Vi gör det till en prioritet att lyfta fram SCD-personligheter från hela internet. Vi älskar att höra framgångshistorier och vill sprida kunskapen om dem som är modiga nog att dela med sig av sina specifika kolhydratkosthistorier. Kontakta oss om du vill bli presenterad.
Den här veckan har vi en speciell gäst, Fernpixel som nådigt hällde ut sitt hjärta och själ för att svara på våra frågor. Hon har varit
bloggat om SCD och hennes kamp mot ulcerös kolit i nästan 3 år! Inte nog med det, hon har producerat videor om alla typer av ämnen relaterade till hennes framsteg och SCD i 2 år. Hon har en unik förmåga att dela sitt budskap och SCD i ett mycket sanningsenligt men roligt och positivt ljus. Jag har sett många av hennes videor och jag älskar verkligen hennes kvicka humor och hennes förmåga att göra matlagning rolig.
Fern shared har så mycket att dela att jag ville dra fram och lyfta fram några citat som jag tyckte var riktigt bra:
Jag tycker att hennes positiva mentalitet är fantastisk, och en som är värd att prova om du inte har gjort det ännu. Att göra SCD-matlagning till ett personligt roligt spel är fantastiskt och jag älskar också matnätverket och gillar att göra det till en slags mental kamp för att se om jag kan ta deras recept och göra dem SCD-vänliga. Hennes inställning till att göra listor, handla mat och planera att laga mat är ett bra tips för alla SCDer.
Nedan är hennes kraftfulla berättelse, jag uppmanar dig att besöka hennes blogg och nå ut till henne det låter som att hon gör sig redo att göra en efterlängtad återkomst till samhället och jag tycker att vi alla borde försöka stödja vår egen när de är i behöver!
Jag började med den specifika kolhydratdieten eftersom det var ett slags sista utväg. För sex år sedan led jag av en allvarlig ulcerös kolit som gjorde att jag hamnade på sjukhuset i åtta dagar. Min läkare föreslog att jag skulle överväga operation. Han nämnde att om jag fick bort mina tjocktarmar skulle jag inte behöva ta medicin längre och att jag mindre sannolikt skulle få blossar [eftersom jag inte skulle ha några tarmar tillgängliga för att bli blossade]. Han fick det att låta riktigt bra, men i slutändan var det mitt beslut. Jag gjorde min egen forskning om vilka typer av operationer som var tillgängliga för patienter med ulcerös kolit samt procedurer och komplikationer. Jag hatar att låta som en diva, men ingen av dem är glamorös. Jag var tvungen att tacka nej till operationen. Jag kan verkligen inte föreställa mig mig själv med en medicinsk apparat kopplad till mig, åtminstone inte frivilligt. Jag tror inte att jag är stark eller modig nog att hantera det.
Mitt beslut att starta SCDiet drevs faktiskt av min ekonomiska situation. Vid den tiden hade jag inget jobb, ingen sjukförsäkring, inga besparingar och jag blev rädd för hur jag skulle betala för en gigantisk räkning efter att ha stannat på sjukhuset i åtta dagar. Det fanns inget sätt att jag skulle lägga kostnaden för en större operation utöver allt detta! SCDiet var mitt enda hopp. Jag hade väldigt tur att det gick!
Åh man, det här vände mitt liv totalt. Det finns både positiva och negativa aspekter av detta. På den positiva sidan hjälpte SCDiet mig att förstå mat och vad den gör för min kropp. Jag tror att all hälsosam mat förbättrade mitt immunförsvar totalt sett. Även om jag har en kronisk sjukdom är jag friskare än någonsin. Varje år brukade jag bli förkyld och ibland utvecklades det till bronkit. Jag vet inte om det är en slump, men ända sedan jag har varit på SCDiet blir jag inte förkyld längre.
När jag ser tillbaka kan jag inte fatta hur mycket hemsk skit jag har ätit under en tidigare livstid. Det får mig att önska att jag tog ansvar för min hälsa tidigare. Jag kanske inte skulle vara i den här situationen om jag hade gjort det. Skadan är skedd och jag tar ansvar för den nu. Jag räddar mitt matsmältningssystem och jag tror att SCDiet har spelat en stor roll i min återhämtning. En annan aspekt av detta är att SCDiet tvingade mig att lära mig laga mat och jag upptäckte att jag verkligen älskar att laga mat! Jag lagar alltid mat och experimenterar med recept och olika smakkombinationer. Det är verkligen spännande!
Det finns några negativa aspekter också, den som sticker ut mest är att jag ofta känner mig som en utomjording i sociala situationer. Till exempel, på min tidigare arbetsplats firade avdelningen ofta en kollegas födelsedag med pizza och tårta och jag kunde inte äta något av det. Och tro mig, jag älskar pizza och tårta! Det är inte så att jag inte ville det, jag kunde inte ha det. Det är en enorm skillnad. Och av någon anledning är det en stor grej om jag inte äter pizzan och kakan. De sa att jag inte är en lagspelare eftersom jag inte går med alla andra. Det spelade ingen roll om jag var där fysiskt för att visa mitt stöd för en födelsedag, de ville att jag skulle bevisa det. För alla andra är den enda konsekvensen att det skulle få dem att gå upp i vikt. Oh Jösses! Om det var det enda problemet skulle jag sluka det hela tiden! Men nej, för mig får jag en speciell uppsättning problem om jag äter pizzan och kakan. Det är en kamp, men jag måste stå på mig och inte låta vad andra tycker kommer i vägen för min hälsa. Jag säger alltid nej till pizza och tårta.
Detta är en förlängning av den sista frågan. Eftersom jag är på SCDiet och jag inte äter samma saker som de flesta, kämpar jag mycket i sociala situationer. Symtomen på Ulcerös kolit är svåra att förstå och mycket pinsamma att förklara. Det finns många tillfällen då jag måste komma ihåg att hålla mig kall. Det är väldigt lätt att bli frustrerad när folk behandlar dig annorlunda. Detta är fortfarande ett pågående arbete för mig, men jag vidtar åtgärder för att göra min situation lättare. Det bästa man kan göra är att hålla sig borta från de människor som inte stöder SCDiet. Det enda de kommer att göra är att få dig att må dåligt över dig själv, det är ingen idé att hänga runt dem.
Den andra stora utmaningen för SCDiet är viljestyrka! Tro mig, det var svårt att ändra mitt sätt att äta. Jag älskar mat! Jag kan inte ha några av mina gamla favoriter längre. Pizza, glass, pommes frites, makaroner och ost, munkar... listan fortsätter och fortsätter. Det är nästan traumatiserande att skära bort mat som brukade ge mig tröst men det är ett offer jag måste ta om jag vill bli bättre. När det blir svårt måste jag bli kreativ på hur jag ska lösa problemen. SCDiet tillät mig att hitta ersättningar för min favoritmat. Jag har ett substitut för nästan allt. Pizza? Inga problem! Jag gör en skorpa av mosad blomkål, ägg och cheddarost. Jag förvandlar butternut squash till pommes! Jag närmar mig SCDiets matlagning som om det är ett spel. Jag måste följa reglerna men också ha kul. Food Network har varit till stor hjälp! Jag hittar massor av inspiration från det jag ser på TV och även om recepten inte är för SCDiet, modifierar jag dem så att jag kan äta dem. Jag förlitar mig också på kokböcker. Folk som startar SCDiet har mycket tur! Nu finns det ett stort urval av kokböcker som följer SCDiet. Min favoritbok heter "Recept för den specifika kolhydratdieten" av Raman Prasad.
Jag har två gigantiska motivatorer som hjälpt mig att ta mig igenom alla utmaningar. 1) Jag ville inte opereras och rädslan för operation höll mig i linje 2) Om jag var omgiven av mat som jag "tillåts" äta, är det mindre troligt att jag kommer att bli frestad att äta "olaglig" mat. Så jag måste vara organiserad och planera framåt. Jag gör listor, planerar noga mina matvaror och avsätter tid för att laga mat. Det finns tillfällen då jag skulle laga mat vid midnatt eftersom det är den enda tiden jag har. Om jag inte gjorde det skulle det inte finnas något att äta nästa dag. Jag vet att jag inte är perfekt. Jag var faktiskt tvungen att starta om dieten tre gånger innan jag fick rätt och höll mig till den.
Detta är faktiskt inte mitt råd, det är rådet från Elaine Gottschall, matriarken för SCDiet, och det är ungefär så här:Ge SCDiet ett försök [och håll dig till det!] i 30 dagar, och om det fungerar, fortsätt därifrån. Hon har helt rätt.
Vetenskap och teknik har kommit långt, men trots det blir jag nervös över vad de långsiktiga effekterna av vad mina receptbelagda mediciner kommer att göra med mig. Jag tar mina receptbelagda mediciner för att jag måste, men ibland undrar jag över effekterna på mina njurar och lever. Jag har inte samma typ av tvivel med SCDiet. Jag är sarkastisk, men det finns inte många studier som visar några negativa effekter av hemgjord kycklingsoppa! Jag är inte rädd för kycklinglår, morötter och selleri. Jag vet att kosten kanske inte fungerar för alla, men att prova skadar inte.
Dessutom fungerar inte SCDiet om du fuskar. Det fungerar bara om du gör det rätt. Det här är inte så lätt som det låter. Du kommer att göra misstag, så lär dig av dem och lär dig dem snabbt.
Och det är allt jag har 🙂 Lycka till till alla som börjar med den specifika kolhydratdieten, och för alla som redan är på den:Fortsätt! Jag lovar att det blir bättre!
-Fernpixel
När lågFODMAP-dieten inte fungerar för IBS
LågFODMAP-dieten utvecklades som ett sätt att erbjuda människor som har IBS en kostmetod för att hantera sjukdomen. Även om de bakomliggande orsakerna till IBS är komplexa och inte helt förstådda, rek
Ingen mat är säker, det mest köpmisstag
AJ! Jag skrek. Jag sa att det var för varmt, sa min mamma. Hur många gånger lyssnade jag inte och brände mig? Gott. Nu är jag lite äldre, lite klokare (inte mycket), men tillräckligt för att fakti
Ulcerös kolit
Fakta om Ulcerös kolit Orsaken till ulcerös kolit tros på något sätt vara relaterad till onormala immunologiska reaktioner i kroppen på de bakterier som normalt finns i tjocktarmen. Ulcerös koli
