"Ik heb honger" zijn misschien wel de meest bekende woorden voor elke moeder of verzorger op de planeet. Ik had vroeger een hekel aan die woorden. En ik bedoel het sterk.
Chaos, waanzin, stress, frustratie, schuldgevoel...
Klinkt u bekend als u gezonde maaltijden probeert te bereiden voor uw hele gezin?
Voordat ik eindelijk een betere manier bedacht, bleven deze woorden en emoties bij me, dag in dag uit.
En een bepaald moment steekt me in gedachten (waarvan je je misschien kunt identificeren).
Het is 17.30 uur en mijn kinderen hebben honger. Ik heb honger. Mijn man komt binnen na een werkdag van 10 uur en de eerste woorden uit zijn mond zijn:"Wat is het plan voor het avondeten?" (Alle ogen waren op mij gericht en ik wilde me gewoon verstoppen, alsof ze met iemand anders aan het praten waren.)
Waar ik echt zin in had, was een doos macaroni en kaas tevoorschijn halen, mogelijk wat bevroren kipnuggets en antwoorden met een sluwe "Het avondeten is over 5 minuten klaar." Het voelde heel goed om even na te denken over hoe gemakkelijk dat zou zijn.
Nou, de realiteit begon al snel en ik wist dat ik ze geen voedsel zonder voedingsstoffen kon geven - alweer. Het schuldgevoel, oh het schuldgevoel, om ze voor de derde nacht op rij een bewerkte maaltijd van 5 minuten te geven, woog zwaar op mijn hart en geest.
Begrijp me niet verkeerd, er kan nog steeds af en toe een nacht zijn waarop het een snelle maaltijd van 5 minuten is of helemaal geen eten. Laten we zeggen dat ik probeer er geen gewoonte van te maken, omdat ik beter weet en ik meer wil voor mijn gezin. Ik weet zeker dat jij dat ook doet.
Terwijl duizend gedachten en gevoelens door mijn hoofd gingen en de kreten, smeekbeden en vragen aanhielden, begon ik in mijn vriezer te rommelen.
"Ik heb hier toch zeker een soort zelfgemaakt gerecht .”
Onnodig te zeggen dat ze die avond nog een diepvriesmaaltijd aten. Ik kan nu terugkijken en beseffen dat die nacht een zegen was, omdat het me ertoe aanzette dieper te graven en een betere manier te bedenken.
En als resultaat heb ik 3 van de beste tips bedacht die ik persoonlijk in mijn maaltijdplanningsregime heb ingebouwd. Ik denk dat deze ook echt een verschil zullen maken in je leven.
Stel je voor dat je thuiskomt van een lange dag werken en die bereide maaltijd uit je vriezer haalt, in de oven doet en gaat zitten om uit te rusten met je gezin.
Diepvriesmaaltijden helpen u tijd en geld te besparen en het gevoel te elimineren dat u geen andere keuze heeft dan nog een diepvriespizza te kopen.
Sleutel #1: Een derde van de maaltijden die u elke week bereidt, moet worden verdubbeld en ingevroren. Als u bijvoorbeeld 15 maaltijden per week bereidt, moeten er minstens 5 worden verdubbeld en ingevroren.
Bereid de maaltijd voor tot het punt waarop je zou beginnen met koken, en vries het dan in in een ovenschaal bedekt met saranfolie en aluminiumfolie of een diepvrieszak (denk aan soepen).
Voorbeeld :Hoe u een stoofpot van vlees en groenten invriest (kies het vlees en de groenten die het beste bij uw gezin passen)
Zoals u wellicht weet, zijn niet alle voedingsmiddelen bestand tegen het invriesproces. Maar je hebt geluk, want Paleo/SCD-voedingsmiddelen, zoals vlees en groenten, doen het doorgaans goed in de vriezer.
Of het nu 30 minuten of 2 uur is, we moeten een deel van het weekend besteden aan taken waardoor de week veel soepeler kan verlopen.
Sleutel #1: Maak een menuplan vergezeld van een specifieke boodschappenlijst. Als dat voor u onhaalbaar lijkt, overweeg dan onze voor u gemaakte menu's die voor elk gezin kunnen worden aangepast.
Niets frustreert me meer dan naar de winkel gaan zonder een plan in gedachten en thuis eindigen met een heleboel willekeurige items. Het is belangrijk om precies te weten wat u krijgt en hoe het zal worden gebruikt. Het blijkt dat dit ook echt helpt om geld te besparen.
Sleutel #2: Groenten snijden kost tijd, en een echt voedingsdieet omvat inherent meer van hen. Misschien wilt u investeren in een keukenmachine, zoals deze van Hamilton Beach. Je kunt ze doordeweeks gemakkelijk in de koelkast bewaren, waardoor de bereidingstijd aanzienlijk wordt verkort.
Je kunt zelfs je kinderen betrekken bij deze geweldige tips.
Sleutel #3: Als je de groenten gaat invriezen voor later gebruik, raad ik aan ze eerst te blancheren. Blancheren is een proces waarbij de groente wordt gekookt en vervolgens onmiddellijk wordt gekoeld om de enzymen te inactiveren die kleurveranderingen en verlies van voedingsstoffen kunnen veroorzaken. Een studie toonde aan dat blancheren in staat was om bepaalde antinutriënten (looizuur en fytinezuur) in geselecteerde groenten te verminderen.
Pak deze complete gids voor het blancheren van groenten (een proces van 1-5 minuten).
Als je niet zeker weet welke groenten goed invriezen en hoe lang dingen in de vriezer kunnen blijven, lees dan meer in dit artikel over invriezen en ontdooien.
Last but not least, raad ik ten zeerste aan om een aantal go-to-recepten in je repertoire op te nemen. Deze go-to-recepten moeten snel zijn, 5 ingrediënten of minder bevatten en je moet de items altijd bij de hand hebben. Dit zijn het soort recepten dat je uit je hoofd hebt geleerd en die je in een mum van tijd kunt "opkloppen".
Ontbijt :Zoete Aardappelpannenkoekjes (klik hier om af te drukken)
Deze zijn geweldig om bij de hand te hebben voor de kinderen - veel eiwitten, vitamines en mineralen. Om nog maar te zwijgen, ze smaken geweldig. Ik maak in het weekend meestal genoeg voor de hele week, waardoor het ontbijt een makkie wordt.
Ben je geschokt dat we je aanraden zetmeel te eten? Ontdek voor wie dit recept geschikt is door dit artikel te lezen - Zetmeel:puur kwaad of evolutionair goud? U kunt ook hier klikken voor een SCD-compatibele versie.
Lunch: Courgette Taarten (klik hier om af te drukken)
Elke keer als ik naar de winkel ga (of ze indien mogelijk uit mijn tuin pluk), pak ik 4 of 5 courgettes. Ze zijn zacht genoeg voor kleinere kinderen om te eten en kunnen gemakkelijk in een bakje worden gedaan voor de lunch onderweg.
Diner :Gevulde Paprika Taco's (klik hier om af te drukken)
Ik ben dol op deze omdat ze lekker zijn, een beetje anders dan gewone taco's, en er zijn slechts 3-5 ingrediënten. Kinderen zijn hier dol op omdat ze kunnen kiezen welke toppings ze willen toevoegen. Als je moet doen alsof de peper een zeilboot of een piratenschip is, doe dat dan vooral 🙂
Ik kan niet zeggen dat ik persoonlijk van verandering houd of er goed aan doe. In een wereld vol chaos houd ik van voorspelbaarheid. Maar doorgaan met eten zoals ik was, werkte gewoon niet en ik moest toegeven aan dit idee van verandering. Ze zeggen dat een gewoonte in slechts 21 dagen kan worden gemaakt en ik zou moeten zeggen dat ik het ermee eens ben. Ik weet het, omdat ik mijn nieuwe maaltijdproces nauwlettend in de gaten hield, gewoon wachtend tot het zou mislukken, zodat ik terug kon naar de oude, vertrouwde manier.
Maar het is niet mislukt. Door deze tips toe te voegen, heb ik een naadloos proces voor het plannen van maaltijden kunnen creëren en dat wil ik ook voor jou en je gezin.
Probeer deze 3 tips minimaal 21 dagen en kijk wat er in uw gezin gebeurt. Voel je vrij om ze aan te passen aan jouw situatie. Wat je ook doet, neem geen genoegen met iets dat niet werkt.
Er is een betere manier om je gezin te voeden zonder alle stress. Wees niet bang om erin te duiken en je aan te passen aan een nieuwe routine.
Als je een beetje nerveus bent om te beginnen, kunnen onze SCD-voor-je-voor-je-maaltijdplannen echt helpen om de last te verlichten terwijl je je een weg baant op deze reis.
Veel kookplezier 🙂
Lori Jo
5 dingen die ik opnieuw heb geleerd op WAPF 2012
Waarom doe ik dit ook alweer? Ik heb die gedachte ongeveer een miljoen keer in mijn hoofd gehad. Als ik aan een nieuw idee begin, trekken de opwinding, de anticipatie en de nieuwigheid me naar binnen
Deel 5:Wie zou het elementaire dieet niet moeten doen
Onderzoek heeft aangetoond dat het Elemental Diet een van de meest effectieve behandelingen voor SIBO is. Sommige patiënten ervaren tot 150 delen per miljoen reducties in gasaantallen na één behandeli
De voordelen van een telegeneeskundeafspraak
Had u ooit gedacht dat afspraken voor telegeneeskunde een normaal iets zouden worden? De waarheid is dat de meeste medische instellingen al tientallen jaren telegeneeskunde in een of andere vorm aanbi
