"J'ai faim" est peut-être le mot le plus connu de toute mère ou soignante de la planète. Avant, je n'aimais pas du tout ces mots. Et je veux dire fortement.
Chaos, folie, stress, frustration, culpabilité…
Cela vous semble familier, lorsque vous essayez de cuisiner des repas sains pour toute votre famille ?
Avant que je ne trouve enfin un meilleur moyen, ces mots et ces émotions sont restés en moi, jour après jour.
Et un moment particulier me reste à l'esprit (auquel vous pourrez peut-être vous identifier).
Il est 17h30 et mes enfants ont faim. J'ai faim. Mon mari franchit la porte après une journée de travail de 10 heures et les premiers mots qui sortent de sa bouche sont :"Quel est le plan pour le dîner ?" (Tous les yeux étaient rivés sur moi et je voulais juste me cacher, prétendant qu'ils parlaient à quelqu'un d'autre.)
Ce que j'avais vraiment envie de faire, c'était de sortir une boîte de macaronis au fromage, peut-être des pépites de poulet congelées et de répondre par un sournois "Le dîner sera prêt dans 5 minutes". Pendant un bref instant, cela m'a fait du bien de penser à quel point ce serait facile.
Eh bien, la réalité s'est vite installée et je savais que je ne pouvais pas leur donner des aliments dépourvus de tout nutriment - encore une fois. La culpabilité, oh la culpabilité, de leur avoir donné un repas transformé de 5 minutes pour la 3ème nuit consécutive pesait lourd sur mon cœur et mon esprit.
Ne vous méprenez pas, il peut encore y avoir une nuit occasionnelle où ce sera soit un repas rapide de 5 minutes, soit pas de nourriture du tout. Disons simplement que j'essaie de ne pas en faire une habitude, car je connais mieux et je veux plus pour ma famille. Je suis sûr que vous aussi.
Alors que mille pensées et sentiments me traversaient l'esprit et que les cris, les supplications et les questions continuaient, j'ai commencé à fouiller dans mon congélateur.
"J'ai sûrement une sorte de plat fait maison ici ."
Inutile de dire qu'ils ont mangé un autre repas congelé cette nuit-là. Je peux maintenant regarder en arrière et réaliser que cette nuit a été une bénédiction, car elle m'a poussé à creuser plus profondément et à trouver une meilleure façon.
Et en conséquence, j'ai trouvé 3 des meilleurs conseils que j'ai personnellement intégrés à mon régime de planification des repas. Je pense que ceux-ci feront également une réelle différence dans votre vie.
Imaginez que vous rentriez chez vous après une longue journée de travail et que vous sortiez ce repas préparé de votre congélateur, que vous le mettiez au four et que vous vous asseyiez pour vous reposer avec votre famille.
Les repas congelés vous aideront à économiser du temps et de l'argent et à éliminer le sentiment que vous n'avez pas d'autre choix que d'acheter une autre pizza surgelée.
Clé #1 : Un tiers des repas que vous préparez chaque semaine doivent être doublés et congelés. Par exemple, si vous préparez 15 repas par semaine, au moins 5 d'entre eux doivent être doublés et congelés.
Préparez le repas juste au point où vous commenceriez à cuisiner, puis congelez-le dans une cocotte recouverte de film plastique et de papier d'aluminium ou dans un sac de congélation (pensez aux soupes).
Exemple :Comment congeler un ragoût de viande et de légumes (choisissez la viande et les légumes qui conviennent le mieux à votre famille)
Comme vous le savez peut-être, tous les aliments ne résistent pas au processus de congélation. Vous avez de la chance, cependant, car les aliments paléo/SCD, comme les viandes et les légumes, se portent généralement bien au congélateur.
Que ce soit 30 minutes ou 2 heures, nous devons consacrer une partie du week-end à des tâches qui permettent à la semaine de se dérouler beaucoup plus facilement.
Clé #1 : Faites un plan de menu accompagné d'une liste d'épicerie spécifique. Si cela vous semble irréalisable, considérez nos plans de menus faits pour vous qui peuvent être adoptés pour s'adapter à n'importe quelle famille.
Rien ne me frustre plus que d'aller au magasin sans plan en tête et de se retrouver à la maison avec un tas d'articles au hasard. Il est important de savoir exactement ce que vous obtenez et comment il sera utilisé. Il s'avère que cela aide également à économiser de l'argent.
Clé #2 : Hacher les légumes prend du temps, et un vrai régime alimentaire en comprend intrinsèquement plus. Vous voudrez peut-être investir dans un robot culinaire, comme celui-ci de Hamilton Beach. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour une utilisation facile pendant la semaine, ce qui réduit considérablement le temps de préparation des repas.
En fait, vous pouvez même impliquer vos enfants grâce à ces astuces géniales.
Clé #3 : Si vous envisagez de congeler les légumes pour une utilisation ultérieure, je vous suggère de les blanchir d'abord. Le blanchiment est un processus qui consiste à faire bouillir le légume puis à le refroidir immédiatement pour inactiver les enzymes qui peuvent provoquer des changements de couleur et une perte de nutriments. Une étude a révélé que le blanchiment était en fait capable de réduire certains facteurs anti-nutriments (acide tannique et acide phytique) dans certains légumes.
Prenez ce guide complet pour blanchir les légumes (un processus de 1 à 5 minutes).
Si vous n'êtes pas sûr des légumes qui se congèlent bien et de la durée pendant laquelle les choses peuvent rester dans le congélateur, lisez plus dans cet article 101 sur la congélation et la décongélation.
Enfin, je vous recommande fortement de créer des recettes incontournables dans votre répertoire. Ces recettes incontournables doivent être rapides, contenir 5 ingrédients ou moins et vous devez avoir les articles à portée de main en tout temps. C'est le genre de recettes que vous avez mémorisées et que vous pouvez "préparer" en un clin d'œil.
Petit-déjeuner :Crêpes à la patate douce (cliquez ici pour imprimer)
C'est super d'avoir à portée de main pour les enfants - beaucoup de protéines, de vitamines et de minéraux. Sans oublier, ils ont un goût incroyable. J'en gagne généralement assez le week-end pour toute la semaine, ce qui facilite le petit-déjeuner.
Êtes-vous choqué que nous vous suggérions de manger de l'amidon ? Découvrez à qui s'adresse cette recette en lisant cet article - Amidon :mal pur ou or évolutif ? Vous pouvez également cliquer ici pour une version compatible SCD.
Déjeuner : Gâteaux aux courgettes (cliquez ici pour imprimer)
Chaque fois que je vais au magasin (ou que je les cueille dans mon jardin quand c'est possible), je prends 4 ou 5 courgettes. Ils sont suffisamment mous pour que les petits enfants puissent les manger et peuvent facilement être mis dans un récipient pour un déjeuner sur le pouce.
Dîner :Tacos aux poivrons farcis (cliquez ici pour imprimer)
J'adore ceux-ci parce qu'ils sont savoureux, un peu différents des tacos ordinaires et qu'il n'y a que 3 à 5 ingrédients. Les enfants les adorent car ils peuvent choisir les garnitures à ajouter. Si vous avez besoin de prétendre que le poivre est un voilier ou un bateau pirate, faites-le par tous les moyens 🙂
Je ne peux pas dire que j'aime personnellement le changement ou que je l'apprécie. Dans un monde plein de chaos, j'aime la prévisibilité. Cependant, continuer à gérer les repas comme je le faisais ne fonctionnait tout simplement pas et j'ai dû céder à cette notion de changement. Ils disent qu'une habitude peut être prise en aussi peu que 21 jours et je dois dire que je suis d'accord. Je le sais, parce que j'ai gardé un œil attentif sur mon nouveau processus d'heure de repas, attendant juste qu'il échoue pour pouvoir revenir à l'ancienne méthode familière.
Mais cela n'a pas échoué. L'ajout de ces conseils m'a aidé à créer un flux de processus de planification des repas transparent et je le souhaite également pour vous et votre famille.
Essayez ces 3 conseils pendant au moins 21 jours et voyez ce qui se passe dans votre famille. N'hésitez pas à les modifier en fonction de votre situation. Quoi que vous fassiez, ne vous contentez pas de quelque chose qui ne fonctionne pas.
Il existe une meilleure façon de nourrir votre famille sans tout le stress. N'ayez pas peur de plonger et de vous adapter à une nouvelle routine.
Si vous êtes un peu nerveux à l'idée de commencer, nos plans de repas SCD faits pour vous peuvent vraiment vous aider à alléger la charge tout au long de ce voyage.
Bonne cuisine 🙂
Lori Jo
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