In evidenza gli amici con dieta specifica di carboidrati:Fernpixel

Facciamo una priorità per evidenziare le personalità SCD da tutta Internet. Amiamo ascoltare storie di successo e vogliamo diffondere la conoscenza di coloro che hanno il coraggio di condividere le loro storie specifiche sulla dieta a base di carboidrati. Se desideri essere presentato, contattaci.

Questa settimana abbiamo un ospite speciale, Fernpixel che ha gentilmente riversato il suo cuore e la sua anima per rispondere alle nostre domande. Lei è stata

blog su SCD e le sue battaglie con la colite ulcerosa per quasi 3 anni! Non solo, da 2 anni produce video su tutti i tipi di argomenti relativi ai suoi progressi e alla SCD. Ha una capacità unica di condividere il suo messaggio e SCD in una luce molto veritiera ma divertente e positiva. Ho guardato molti dei suoi video e adoro il suo umorismo spiritoso e la sua capacità di rendere divertente la cucina.

Fern ha condiviso così tanto da condividere che ho voluto tirare fuori ed evidenziare alcune delle citazioni che ho pensato fossero davvero fantastiche:

"Anche se ho una malattia cronica, sono più sano che mai."

“Mi avvicino alla cucina SCDiet come se fosse un gioco. Devo seguire le regole ma anche divertirmi. Il Food Network è stato di grande aiuto! Trovo molta ispirazione da quello che vedo in TV e anche se le ricette non sono per SCDiet, le modifico per mangiarle.”

“Quindi devo essere organizzato e pianificare in anticipo. Faccio liste, organizzo con cura la spesa e metto da parte del tempo per cucinare”.

Penso che la sua mentalità positiva sia fantastica e che vale la pena provare se non l'hai ancora fatto. Trasformare la cucina SCD in un gioco personale divertente è fantastico e amo anche la rete del cibo e mi piace trasformarla in una sorta di battaglia mentale per vedere se riesco a prendere le loro ricette e renderle compatibili con SCD. Il suo approccio alla creazione di liste, alla spesa e alla pianificazione di cucinare è un ottimo consiglio per qualsiasi SCDer.

Di seguito è riportata la sua storia potente, ti esorto a visitare il suo blog e contattarla, sembra che si stia preparando a fare un ritorno tanto atteso nella comunità e penso che dovremmo tutti cercare di supportare il nostro quando sono in bisogno!

1:Perché hai iniziato la dieta (sintomi, problemi di salute)?

Ho iniziato la dieta a base di carboidrati specifici perché era una specie di ultima risorsa. Sei anni fa, ho sofferto di una grave epidemia di colite ulcerosa che mi ha fatto finire in ospedale per otto giorni. Il mio medico mi ha suggerito di prendere in considerazione un intervento chirurgico. Ha detto che se avessi rimosso il mio intestino crasso, non avrei più dovuto assumere farmaci e che meno probabilmente avrei riacutizzazioni [perché non avrei alcun intestino disponibile per divampare]. Lo faceva suonare davvero bene, ma alla fine è stata una mia decisione. Ho fatto le mie ricerche su quali tipi di interventi chirurgici erano disponibili per i pazienti con colite ulcerosa, nonché sulle procedure e le complicanze. Odio sembrare una diva, ma nessuno di loro è affascinante. Ho dovuto rifiutare l'intervento. Non riesco proprio a immaginarmi con un apparecchio medico attaccato a me, almeno non volontariamente. Non credo di essere abbastanza forte o coraggioso per gestirlo.

La mia decisione di avviare SCDiet è stata in realtà alimentata dalla mia situazione finanziaria. A quel tempo, non avevo lavoro, assicurazione sanitaria, risparmi e stavo impazzendo su come avrei pagato un conto gigantesco dopo essere rimasto in ospedale per otto giorni. Non c'era modo che avrei aggiunto il costo di un importante intervento chirurgico in aggiunta a tutto questo! L'SCDiet era la mia unica speranza. Sono stato molto fortunato che abbia funzionato!

2:In che modo la dieta SCD ha cambiato la tua vita?

Oh amico, questo ha completamente cambiato la mia vita. Ci sono aspetti sia positivi che negativi in ​​questo. Sul lato positivo, SCDiet mi ha aiutato a capire il cibo e cosa fa per il mio corpo. Penso che tutto il cibo sano abbia migliorato il mio sistema immunitario in generale. Anche se ho una malattia cronica, sono più sano che mai. Ogni anno prendevo il raffreddore e qualche volta si trasformava in bronchite. Non so se è una coincidenza, ma da quando prendo SCDiet non ho più il raffreddore.

Guardando indietro, non riesco a credere a quanta merda orribile ho consumato in una vita precedente. Mi fa desiderare di essermi preso la responsabilità della mia salute prima. Forse non sarei in questa situazione se lo avessi fatto. Il danno è fatto e ora me ne assumo la responsabilità. Sto salvando il mio sistema digestivo e credo che SCDiet abbia svolto un ruolo importante nel mio recupero. Un altro aspetto di questo è che SCDiet mi ha costretto a imparare a cucinare e ho scoperto che amo davvero cucinare! Cucino e sperimento sempre ricette e abbinamenti di sapori diversi. È davvero eccitante!

Ci sono anche degli aspetti negativi, quello che spicca di più è che spesso mi sento un alieno durante le situazioni sociali. Ad esempio, nel mio passato lavorativo il dipartimento festeggiava spesso il compleanno di un collega con pizza e torta e io non potevo mangiarne. E credetemi, adoro la pizza e la torta! Non è che non lo volessi, non potevo averlo. C'è un'enorme differenza. E per qualche motivo è un grosso problema se non mangio pizza e torta. Hanno detto che non sono un giocatore di squadra perché non mi unisco a tutti gli altri. Non importava se ero fisicamente lì per mostrare il mio sostegno per un compleanno, volevano che lo dimostrassi. Per tutti gli altri, l'unica conseguenza è che li farebbe ingrassare. Oh ragazzo! Se questo fosse l'unico problema, lo divorerei tutto il tempo! Ma no, per me, ho una serie speciale di problemi se mangio pizza e torta. È una lotta, ma devo mantenere la mia posizione e non lasciare che ciò che pensano gli altri ostacoli la mia salute. Dico sempre no alla pizza e alla torta.

3:qual è stata la sfida più grande che hai affrontato la dieta e come l'hai superata?

Questa è un'estensione dell'ultima domanda. Poiché sono su SCDiet e non mangio le stesse cose della maggior parte delle persone, faccio molto fatica nelle situazioni sociali. I sintomi della colite ulcerosa sono difficili da capire e molto imbarazzanti da spiegare. Ci sono molte volte in cui devo ricordarmi di mantenere la calma. È molto facile sentirsi frustrati quando le persone ti trattano in modo diverso. Questo è ancora un lavoro in corso per me, ma sto prendendo provvedimenti per semplificare la mia situazione. La cosa migliore da fare è stare lontano dalle persone che non supportano SCDiet. L'unica cosa che faranno è farti stare male con te stesso, non serve a niente stare con loro.

La seconda grande sfida di SCDiet è la forza di volontà! Credetemi, è stato difficile cambiare il mio modo di mangiare. Amo il cibo! Non posso più avere nessuno dei miei vecchi preferiti. Pizza, gelato, patatine fritte, maccheroni e formaggio, ciambelle… la lista potrebbe continuare all'infinito. È quasi traumatizzante eliminare i cibi che mi davano conforto, ma è un sacrificio che devo fare se voglio stare meglio. Quando le cose si fanno difficili, devo diventare creativo su come risolvere i problemi. L'SCDiet mi ha permesso di trovare sostituti per i miei cibi preferiti. Ho un sostituto per quasi tutto. Pizza? Nessun problema! Faccio una crosta con purè di cavolfiore, uova e formaggio cheddar. Trasformo la zucca in patatine fritte! Mi avvicino alla cucina SCDiet come se fosse un gioco. Devo seguire le regole ma anche divertirmi. Il Food Network è stato di grande aiuto! Trovo molta ispirazione da quello che vedo in TV e anche se le ricette non sono per SCDiet, le modifico per mangiarle. Mi affido anche ai libri di cucina. Le persone che stanno iniziando SCDiet sono molto fortunate! Ora c'è una grande selezione di libri di cucina che aderiscono a SCDiet. Il mio libro preferito si chiama "Ricette per la dieta specifica a base di carboidrati" di Raman Prasad.

Ho due giganteschi motivatori che mi hanno aiutato a superare tutte le sfide. 1) Non volevo un intervento chirurgico e la paura dell'intervento mi ha tenuto in riga 2) Se ero circondato da cibi che mi è "permesso" mangiare, è meno probabile che sarò tentato di mangiare cibi "illegali". Quindi devo essere organizzato e pianificare in anticipo. Faccio liste, organizzo accuratamente la spesa e metto da parte il tempo per cucinare. Ci sono momenti in cui cucinerei a mezzanotte perché quella è l'unica volta che ho. Se non lo facessi, non ci sarebbe niente da mangiare il giorno successivo. So di non essere perfetto. In realtà ho dovuto ricominciare la dieta tre volte prima di averla corretta e di attenermi ad essa.

4:Qual è il pezzo numero 1 di consigli che daresti a qualcuno che sta pensando di iniziare la dieta?

Questo in realtà non è il mio consiglio, è il consiglio di Elaine Gottschall, la matriarca di SCDiet, e dice qualcosa del genere:prova SCDiet [e attieniti ad esso!] per 30 giorni e, se funziona, continua da li. Ha perfettamente ragione.

La scienza e la tecnologia hanno fatto molta strada, ma anche così, mi innervosisco per gli effetti a lungo termine di ciò che la mia prescrizione di farmaci mi farà. Prendo i farmaci da prescrizione perché devo, ma a volte mi chiedo quali siano gli effetti sui reni e sul fegato. Non ho lo stesso tipo di dubbi con SCDiet. Sono sarcastico, ma non ci sono molti studi che mostrano effetti negativi dalla zuppa di pollo fatta in casa! Non ho paura delle cosce di pollo, delle carote e del sedano. So che la dieta potrebbe non funzionare per tutti, ma provarla non fa male.

Inoltre, SCDiet non funziona se imbroglia. Funziona solo se lo fai bene. Non è facile come sembra. Farai errori, quindi impara da loro e imparali velocemente.

E questo è tutto ciò che ho 🙂 In bocca al lupo a tutti coloro che iniziano la Dieta Specifica Carboidrati e a tutti coloro che la stanno già seguendo:Continua così! Prometto che migliora!

-Fernpixel