3 sencillos consejos para alimentar a su familia con una dieta de comida real

“Tengo hambre” pueden ser las palabras más conocidas para cualquier madre o cuidador en el planeta. A mí me desagradaban mucho esas palabras. Y lo digo en serio.

Caos, locura, estrés, frustración, culpa…

¿Suena familiar cuando intenta cocinar comidas saludables para toda su familia?

Antes de que finalmente encontrara una mejor manera, estas palabras y emociones se me quedaron grabadas día tras día.

Y un momento en particular sobresale en mi mente (con el que quizás puedas identificarte).

¿Qué hay para cenar?

Son las 5:30 p. m. y mis hijos tienen hambre. Tengo hambre. Mi esposo entra por la puerta después de un día laboral de 10 horas y las primeras palabras que salen de su boca son:"¿Cuál es el plan para la cena?" (Todos los ojos estaban puestos en mí y solo quería esconderme, fingiendo que estaban hablando con otra persona).

Lo que realmente tenía ganas de hacer era sacar una caja de macarrones con queso, posiblemente algunos nuggets de pollo congelados y responder con un astuto "La cena estará lista en 5 minutos". Por un breve momento, me sentí muy bien al pensar en lo fácil que sería.

Bueno, pronto se hizo realidad y supe que no podía alimentarlos con comida desprovista de nutrientes, nuevamente. La culpa, oh, la culpa, de alimentarlos con una comida procesada de 5 minutos por tercera noche consecutiva pesaba mucho en mi corazón y mi mente.

No me malinterpreten, todavía puede haber una noche ocasional en la que será una comida rápida de 5 minutos o nada de comida. Digamos que trato de no convertirlo en un hábito, porque lo sé mejor y quiero más para mi familia. Estoy seguro de que tú también.

Mientras mil pensamientos y sentimientos pasaban por mi mente y los gritos, súplicas y preguntas continuaban, comencé a hurgar en mi congelador.

“Seguramente tengo algún plato casero aquí .”

No hace falta decir que comieron una comida congelada más esa noche. Ahora puedo mirar hacia atrás y darme cuenta de que esa noche fue una bendición, porque me empujó a profundizar más y encontrar una mejor manera.

Y como resultado, se me ocurrieron 3 de los mejores consejos que personalmente incorporé a mi régimen de planificación de comidas. Creo que estos también marcarán una diferencia en tu vida.

Consejo n.º 1:utiliza el congelador (¡es tu amigo!)

Imagínese llegar a casa después de un largo día de trabajo y sacar esa comida preparada de su congelador, meterla en el horno y sentarse a descansar con su familia.

Las comidas congeladas lo ayudarán a ahorrar tiempo, dinero y eliminarán la sensación de que no tiene otra opción que comprar otra pizza congelada.

Clave #1: Un tercio de las comidas que prepara cada semana debe duplicarse y congelarse. Por ejemplo, si prepara 15 comidas a la semana, al menos 5 de ellas deben duplicarse y congelarse.

Prepare la comida justo hasta el punto en que comenzaría a cocinar y luego congélela en una cacerola cubierta con papel film y papel de aluminio o en una bolsa para congelar (piense en sopas).

Ejemplo :Cómo congelar un guiso de carne y verduras (elige la carne y las verduras que funcionan mejor para tu familia)

1. Etiquete una bolsa de plástico para congelar del tamaño de un galón con el nombre de la receta, las instrucciones de cocción y la fecha en la que se debe usar la comida (generalmente 3 meses)
2. Agregue todos los ingredientes a la bolsa del congelador y colóquelos en el congelador
3. Descongélelo en el refrigerador cuando esté listo para cocinarlo
4. Configure su olla de cocción lenta en una configuración "baja" y cocine durante 6 a 8 horas
5. Separe las piezas más grandes durante el proceso de cocción

Como sabrá, no todos los alimentos resistirán el proceso de congelación. Sin embargo, tiene suerte, porque los alimentos Paleo/SCD, como las carnes y las verduras, normalmente se conservan bien en el congelador.

Consejo n.° 2:Adelántese los fines de semana

Ya sean 30 minutos o 2 horas, debemos dedicar parte del fin de semana a tareas que permitan que la semana transcurra mucho más tranquila.

Clave #1: Haz un plan de menú acompañado de una lista de compras específica. Si eso le parece inviable, considere nuestros planes de menú hechos para usted que se pueden adoptar para adaptarse a cualquier familia.

Nada me frustra más que ir a la tienda sin un plan en mente y terminar en casa con un montón de artículos al azar. Es importante saber exactamente lo que está recibiendo y cómo se utilizará. Resulta que esto también ayuda a ahorrar dinero.

Clave #2: Cortar verduras lleva tiempo, y una dieta de comida real incluye inherentemente más de ellas. Es posible que desee invertir en un procesador de alimentos, como este de Hamilton Beach. Puede guardarlos en el refrigerador para usarlos fácilmente durante la semana, reduciendo considerablemente el tiempo de preparación de comidas.

De hecho, incluso puede involucrar a sus hijos con estos increíbles consejos.

Clave #3: Si va a congelar las verduras para usarlas más tarde, le sugiero que las blanquee primero. El escaldado es un proceso que incluye hervir la verdura y luego enfriarla inmediatamente para inactivar las enzimas que pueden causar cambios de color y pérdida de nutrientes. Un estudio encontró que el escaldado en realidad podía reducir algunos factores antinutrientes (ácido tánico y ácido fítico) en vegetales seleccionados.

Tome esta guía completa para blanquear vegetales (un proceso de 1 a 5 minutos).

Si no está seguro de qué vegetales se congelan bien y cuánto tiempo pueden permanecer en el congelador, lea más en esta publicación de 101 sobre congelación y descongelación.

Consejo n.º 3:cultive 3 recetas de referencia (estas son las mías)

Por último, pero no menos importante, recomiendo incluir algunas recetas en su repertorio. Estas recetas deben ser rápidas, contener 5 ingredientes o menos y debe tener los elementos a mano en todo momento. Estos son el tipo de recetas que has memorizado y que puedes "preparar" en un abrir y cerrar de ojos.

Desayuno :Tortitas De Camote (haga clic aquí para imprimir)

Estos son geniales para tener a mano para los niños:muchas proteínas, vitaminas y minerales. Sin mencionar que tienen un sabor increíble. Por lo general, gano lo suficiente el fin de semana para toda la semana, lo que hace que la hora del desayuno sea muy fácil.

¿Te sorprende que te sugerimos que comas almidón? Aprenda para quién es adecuada esta receta leyendo este artículo:Almidón:¿Maldad pura u oro evolutivo? También puede hacer clic aquí para obtener una versión compatible con SCD.

Almuerzo: Pasteles de calabacín (haga clic aquí para imprimir)

Cada vez que voy a la tienda (o los recojo de mi jardín cuando es posible), tomo 4 o 5 calabacines. Son lo suficientemente suaves para que los niños más pequeños los coman y se pueden poner fácilmente en un recipiente para el almuerzo sobre la marcha.

Cena :Tacos de pimientos rellenos (haga clic aquí para imprimir)

Me encantan estos porque son sabrosos, un poco diferentes a los tacos normales y solo tienen de 3 a 5 ingredientes. A los niños les encantan porque pueden elegir qué ingredientes agregar. Si necesitas fingir que el pimiento es un velero o un barco pirata, hazlo por todos los medios 🙂

Se trata de adoptar nuevos hábitos...

No puedo decir que personalmente me guste el cambio o que me guste. En un mundo lleno de caos, me gusta la previsibilidad. Sin embargo, continuar manejando las comidas de la forma en que lo hacía, simplemente no estaba funcionando y tuve que ceder a esta noción de cambio. Dicen que se puede crear un hábito en tan solo 21 días y tengo que decir que estoy de acuerdo. Lo sé, porque vigilé de cerca mi nuevo proceso de tiempo de comida, esperando a que fallara para poder volver a la forma antigua y familiar.

Pero no falló. Agregar estos consejos me ha ayudado a crear un flujo de proceso de planificación de comidas fluido y quiero eso para usted y su familia también.

Pruebe estos 3 consejos durante un mínimo de 21 días y vea qué sucede en su familia. Siéntase libre de cambiarlos para que se ajusten a su situación. Hagas lo que hagas, no te conformes con nada que no funcione.

Hay una mejor manera de alimentar a su familia sin todo el estrés. No tengas miedo de sumergirte y adaptarte a una nueva rutina.

Si está un poco nervioso por comenzar, nuestros planes de comidas SCD hechos para usted realmente pueden ayudarlo a aliviar la carga a medida que avanza en este viaje.

Cocina feliz 🙂

Lori Jo

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