3 unkomplizierte Tipps, um Ihrer Familie eine echte Ernährung zu geben

„Ich habe Hunger“ ist vielleicht das bekannteste Wort für jede Mutter oder Pflegekraft auf diesem Planeten. Früher mochte ich diese Worte nicht. Und ich meine es stark.

Chaos, Wahnsinn, Stress, Frustration, Schuldgefühle …

Kommt Ihnen das bekannt vor, wenn Sie versuchen, gesunde Mahlzeiten für Ihre ganze Familie zu kochen?

Bevor ich endlich einen besseren Weg gefunden habe, haben mich diese Worte und Emotionen Tag für Tag begleitet.

Und ein besonderer Moment ist mir besonders in Erinnerung geblieben (mit dem Sie sich vielleicht identifizieren können).

Was gibt es zum Abendessen?

Es ist 17:30 Uhr und meine Kinder haben Hunger. Ich bin hungrig. Mein Mann kommt nach einem 10-Stunden-Arbeitstag zur Tür herein und die ersten Worte aus seinem Mund sind:„Was ist der Plan für das Abendessen?“ (Alle Augen waren auf mich gerichtet und ich wollte mich nur verstecken und so tun, als würden sie mit jemand anderem sprechen.)

Ich hatte wirklich Lust, eine Schachtel Makkaroni und Käse, möglicherweise ein paar gefrorene Chicken Nuggets, herauszuholen und mit einem schlauen „Das Abendessen ist in 5 Minuten fertig“ zu antworten. Für einen kurzen Moment fühlte es sich wirklich gut an, darüber nachzudenken, wie einfach das wäre.

Nun, bald setzte die Realität ein und ich wusste, dass ich sie nicht ohne Nährstoffe füttern konnte – wieder einmal. Die Schuld, oh die Schuld, sie die dritte Nacht in Folge mit einer 5-Minuten-Fertigmahlzeit zu füttern, lastete schwer auf meinem Herzen und Verstand.

Verstehen Sie mich nicht falsch, es kann immer noch die eine oder andere Nacht geben, in der es entweder eine schnelle 5-Minuten-Mahlzeit oder gar kein Essen sein wird. Sagen wir einfach, ich versuche, es nicht zur Gewohnheit zu machen, weil ich es besser weiß und mehr für meine Familie will. Ich bin mir sicher, dass du das auch tust.

Als mir tausend Gedanken und Gefühle durch den Kopf gingen und die Schreie, Bitten und Fragen weitergingen, fing ich an, in meiner Tiefkühltruhe zu kramen.

„Sicher habe ich hier eine Art hausgemachtes Gericht .“

Unnötig zu erwähnen, dass sie an diesem Abend noch eine gefrorene Mahlzeit zu sich nahmen. Ich kann jetzt zurückblicken und erkennen, dass diese Nacht ein Segen war, weil sie mich dazu gebracht hat, tiefer zu graben und einen besseren Weg zu finden.

Und als Ergebnis habe ich mir 3 der besten Tipps ausgedacht, die ich persönlich in meine Essensplanung eingebaut habe. Ich denke, diese werden auch Ihr Leben wirklich verändern.

Tipp Nr. 1:Verwenden Sie den Gefrierschrank (er ist Ihr Freund!)

Stellen Sie sich vor, Sie kommen von einem langen Arbeitstag nach Hause und holen die zubereitete Mahlzeit aus Ihrem Gefrierschrank, schieben sie in den Ofen und setzen sich hin, um sich mit Ihrer Familie auszuruhen.

Gefriergerichte helfen Ihnen, Zeit und Geld zu sparen und das Gefühl zu beseitigen, dass Sie keine andere Wahl haben, als eine weitere Tiefkühlpizza zu kaufen.

Schlüssel #1: Ein Drittel der Mahlzeiten, die Sie jede Woche zubereiten, müssen verdoppelt und eingefroren werden. Wenn Sie beispielsweise 15 Mahlzeiten pro Woche zubereiten, sollten mindestens 5 davon verdoppelt und eingefroren werden.

Bereiten Sie die Mahlzeit genau bis zu dem Punkt vor, an dem Sie mit dem Kochen beginnen würden, und frieren Sie sie dann in einer mit Saranfolie und Alufolie bedeckten Auflaufform oder einem Gefrierbeutel (denken Sie an Suppen) ein.

Beispiel :Wie man einen Fleisch-Gemüse-Eintopf einfriert (wählen Sie das Fleisch und Gemüse, das für Ihre Familie am besten geeignet ist)

1. Beschriften Sie einen Plastikbeutel in Gallonengröße mit dem Namen des Rezepts, der Kochanleitung und dem Datum, an dem die Mahlzeit verwendet werden soll (normalerweise 3 Monate)
2. Alle Zutaten in den Gefrierbeutel geben und in den Gefrierschrank stellen
3. Tau es im Kühlschrank auf, wenn du bereit bist, es zuzubereiten
4. Stellen Sie Ihren Schongarer auf eine „niedrige“ Stufe und garen Sie ihn 6–8 Stunden lang
5. Grössere Stücke während des Kochvorgangs zerbrechen

Wie Sie vielleicht wissen, halten nicht alle Lebensmittel dem Gefrierprozess stand. Sie haben jedoch Glück, denn Paleo/SCD-Lebensmittel, wie Fleisch und Gemüse, gedeihen normalerweise gut im Gefrierschrank.

Tipp Nr. 2:An den Wochenenden vorankommen

Ob es 30 Minuten oder 2 Stunden sind, wir müssen einen Teil des Wochenendes Aufgaben widmen, damit die Woche viel reibungsloser ablaufen kann.

Schlüssel #1: Erstellen Sie einen Menüplan mit einer speziellen Einkaufsliste. Wenn Ihnen das nicht möglich erscheint, ziehen Sie unsere maßgeschneiderten Menüpläne in Betracht, die für jede Familie angepasst werden können.

Nichts frustriert mich mehr, als ohne einen Plan in den Laden zu gehen und mit einem Haufen zufälliger Artikel zu Hause zu landen. Es ist wichtig, genau zu wissen, was Sie bekommen und wie es verwendet wird. Es stellt sich heraus, dass dies auch wirklich hilft, Geld zu sparen.

Schlüssel #2: Das Zerkleinern von Gemüse braucht Zeit, und eine echte Ernährung beinhaltet von Natur aus mehr davon. Vielleicht möchten Sie in eine Küchenmaschine wie diese von Hamilton Beach investieren. Sie können sie zur einfachen Verwendung während der Woche in den Kühlschrank werfen und die Zubereitungszeit für Mahlzeiten erheblich verkürzen.

Mit diesen tollen Tipps können Sie sogar Ihre Kinder mit einbeziehen.

Schlüssel Nr. 3: Wenn Sie das Gemüse für die spätere Verwendung einfrieren, würde ich vorschlagen, es zuerst zu blanchieren. Blanchieren ist ein Prozess, bei dem das Gemüse gekocht und dann sofort gekühlt wird, um die Enzyme zu inaktivieren, die Farbveränderungen und Nährstoffverluste verursachen können. Eine Studie ergab, dass das Blanchieren einige Anti-Nährstofffaktoren (Gerbsäure und Phytinsäure) in ausgewähltem Gemüse tatsächlich reduzieren konnte.

Holen Sie sich diese vollständige Anleitung zum Blanchieren von Gemüse (ein 1-5-minütiger Vorgang).

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welches Gemüse sich gut einfrieren lässt und wie lange es im Gefrierschrank bleiben kann, lesen Sie mehr in diesem 101-Beitrag zum Einfrieren und Auftauen.

Tipp Nr. 3:Kultiviere 3 Go-to-Rezepte (hier sind meine)

Zu guter Letzt empfehle ich dringend, einige Rezepte in Ihr Repertoire aufzunehmen. Diese Go-To-Rezepte müssen schnell sein, 5 Zutaten oder weniger enthalten und Sie müssen die Artikel jederzeit zur Hand haben. Dies sind die Art von Rezepten, die Sie auswendig gelernt haben und die Sie zur Not „aufschlagen“ können.

Frühstück :Süßkartoffelpfannkuchen (zum Ausdrucken hier klicken)

Diese sind ideal für die Kleinen – mit viel Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Ganz zu schweigen davon, dass sie fantastisch schmecken. Normalerweise mache ich am Wochenende genug, um die ganze Woche zu überstehen, was die Frühstückszeit zum Kinderspiel macht.

Bist du schockiert, dass wir dir vorschlagen, Stärke zu essen? Erfahren Sie, für wen dieses Rezept geeignet ist, indem Sie diesen Artikel lesen – Stärke:Pures Böses oder evolutionäres Gold? Sie können auch hier für eine SCD-kompatible Version klicken.

Mittagessen: Zucchinikuchen (zum Ausdrucken hier klicken)

Jedes Mal, wenn ich in den Laden gehe (oder sie wenn möglich aus meinem Garten pflücke), schnappe ich mir 4 oder 5 Zucchini. Sie sind weich genug, damit kleinere Kinder sie essen können, und können für das Mittagessen unterwegs einfach in einen Behälter gegeben werden.

Abendessen :Gefüllte Paprika-Tacos (zum Ausdrucken hier klicken)

Ich liebe diese, weil sie lecker sind, ein bisschen anders als normale Tacos, und es nur 3-5 Zutaten gibt. Kinder lieben diese, weil sie auswählen können, welche Beläge hinzugefügt werden sollen. Wenn Sie so tun müssen, als wäre die Paprika ein Segelboot oder ein Piratenschiff, tun Sie dies auf jeden Fall 🙂

Es geht darum, neue Gewohnheiten anzunehmen…

Ich kann nicht sagen, dass ich persönlich Veränderungen mag oder gut damit umgehe. In einer Welt voller Chaos mag ich Vorhersehbarkeit. Allerdings funktionierte es einfach nicht, die Essenszeiten so zu verwalten, wie ich es bisher getan hatte, und ich musste mich dieser Vorstellung von Veränderung beugen. Sie sagen, eine Gewohnheit kann in nur 21 Tagen gemacht werden, und ich muss sagen, dass ich zustimme. Ich weiß das, weil ich meinen neuen Essenszeitablauf genau im Auge behielt und nur darauf wartete, dass er scheiterte, damit ich zum alten, vertrauten Weg zurückkehren konnte.

Aber es ist nicht gescheitert. Das Hinzufügen dieser Tipps hat mir geholfen, einen reibungslosen Prozessablauf für die Essensplanung zu schaffen, und das möchte ich auch für Sie und Ihre Familie.

Probieren Sie diese 3 Tipps mindestens 21 Tage lang aus und sehen Sie, was in Ihrer Familie passiert. Fühlen Sie sich frei, sie an Ihre Situation anzupassen. Was auch immer Sie tun, geben Sie sich nicht mit etwas zufrieden, das nicht funktioniert.

Es gibt eine bessere Möglichkeit, Ihre Familie ohne all den Stress zu ernähren. Scheuen Sie sich nicht, einzutauchen und sich an eine neue Routine anzupassen.

Wenn Sie vor dem Start etwas nervös sind, können unsere maßgeschneiderten SCD-Speisepläne wirklich dazu beitragen, die Last auf Ihrem Weg auf dieser Reise zu verringern.

Viel Spaß beim Kochen 🙂

Lori Jo

• Debbie hat ihren Darm repariert und ein Leben voller Leiden beendet
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