"Jeg er sulten" kan være de mest kjente ordene til enhver mor eller omsorgsperson på planeten. Jeg pleide å mislike de ordene sterkt. Og jeg mener sterkt.
Kaos, galskap, stress, frustrasjon, skyldfølelse …
Høres det kjent ut når du prøver å lage sunne måltider for hele familien?
Før jeg endelig fant ut en bedre måte, ble disse ordene og følelsene fast i meg, dag ut og dag inn.
Og ett spesielt øyeblikk stikker ut i tankene mine (som du kanskje kan relatere til).
Klokken er 17.30 og barna mine er sultne. Jeg er sulten. Mannen min kommer inn døren fra en 10-timers arbeidsdag, og de første ordene fra munnen hans er:"Hva er planen for middag?" (Alle øyne var rettet mot meg, og jeg ville bare gjemme meg, late som om de snakket med noen andre.)
Det jeg virkelig hadde lyst til å gjøre var å trekke frem en boks med makaroni og ost, muligens noen frosne kyllingnuggets og svare med et lurt "Middagen er klar om 5 minutter." Et kort øyeblikk føltes det veldig godt å tenke på hvor enkelt det ville være.
Vel, virkeligheten kom snart og jeg visste at jeg ikke kunne gi dem mat uten næringsstoffer – igjen. Skyldfølelsen, å skyldfølelsen, for å gi dem et 5-minutters bearbeidet måltid for den tredje natten på rad, tynget mitt hjerte og sinn.
Misforstå meg rett, det kan fortsatt være en og annen kveld hvor det blir enten et raskt 5-minutters måltid eller ingen mat i det hele tatt. La oss bare si at jeg prøver å ikke gjøre det til en vane, fordi jeg vet bedre og jeg vil ha mer for familien min. Det gjør jeg sikkert også.
Mens tusen tanker og følelser gikk gjennom hodet mitt og ropene, bønnene og spørsmålene fortsatte, begynte jeg å rote gjennom fryseren min.
«Jeg har sikkert en slags hjemmelaget rett her .”
Unødvendig å si at de spiste ett frossent måltid til den natten. Jeg kan nå se tilbake og innse at natten var en velsignelse, fordi den presset meg til å grave dypere og finne ut en bedre måte.
Og som et resultat har jeg kommet opp med 3 av de beste tipsene jeg personlig har bygget inn i mitt måltidsplanleggingsprogram. Jeg tror disse virkelig vil gjøre en forskjell i livet ditt også.
Tenk deg å komme hjem fra en lang arbeidsdag og ta det tilberedte måltidet fra fryseren, sette det i ovnen og sette seg ned for å hvile med familien.
Frysermåltider vil hjelpe deg å spare tid, penger og eliminere følelsen av at du ikke har noe annet valg enn å kjøpe en ny frossenpizza.
Nøkkel 1: En tredjedel av måltidene du tilbereder hver uke må dobles og fryses. Hvis du for eksempel tilbereder 15 måltider per uke, bør minst 5 av dem dobles og fryses.
Tilbered måltidet akkurat til det punktet hvor du ville begynne å lage mat, og frys det deretter ned i en ildfast form dekket med saran wrap og tinnfolie eller en frysepose (tenk supper).
Eksempel :Slik fryser du en kjøtt- og grønnsaksgryte (velg kjøttet og grønnsakene som passer best for familien din)
Som du kanskje vet, vil ikke alle matvarer tåle fryseprosessen. Men du er heldig, for Paleo/SCD-mat, som kjøtt og grønnsaker, gjør seg vanligvis bra i fryseren.
Enten det er 30 minutter eller 2 timer, må vi dedikere noe av helgen til oppgaver som lar uken gå mye mer jevnt.
Nøkkel 1: Lag en menyplan ledsaget av en spesifikk dagligvareliste. Hvis det virker umulig for deg, bør du vurdere våre ferdig-for-deg-menyplaner som kan tilpasses enhver familie.
Ingenting frustrerer meg mer enn å gå til butikken uten en plan i tankene og ende opp hjemme med en haug med tilfeldige varer. Det er viktig å vite nøyaktig hva du får og hvordan det skal brukes. Det viser seg at dette virkelig hjelper å spare penger også.
Nøkkel 2: Å kutte grønnsaker tar tid, og en ekte matdiett inkluderer iboende flere av dem. Det kan være lurt å investere i en foodprosessor, som denne fra Hamilton Beach. Du kan kaste dem i kjøleskapet for enkel bruk i løpet av uken, noe som reduserer tiden til å lage måltider betraktelig.
Faktisk kan du til og med engasjere barna dine med disse fantastiske tipsene.
Nøkkel 3: Hvis du skal fryse grønnsakene til senere bruk, foreslår jeg at du blancherer dem først. Blanchering er en prosess som inkluderer å koke grønnsaken og deretter umiddelbart avkjøle den for å inaktivere enzymene som kan forårsake fargeendringer og tap av næringsstoffer. En studie fant at blanchering faktisk var i stand til å redusere noen anti-næringsfaktorer (garvesyre og fytinsyre) i utvalgte grønnsaker.
Ta tak i denne komplette veiledningen for blanchering av grønnsaker (en 1-5 minutters prosess).
Hvis du er usikker på hvilke grønnsaker som fryser godt og hvor lenge ting kan forbli i fryseren, kan du lese mer i dette innlegget om frysing og tining 101.
Sist, men ikke minst, anbefaler jeg på det sterkeste å bygge noen gode oppskrifter inn i repertoaret ditt. Disse oppskriftene må være raske, inneholde 5 ingredienser eller mindre, og du må ha varene for hånden til enhver tid. Dette er den typen oppskrifter du har lært utenat og kan "piske opp" på et blunk.
Frokost :Søtpotetpannekaker (klikk her for å skrive ut)
Disse er flotte å ha for barna – massevis av proteiner, vitaminer og mineraler. For ikke å nevne, de smaker fantastisk. Jeg lager vanligvis nok i helgen til å vare hele uken, noe som gjør frokosten til en lek.
Er du sjokkert over at vi foreslår at du spiser stivelse? Finn ut hvem denne oppskriften passer for, ved å lese denne artikkelen – Stivelse:Pure Evil or Evolutionary Gold? Du kan også klikke her for en SCD-kompatibel versjon.
Lunsj: Courgettekaker (klikk her for å skrive ut)
Hver gang jeg går til butikken (eller plukker dem ut av hagen min når det er mulig), henter jeg 4 eller 5 zucchini. De er myke nok til at mindre barn kan spise og kan enkelt legges i en beholder for lunsj på farten.
Middag :Fylte peppertaco (klikk her for å skrive ut)
Jeg elsker disse fordi de er velsmakende, litt annerledes enn vanlig taco, og det er bare 3-5 ingredienser. Barn elsker disse fordi de kan velge hvilket pålegg de skal legge til. Hvis du trenger å late som om pepperen er en seilbåt eller et piratskip, gjør det for all del 🙂
Jeg kan ikke si at jeg personlig liker forandring eller tar godt imot det. I en verden full av kaos liker jeg forutsigbarhet. Men å fortsette å administrere måltidene slik jeg var, fungerte rett og slett ikke, og jeg måtte gi etter denne forestillingen om endring. De sier at en vane kan gjøres på så lite som 21 dager, og jeg må si meg enig. Jeg vet det, fordi jeg fulgte nøye med på den nye måltidsprosessen min, og ventet bare på at den skulle mislykkes slik at jeg kunne gå tilbake til den gamle, kjente måten.
Men det mislyktes ikke. Å legge til disse tipsene har hjulpet meg med å lage en sømløs prosessflyt for måltidsplanlegging, og det ønsker jeg også for deg og familien din.
Prøv disse 3 tipsene i minimum 21 dager og se hva som skjer i familien din. Du kan gjerne endre dem for å passe din situasjon. Uansett hva du gjør, ikke ta et oppgjør med noe som ikke fungerer.
Det er en bedre måte å brødfø familien din uten alt stresset. Ikke vær redd for å dykke inn og tilpasse deg en ny rutine.
Hvis du er litt nervøs for å begynne, kan våre SCD-måltidsplaner gjøres for deg virkelig bidra til å lette belastningen mens du tar deg på denne reisen.
God matlaging 🙂
Lori Jo
Hva er annen spesifisert fôrings- og spiseforstyrrelse (OSFED)?
Annen spesifisert fôrings- og spiseforstyrrelse (OSFED), tidligere kjent som spiseforstyrrelse ikke annet spesifisert (EDNOS), er en klassifisering av spiseforstyrrelser der en person har en betydelig
Er urteavføringsmidler farlige? Hva alle med forstoppelse trenger å vite
Vi er en forstoppet nasjon. Hvis du noen gang har slitt med forstoppelse, som meg, vet du hvor smertefullt det kan være. Og med 15-20 % (eller over 42 millioner mennesker) i USA som sliter med det, ve
TP53-genet og dets rolle i kreft
TP53-genet er et gen som er mutert i mange kreftformer. Det er den vanligste genmutasjonen som finnes i kreftceller. Et tumor-suppressorgen, TP53 koder for et protein som hemmer utvikling og vekst av
