Dieta de carboidratos específica em destaque:Fernpixel

Temos como prioridade destacar as personalidades SCD de toda a Internet. Adoramos ouvir histórias de sucesso e queremos espalhar o conhecimento daqueles corajosos o suficiente para compartilhar suas histórias específicas de dieta de carboidratos. Se você gostaria de ser destaque entre em contato conosco.


Esta semana temos uma convidada especial, Fernpixel, que gentilmente derramou seu coração e alma para responder às nossas perguntas. Ela tem sido

blogando sobre SCD e suas batalhas com colite ulcerativa por quase 3 anos! Além disso, ela produz vídeos sobre todos os tipos de tópicos relacionados ao seu progresso e à SCD há 2 anos. Ela tem uma capacidade única de compartilhar sua mensagem e SCD de uma forma muito verdadeira, mas divertida e positiva. Eu assisti muitos de seus vídeos e eu realmente amo seu humor espirituoso e sua capacidade de tornar a culinária divertida.

Fern compartilhou tem tanto a compartilhar que eu queria destacar algumas das citações que achei realmente ótimas:

“Mesmo tendo uma doença crônica, estou mais saudável do que nunca.”

“Eu abordo a culinária SCDiet como se fosse um jogo. Eu tenho que seguir as regras, mas também me divertir. A Food Network tem sido uma grande ajuda! Encontro muita inspiração no que vejo na TV e mesmo que as receitas não sejam para o SCDiet, modifico-as para poder comê-las.”

“Então eu tenho que ser organizado e planejar com antecedência. Faço listas, planejo cuidadosamente minhas compras e reservo tempo para cozinhar.”

Eu acho que sua mentalidade positiva é ótima, e vale a pena tentar se você ainda não o fez. Tornar a culinária SCD em um jogo divertido pessoal é ótimo e eu também amo a rede alimentar e gosto de fazer uma espécie de batalha mental para ver se consigo pegar suas receitas e torná-las amigáveis ​​​​ao SCD. Sua abordagem para fazer listas, fazer compras e planejar cozinhar é uma ótima dica para qualquer SCDer.

Abaixo está sua história poderosa, peço que você visite seu blog e entre em contato com ela, parece que ela está se preparando para fazer um tão esperado retorno à comunidade e acho que todos devemos tentar apoiar os nossos quando eles estiverem em necessidade!

1:Por que você começou a dieta (sintomas, problema de saúde)?

Comecei a Dieta do Carboidrato Específico porque era uma opção de último recurso. Seis anos atrás, eu estava sofrendo de uma grave crise de colite ulcerativa que me levou ao hospital por oito dias. Meu médico sugeriu que eu deveria considerar a cirurgia. Ele mencionou que se eu tivesse meu intestino grosso removido, eu não precisaria mais tomar remédios e que eu teria menos crises [porque eu não teria nenhum intestino disponível para ter crises]. Ele fez parecer muito bom, mas no final das contas foi minha decisão. Fiz minha própria pesquisa sobre quais tipos de cirurgia estavam disponíveis para pacientes com colite ulcerativa, bem como os procedimentos e complicações. Eu odeio soar como uma diva, mas nenhuma delas é glamourosa. Tive que recusar a cirurgia. Eu realmente não consigo me imaginar com um aparelho médico ligado a mim, pelo menos não voluntariamente. Eu não acho que sou forte ou corajoso o suficiente para lidar com isso.

Minha decisão de iniciar o SCDiet foi realmente alimentada pela minha situação financeira. Na época, eu não tinha emprego, seguro de saúde, economia, e estava pirando sobre como pagaria uma conta gigantesca depois de ficar oito dias no hospital. Não havia como eu adicionar o custo de uma grande cirurgia em cima de tudo isso! O SCDiet era minha única esperança. Tive muita sorte que deu certo!

2:Como a dieta SCD mudou sua vida?

Oh cara, isso mudou totalmente minha vida. Há aspectos positivos e negativos nisso. Do lado positivo, o SCDiet me ajudou a entender a comida e o que ela faz pelo meu corpo. Acho que toda a comida saudável melhorou meu sistema imunológico em geral. Mesmo tendo uma doença crônica, estou mais saudável do que nunca. Todo ano eu ficava resfriado e às vezes evolui para bronquite. Não sei se é coincidência, mas desde que entrei no SCDiet, não fico mais resfriado.

Olhando para trás, não consigo acreditar em quanta porcaria horrível consumi em uma vida anterior. Isso me faz desejar ter assumido a responsabilidade pela minha saúde mais cedo. Talvez eu não estivesse nessa situação se tivesse. O estrago está feito e eu estou assumindo a responsabilidade por isso agora. Estou recuperando meu sistema digestivo e acredito que o SCDiet desempenhou um papel importante na minha recuperação. Outro aspecto disso é que o SCDiet me obrigou a aprender a cozinhar e descobri que realmente amo cozinhar! Estou sempre cozinhando e experimentando receitas e diferentes combinações de sabores. É realmente emocionante!

Existem alguns aspectos negativos também, o que mais se destaca é que muitas vezes me sinto um alienígena em situações sociais. Por exemplo, no meu local de trabalho anterior, o departamento costumava comemorar o aniversário de um colega de trabalho com pizza e bolo e eu não podia comer nada. E acredite, eu amo pizza e bolo! Não é que eu não quisesse, eu não poderia ter. Há uma enorme diferença. E por alguma razão é um grande problema se eu não comer a pizza e o bolo. Eles disseram que não estou sendo um jogador de equipe porque não estou me juntando a todos os outros. Não importava se eu estivesse fisicamente lá para mostrar meu apoio em um aniversário, eles queriam que eu provasse isso. Para todos os outros, a única consequência é que isso os faria ganhar peso. Oh garoto! Se esse fosse o único problema, eu o engoliria o tempo todo! Mas não, para mim, tenho um conjunto especial de problemas se eu comer a pizza e o bolo. É uma luta, mas tenho que me manter firme e não deixar o que as outras pessoas pensam atrapalhar minha saúde. Eu sempre digo não a pizza e bolo.

3:Qual foi o maior desafio que você enfrentou a dieta e como você a superou?

Esta é uma extensão da última pergunta. Como estou no SCDiet e não como as mesmas coisas que a maioria das pessoas, luto muito em situações sociais. Os sintomas da colite ulcerativa são difíceis de entender e muito embaraçosos de explicar. Há muitas vezes em que eu tenho que me lembrar de manter a calma. É muito fácil ficar frustrado quando as pessoas o tratam de maneira diferente. Este ainda é um trabalho em andamento para mim, mas estou tomando medidas para facilitar minha situação. A melhor coisa a fazer é ficar longe das pessoas que não apoiam o SCDiet. A única coisa que eles vão fazer é fazer você se sentir mal consigo mesmo, não adianta ficar perto deles.

O segundo grande desafio do SCDiet é a força de vontade! Acredite em mim, foi difícil mudar a maneira como eu me alimento. Eu amo comida! Não posso mais ter nenhum dos meus antigos favoritos. Pizza, sorvete, batata frita, macarrão com queijo, donuts… a lista continua. É quase traumatizante cortar alimentos que costumavam me confortar, mas é um sacrifício que tenho que fazer se quiser melhorar. Quando as coisas ficam difíceis, eu tenho que ser criativo sobre como resolver os problemas. O SCDiet me permitiu encontrar substitutos para minhas comidas favoritas. Eu tenho uma substituição para quase tudo. Pizza? Sem problemas! Eu faço uma crosta de purê de couve-flor, ovos e queijo cheddar. Eu transformo a abóbora em batatas fritas! Eu abordo a culinária SCDiet como se fosse um jogo. Eu tenho que seguir as regras, mas também me divertir. A Food Network tem sido uma grande ajuda! Me inspiro muito no que vejo na TV e mesmo que as receitas não sejam para o SCDiet, modifico para poder comê-las. Eu também confio em livros de receitas. As pessoas que estão começando o SCDiet têm muita sorte! Agora há uma grande seleção de livros de receitas que aderem ao SCDiet. Meu livro favorito é chamado “Recipes for the Specific Carbohydrate Diet” de Raman Prasad.

Tenho dois motivadores gigantescos que me ajudaram a superar todos os desafios. 1) Eu não queria a cirurgia e o medo da cirurgia me manteve na linha 2) Se eu estivesse cercado por alimentos que eu posso comer, é menos provável que eu seja tentado a comer alimentos “ilegais”. Então eu tenho que ser organizado e planejar com antecedência. Faço listas, planejo cuidadosamente minhas compras e reservo tempo para cozinhar. Há momentos em que eu estaria cozinhando à meia-noite porque esse é o único horário que tenho. Se eu não fizesse isso, não haveria nada para comer no dia seguinte. Eu sei que não sou perfeito. Na verdade, tive que reiniciar a dieta três vezes antes de acertar e seguir em frente.

4:Qual é a peça número 1 conselho que você daria para alguém que está pensando em começar a dieta?

Este não é realmente o meu conselho, é o conselho de Elaine Gottschall, a matriarca do SCDiet, e é mais ou menos assim:Experimente o SCDiet [e cumpra-o!] por 30 dias e, se funcionar, continue de lá. Ela está absolutamente certa.

A ciência e a tecnologia percorreram um longo caminho, mas mesmo assim fico nervoso com os efeitos a longo prazo do que meus medicamentos prescritos farão comigo. Tomo meus medicamentos prescritos porque preciso, mas às vezes me pergunto sobre os efeitos nos meus rins e fígado. Não tenho o mesmo tipo de dúvidas com o SCDiet. Estou sendo sarcástico, mas não há muitos estudos que mostrem efeitos negativos da canja de galinha caseira! Não tenho medo de coxas de frango, cenouras e aipo. Eu sei que a dieta pode não funcionar para todos, mas tentar não faz mal.

Além disso, o SCDiet não funciona se você trapacear. Só funciona se você fizer certo. Isso não é tão fácil quanto parece. Você cometerá erros, então aprenda com eles e aprenda-os rapidamente.

E isso é tudo que eu tenho 🙂 Boa sorte para todos que estão começando a Dieta de Carboidratos Específicos, e para todos que já estão nela:Continuem! Prometo que melhora!

-Fernpixel

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