da manhã :Panquecas de batata doce (clique aqui para imprimir)

Estes são ótimos para ter à mão para os pequenos – muita proteína, vitaminas e minerais. Sem falar que têm um sabor incrível. Eu normalmente faço o suficiente no fim de semana para durar a semana toda, tornando a hora do café da manhã uma brisa.

Você está chocado que estamos sugerindo que você coma amido? Saiba para quem esta receita é indicada, lendo este artigo – Amido:Puro Mal ou Ouro Evolutivo? Você também pode clicar aqui para obter uma versão compatível com SCD.

Almoço: Bolos de Abobrinha (clique aqui para imprimir)

Cada vez que vou à loja (ou pego no meu jardim quando possível), pego 4 ou 5 abobrinhas. Eles são macios o suficiente para crianças menores comerem e podem ser facilmente colocados em um recipiente para o almoço em movimento.

Jantar :Tacos de Pimenta Recheados (clique aqui para imprimir)

Eu amo isso porque eles são saborosos, um pouco diferentes dos tacos regulares, e existem apenas 3-5 ingredientes. As crianças adoram isso porque podem escolher quais coberturas adicionar. Se você precisa fingir que a pimenta é um veleiro ou um navio pirata, faça isso 🙂

Trata-se de adotar novos hábitos…

Não posso dizer que pessoalmente gosto de mudanças ou aceito bem. Em um mundo cheio de caos, eu gosto de previsibilidade. No entanto, continuar a administrar as refeições do jeito que eu estava, simplesmente não estava funcionando e eu tive que ceder a essa noção de mudança. Dizem que um hábito pode ser criado em menos de 21 dias e eu tenho que dizer que concordo. Eu sei, porque fiquei de olho no meu novo processo de refeição, apenas esperando que ele falhasse para que eu pudesse voltar ao jeito antigo e familiar.

Mas não falhou. Adicionar essas dicas me ajudou a criar um fluxo de processo de planejamento de refeições perfeito e quero isso para você e sua família também.

Experimente estas 3 dicas por no mínimo 21 dias e veja o que acontece em sua família. Sinta-se à vontade para alterá-los para se adequar à sua situação. Faça o que fizer, não se contente com nada que não esteja funcionando.

Há uma maneira melhor de alimentar sua família sem todo o estresse. Não tenha medo de mergulhar e se adaptar a uma nova rotina.

Se você está um pouco nervoso em começar, nossos planos de refeições SCD feitos para você podem realmente ajudar a aliviar a carga à medida que você avança nessa jornada.

Boa cozinha 🙂

Lori Jo

• Debbie corrigiu seu intestino e terminou uma vida inteira de sofrimento
• Como a comida mudou minha vida:superando a fadiga esmagadora, a depressão e problemas digestivos