Nous accordons la priorité à la mise en avant des personnalités SCD sur Internet. Nous aimons entendre des histoires de réussite et voulons diffuser les connaissances de ceux qui sont assez courageux pour partager leurs histoires de régimes glucidiques spécifiques. Si vous souhaitez figurer, contactez-nous.
Cette semaine, nous avons une invitée spéciale, Fernpixel, qui a gracieusement donné son cœur et son âme pour répondre à nos questions. Elle a été
blogue sur SCD et ses combats contre la colite ulcéreuse pendant près de 3 ans ! De plus, elle produit des vidéos sur toutes sortes de sujets liés à ses progrès et à son SCD depuis 2 ans. Elle a une capacité unique à partager son message et SCD sous un jour très véridique mais amusant et positif. J'ai regardé beaucoup de ses vidéos et j'aime vraiment son humour plein d'esprit et sa capacité à rendre la cuisine amusante.
Fern a partagé tellement de choses à partager que je voulais retirer et mettre en évidence quelques-unes des citations que j'ai trouvées vraiment géniales :
Je pense que sa mentalité positive est excellente et qu'elle vaut la peine d'être essayée si vous ne l'avez pas encore fait. Faire de la cuisine SCD un jeu amusant personnel est génial et j'aime aussi le réseau alimentaire et j'aime en faire une sorte de bataille mentale pour voir si je peux prendre leurs recettes et les rendre compatibles avec les SCD. Son approche de l'établissement de listes, de l'épicerie et de la planification de la cuisine est un excellent conseil pour tout SCDer.
Vous trouverez ci-dessous son histoire puissante, je vous exhorte à visiter son blog et à la contacter, on dirait qu'elle se prépare à faire un retour tant attendu dans la communauté et je pense que nous devrions tous essayer de soutenir les nôtres quand ils sont en besoin !
J'ai commencé le régime spécifique en glucides parce que c'était une sorte d'option de dernier recours. Il y a six ans, je souffrais d'une grave poussée de colite ulcéreuse qui m'a conduit à l'hôpital pendant huit jours. Mon médecin m'a suggéré d'envisager une intervention chirurgicale. Il a mentionné que si on m'enlevait mon gros intestin, je n'aurais plus besoin de prendre de médicaments et que j'aurais moins de chances d'avoir des poussées [parce que je n'aurais pas d'intestin disponible pour avoir des poussées]. Il l'a fait sonner vraiment bien, mais finalement c'était ma décision. J'ai fait mes propres recherches sur les types de chirurgie disponibles pour les patients atteints de colite ulcéreuse ainsi que sur les procédures et les complications. Je déteste avoir l'air d'une diva, mais aucun d'entre eux n'est glamour. J'ai dû refuser l'opération. Je ne peux vraiment pas m'imaginer avec un appareil médical attaché à moi, du moins pas volontairement. Je ne pense pas être assez fort ou courageux pour y faire face.
Ma décision de lancer le SCDiet a en fait été motivée par ma situation financière. À l'époque, je n'avais pas de travail, pas d'assurance maladie, pas d'économies, et je paniquais sur la façon dont j'allais payer une facture gigantesque après être resté à l'hôpital pendant huit jours. Il était hors de question que j'ajoute le coût d'une opération chirurgicale majeure à tout cela ! Le SCDiet était mon seul espoir. J'ai eu beaucoup de chance que ça marche !
Oh mec, ça a totalement changé ma vie. Il y a à la fois des aspects positifs et négatifs à cela. Du côté positif, le SCDiet m'a aidé à comprendre la nourriture et ce qu'elle fait pour mon corps. Je pense que tous les aliments sains ont globalement amélioré mon système immunitaire. Même si j'ai une maladie chronique, je suis en meilleure santé que jamais. Chaque année, j'avais l'habitude d'attraper un rhume et parfois cela se transformait en bronchite. Je ne sais pas si c'est une coïncidence, mais depuis que je suis sous SCDiet, je n'ai plus de rhume.
Avec le recul, je n'arrive pas à croire à quel point j'ai consommé de la merde horrible dans une vie antérieure. Cela me donne envie d'avoir pris la responsabilité de ma santé plus tôt. Peut-être que je ne serais pas dans cette situation si je l'avais été. Le mal est fait et j'en assume la responsabilité maintenant. Je récupère mon système digestif et je crois que le SCDiet a joué un rôle majeur dans mon rétablissement. Un autre aspect de cela est que le SCDiet m'a forcé à apprendre à cuisiner et j'ai découvert que j'aime vraiment cuisiner ! Je suis toujours en train de cuisiner et d'expérimenter des recettes et différentes combinaisons de saveurs. C'est vraiment excitant !
Il y a aussi des aspects négatifs, celui qui ressort le plus est que je me sens souvent comme un étranger lors de situations sociales. Par exemple, dans mon ancien lieu de travail, le service célébrait souvent l'anniversaire d'un collègue avec une pizza et un gâteau et je ne pouvais rien en manger. Et croyez-moi, j'adore la pizza et les gâteaux ! Ce n'est pas que je ne le voulais pas, je ne pouvais pas l'avoir. Il y a une énorme différence. Et pour une raison quelconque, c'est un gros problème si je ne mange pas la pizza et le gâteau. Ils ont dit que je ne suis pas un joueur d'équipe parce que je ne me joins pas à tout le monde. Peu importe si j'étais physiquement là pour montrer mon soutien pour un anniversaire, ils voulaient que je le prouve. Pour tous les autres, la seule conséquence est que cela leur ferait prendre du poids. Oh mec! Si c'était le seul problème, je l'avalerais tout le temps ! Mais non, pour moi, j'ai des problèmes particuliers si je mange de la pizza et du gâteau. C'est une lutte, mais je dois tenir bon et ne pas laisser ce que les autres pensent nuire à ma santé. Je dis toujours non à la pizza et aux gâteaux.
Ceci est une extension de la dernière question. Parce que je suis sur le SCDiet et que je ne mange pas les mêmes choses que la plupart des gens, j'ai beaucoup de mal dans les situations sociales. Les symptômes de la colite ulcéreuse sont difficiles à comprendre et très embarrassants à expliquer. Il y a beaucoup de moments où je dois me rappeler de garder mon sang-froid. Il est très facile d'être frustré lorsque les gens vous traitent différemment. C'est encore un travail en cours pour moi, mais je prends des mesures pour rendre ma situation plus facile. La meilleure chose à faire est de rester à l'écart des personnes qui ne soutiennent pas le SCDiet. La seule chose qu'ils vont faire, c'est vous faire sentir mal dans votre peau, ça ne sert à rien de traîner avec eux.
Le deuxième défi majeur du SCDiet, c'est la volonté ! Croyez-moi, il était difficile de changer ma façon de manger. J'aime la nourriture! Je ne peux plus avoir aucun de mes anciens favoris. Pizzas, glaces, frites, macaronis au fromage, beignets… la liste est longue. C'est presque traumatisant de couper des aliments qui m'apportaient du réconfort, mais c'est un sacrifice que je dois faire si je veux aller mieux. Lorsque les choses deviennent difficiles, je dois faire preuve de créativité pour résoudre les problèmes. Le SCDiet m'a permis de trouver des substituts à mes aliments préférés. J'ai une substitution pour presque tout. Pizza? Aucun problème! Je fais une croûte de purée de chou-fleur, d'œufs et de fromage cheddar. Je transforme la courge musquée en frites ! J'aborde la cuisine SCDiet comme si c'était un jeu. Je dois suivre les règles mais aussi m'amuser. Le Food Network a été d'une grande aide! Je m'inspire beaucoup de ce que je vois à la télé et même si les recettes ne sont pas pour le SCDiet, je les modifie pour pouvoir les manger. Je compte aussi sur les livres de cuisine. Les personnes qui débutent le SCDiet ont beaucoup de chance ! Il existe maintenant une grande sélection de livres de cuisine qui adhèrent au SCDiet. Mon livre préféré s'appelle "Recipes for the Specific Carbohydrate Diet" de Raman Prasad.
J'ai deux motivations gigantesques qui m'ont aidé à surmonter tous les défis. 1) Je ne voulais pas de chirurgie et la peur de la chirurgie m'a gardé en ligne 2) Si j'étais entouré d'aliments que j'ai le droit de manger, il est moins probable que je sois tenté de manger des aliments « illégaux ». Je dois donc être organisé et planifier à l'avance. Je fais des listes, planifie soigneusement mes courses et réserve du temps pour cuisiner. Il y a des moments où je cuisinerais à minuit parce que c'est le seul moment que j'ai. Si je ne le faisais pas, il n'y aurait rien à manger le lendemain. Je sais que je ne suis pas parfait. En fait, j'ai dû recommencer le régime trois fois avant de réussir et de m'y tenir.
Ce n'est pas vraiment mon conseil, c'est le conseil d'Elaine Gottschall, la matriarche du SCDiet, et ça donne quelque chose comme ça :Essayez le SCDiet [et respectez-le !] pendant 30 jours, et si ça marche, continuez De là. Elle a tout à fait raison.
La science et la technologie ont parcouru un long chemin, mais même ainsi, je suis nerveux quant aux effets à long terme de mes médicaments sur ordonnance. Je prends mes médicaments sur ordonnance parce que je le dois, mais je m'interroge parfois sur les effets sur mes reins et mon foie. Je n'ai pas le même genre de doutes avec le SCDiet. Je suis sarcastique, mais il n'y a pas beaucoup d'études qui montrent les effets négatifs de la soupe au poulet maison ! Je n'ai pas peur des cuisses de poulet, des carottes et du céleri. Je sais que ce régime peut ne pas convenir à tout le monde, mais essayer ne fait pas de mal.
De plus, le SCDiet ne fonctionne pas si vous trichez. Cela ne fonctionne que si vous le faites correctement. Ce n'est pas si facile que ça en a l'air. Vous ferez des erreurs, alors apprenez-en et apprenez-les rapidement.
Et c'est tout ce que j'ai 🙂 Bonne chance à tous ceux qui commencent le régime spécifique en glucides, et à tous ceux qui le suivent déjà :continuez ! Je vous promets que ça ira mieux !
-Fernpixel