3 consigli semplici per nutrire la tua famiglia con una vera dieta alimentare

"Ho fame" potrebbero essere le parole più conosciute da qualsiasi mamma o badante del pianeta. Non mi piacevano molto quelle parole. E intendo fortemente.

Caos, follia, stress, frustrazione, senso di colpa...

Ti sembra familiare quando provi a cucinare pasti sani per tutta la tua famiglia?

Prima che riuscissi finalmente a trovare un modo migliore, queste parole ed emozioni mi sono rimaste impresse, giorno dopo giorno.

E un momento particolare spicca nella mia mente (di cui potresti essere in grado di relazionarti).

Cosa c'è per cena?

Sono le 17:30 e i miei figli hanno fame. Ho fame. Mio marito entra dalla porta dopo una giornata di lavoro di 10 ore e le prime parole che gli escono di bocca sono:"Qual è il piano per la cena?" (Tutti gli occhi erano puntati su di me e volevo solo nascondermi, fingendo che stessero parlando con qualcun altro.)

Quello che mi è davvero venuta voglia di fare è stato tirare fuori una scatola di maccheroni e formaggio, possibilmente dei bocconcini di pollo surgelati e rispondere con un sornione "La cena sarà pronta in 5 minuti". Per un breve momento, è stato davvero bello pensare a quanto sarebbe stato facile.

Bene, la realtà è presto arrivata e ho capito che non potevo dar loro da mangiare cibo privo di sostanze nutritive, di nuovo. Il senso di colpa, oh il senso di colpa, di dar loro da mangiare un pasto elaborato di 5 minuti per la terza notte consecutiva mi pesava sul cuore e sulla mente.

Non fraintendermi, potrebbe esserci ancora la notte occasionale in cui sarà un pasto veloce di 5 minuti o nessun cibo. Diciamo solo che cerco di non prenderne l'abitudine, perché conosco meglio e voglio di più per la mia famiglia. Sono sicuro che lo fai anche tu.

Mentre mille pensieri e sentimenti mi attraversavano la mente e le grida, le suppliche e le domande continuavano, ho iniziato a frugare nel mio congelatore.

“Di sicuro ho una specie di piatto fatto in casa qui dentro ."

Inutile dire che quella sera mangiarono un altro pasto congelato. Ora posso guardare indietro e capire che quella notte è stata una benedizione, perché mi ha spinto a scavare più a fondo e trovare un modo migliore.

E di conseguenza ho escogitato 3 dei migliori consigli che ho inserito personalmente nel mio regime di pianificazione dei pasti. Penso che anche questi faranno davvero la differenza nella tua vita.

Suggerimento n. 1:utilizza il congelatore (è tuo amico!)

Immagina di tornare a casa da una lunga giornata di lavoro e tirare fuori quel pasto preparato dal congelatore, infornarlo e sederti a riposare con la tua famiglia.

I pasti surgelati ti aiuteranno a risparmiare tempo, denaro ed elimineranno la sensazione di non avere altra scelta che acquistare un'altra pizza surgelata.

Chiave n. 1: Un terzo dei pasti che prepari ogni settimana deve essere raddoppiato e congelato. Ad esempio, se prepari 15 pasti a settimana, almeno 5 di questi dovrebbero essere raddoppiati e congelati.

Prepara il pasto fino al punto in cui inizi a cucinare, quindi congelalo in una casseruola ricoperta di pellicola trasparente e carta stagnola o in un sacchetto per la conservazione del congelatore (pensa alle zuppe).

Esempio :Come congelare uno stufato di carne e verdure (scegli la carne e le verdure più adatte alla tua famiglia)

1. Etichetta un sacchetto di plastica per congelatore delle dimensioni di un gallone con il nome della ricetta, le istruzioni di cottura e la data in cui il pasto deve essere consumato entro (in genere 3 mesi)
2. Aggiungi tutti gli ingredienti nel sacchetto del congelatore e mettilo nel congelatore
3. Scongelalo in frigorifero quando sei pronto per cucinarlo
4. Imposta la pentola a cottura lenta su un'impostazione "bassa" e cuoci per 6-8 ore
5. Rompi i pezzi più grandi durante il processo di cottura

Come forse saprai, non tutti gli alimenti resistono al processo di congelamento. Sei fortunato, però, perché gli alimenti Paleo/SCD, come carne e verdure, in genere si comportano bene nel congelatore.

Suggerimento n. 2:vai avanti nei fine settimana

Che si tratti di 30 minuti o 2 ore, dobbiamo dedicare parte del fine settimana ad attività che consentano alla settimana di andare molto più agevolmente.

Chiave n. 1: Prepara un menu accompagnato da una specifica lista della spesa. Se ti sembra impossibile, considera i nostri piani di menu fatti per te che possono essere adottati per adattarsi a qualsiasi famiglia.

Niente mi frustra di più che andare al negozio senza un piano in mente e finire a casa con un mucchio di oggetti casuali. È importante sapere esattamente cosa stai ricevendo e come verrà utilizzato. Si scopre che anche questo aiuta davvero a risparmiare denaro.

Chiave n. 2: Tagliare le verdure richiede tempo e una vera dieta alimentare ne include intrinsecamente di più. Potresti voler investire in un robot da cucina, come questo di Hamilton Beach. Puoi metterli in frigorifero per un facile utilizzo durante la settimana, riducendo notevolmente i tempi di preparazione dei pasti.

In effetti, puoi anche coinvolgere i tuoi figli con questi fantastici suggerimenti.

Chiave n. 3: Se hai intenzione di congelare le verdure per un uso successivo, ti suggerisco di sbollentarle prima. La scottatura è un processo che prevede la bollitura della verdura e il successivo raffreddamento immediato per inattivare gli enzimi che possono causare variazioni di colore e perdita di nutrienti. Uno studio ha scoperto che la scottatura è effettivamente in grado di ridurre alcuni fattori antinutrienti (acido tannico e acido fitico) in verdure selezionate.

Prendi questa guida completa per sbollentare le verdure (un processo di 1-5 minuti).

Se non sei sicuro di quali verdure si congelano bene e della durata che le cose possono rimanere nel congelatore, leggi di più in questo post di congelamento e scongelamento 101.

Suggerimento n. 3:coltiva 3 ricette preferite (ecco le mie)

Ultimo ma non meno importante, consiglio vivamente di inserire alcune ricette nel tuo repertorio. Queste ricette devono essere veloci, contenere 5 ingredienti o meno e devi avere sempre gli articoli a portata di mano. Questo è il tipo di ricette che hai memorizzato e che puoi "sfornare" in un pizzico.

Colazione :Frittelle di patate dolci (clicca qui per stampare)

Questi sono fantastici da avere a portata di mano per i kiddos:molte proteine, vitamine e minerali. Per non parlare del loro sapore incredibile. Di solito nel fine settimana guadagno abbastanza per durare tutta la settimana, rendendo l'ora della colazione un gioco da ragazzi.

Sei scioccato dal fatto che ti stiamo suggerendo di mangiare amido? Scopri a chi è adatta questa ricetta leggendo questo articolo – Amido:Pure Evil o Evolutionary Gold? Puoi anche fare clic qui per una versione compatibile con SCD.

Pranzo: Torte di zucchine (clicca qui per stampare)

Ogni volta che vado al negozio (o le raccolgo dal mio giardino quando possibile), prendo 4 o 5 zucchine. Sono abbastanza morbidi per essere mangiati dai bambini più piccoli e possono essere facilmente riposti in un contenitore per il pranzo in movimento.

Cena :Tacos ripieni di peperoni (clicca qui per stampare)

Li adoro perché sono gustosi, un po' diversi dai normali tacos e ci sono solo 3-5 ingredienti. I bambini li adorano perché possono scegliere quali condimenti aggiungere. Se hai bisogno di fingere che il peperone sia una barca a vela o una nave pirata, fallo con tutti i mezzi 🙂

Si tratta di adottare nuove abitudini...

Non posso dire che personalmente mi piaccia il cambiamento o che mi piaccia bene. In un mondo pieno di caos, mi piace la prevedibilità. Tuttavia, continuare a gestire i pasti come facevo io, semplicemente non funzionava e ho dovuto cedere a questa nozione di cambiamento. Dicono che un'abitudine può essere presa in soli 21 giorni e devo dire che sono d'accordo. Lo so, perché ho tenuto d'occhio il mio nuovo processo dell'ora dei pasti, aspettando solo che fallisse per poter tornare al vecchio modo familiare.

Ma non ha fallito. L'aggiunta di questi suggerimenti mi ha aiutato a creare un flusso di pianificazione dei pasti senza interruzioni e lo desidero anche per te e la tua famiglia.

Prova questi 3 suggerimenti per un minimo di 21 giorni e guarda cosa succede nella tua famiglia. Sentiti libero di cambiarli per adattarli alla tua situazione. Qualunque cosa tu faccia, non accontentarti di qualcosa che non funziona.

C'è un modo migliore per nutrire la tua famiglia senza tutto lo stress. Non aver paura di tuffarti e adattarti a una nuova routine.

Se sei un po' nervoso all'idea di iniziare, i nostri piani pasti SCD fatti per te possono davvero aiutarti ad alleggerire il carico mentre ti fai strada lungo questo viaggio.

Buona cucina 🙂

Lori Jo

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