Prioritet nam je istaknuti SCD ličnosti s cijelog interneta. Volimo slušati priče o uspjehu i želimo širiti znanje onih koji su dovoljno hrabri da podijele svoje specifične priče o dijeti s ugljikohidratima. Ako želite biti istaknuti, kontaktirajte nas.
Ovaj tjedan imamo posebnu gošću, Fernpixel koja je ljubazno izlila svoje srce i dušu da odgovori na naša pitanja. Bila je
bloganje o SCD-u i njezinoj borbi s ulceroznim kolitisom gotovo 3 godine! I ne samo to, već 2 godine producira spotove na razne teme vezane za njezin napredak i SCD. Ona ima jedinstvenu sposobnost podijeliti svoju poruku i SCD u vrlo istinitom, ali zabavnom i pozitivnom svjetlu. Gledao sam mnoge njezine videozapise i stvarno volim njezin duhovit humor i sposobnost da kuhanje učini zabavnim.
Fern shared ima toliko toga za podijeliti da sam htjela izvući i istaknuti nekoliko citata za koje sam mislila da su stvarno sjajni:
Mislim da je njezin pozitivan mentalitet sjajan i vrijedi ga isprobati ako još niste. Pretvaranje SCD kuhanja u osobnu zabavnu igru je sjajno, a volim i mrežu hrane i volim to napraviti kao mentalnu bitku da vidim mogu li uzeti njihove recepte i učiniti ih SCD prijateljskim. Njezin pristup sastavljanju popisa, kupovini namirnica i planiranju kuhanja izvrstan je savjet za sve SCDdere.
Ispod je njezina snažna priča, pozivam vas da posjetite njezin blog i kontaktirate s njom, zvuči kao da se sprema za dugo očekivani povratak u zajednicu i mislim da bismo svi trebali pokušati podržati svoje vlastite kad su u njoj treba!
Započeo sam dijetu sa specifičnim ugljikohidratima jer je to bila opcija u krajnjoj nuždi. Prije šest godina patio sam od teškog ulceroznog kolitisa koji me je doveo u bolnicu na osam dana. Liječnik mi je predložio da razmislim o operaciji. Spomenuo je da ako mi uklone debelo crijevo, ne bih više morao uzimati lijekove i da bih manje vjerojatno imao upale [jer ne bih imao crijeva koja bi se rasplamsala]. Napravio je da zvuči jako dobro, ali na kraju je to bila moja odluka. Napravio sam vlastito istraživanje o tome koje su vrste operacija bile dostupne za pacijente s ulceroznim kolitisom, kao i o postupcima i komplikacijama. Mrzim zvučati kao diva, ali nitko od njih nije glamurozan. Morao sam odbiti operaciju. Zaista se ne mogu zamisliti s medicinskim aparatom koji mi je pričvršćen, barem ne dobrovoljno. Mislim da nisam dovoljno jak ili hrabar da se nosim s tim.
Moju odluku da pokrenem SCDiet zapravo je potaknula moja financijska situacija. U to vrijeme nisam imao posao, zdravstveno osiguranje, ušteđevinu i ludio sam kako ću platiti golem račun nakon što sam ostao u bolnici osam dana. Nije bilo šanse da na sve to dodam i cijenu velike operacije! SCDijeta je bila moja jedina nada. Imao sam veliku sreću da je uspjelo!
Čovječe, ovo mi je potpuno preokrenulo život. U tome postoje i pozitivni i negativni aspekti. S pozitivne strane, SCDiet mi je pomogao da razumijem hranu i što ona čini za moje tijelo. Mislim da je sva zdrava hrana poboljšala moj imunološki sustav općenito. Iako imam kroničnu bolest, zdravija sam nego ikad. Svake godine sam se prehladio, a ponekad je preraslo u bronhitis. Ne znam je li to slučajnost, ali otkad sam na SCDieti, više se ne prehladim.
Gledajući unatrag, ne mogu vjerovati koliko sam užasnog sranja pojela u prethodnom životu. Poželim da sam ranije preuzeo odgovornost za svoje zdravlje. Možda ne bih bio u ovoj situaciji da jesam. Šteta je napravljena i sada preuzimam odgovornost za nju. Spašavam svoj probavni sustav i vjerujem da je SCdijeta odigrala veliku ulogu u mom oporavku. Drugi aspekt ovoga je da me SCDiet prisilio da naučim kuhati i otkrio sam da stvarno volim kuhati! Uvijek kuham i eksperimentiram s receptima i različitim kombinacijama okusa. Stvarno je uzbudljivo!
Ima i nekih negativnih aspekata, a najviše ističe to što se često osjećam kao stranac u društvenim situacijama. Na primjer, na mom prošlom radnom mjestu odjel bi često slavio rođendan kolege s posla s pizzom i tortom, a ja nisam mogao pojesti ništa od toga. I vjerujte, volim pizzu i torte! Nije da to nisam htio, nisam mogao imati. Postoji ogromna razlika. I iz nekog je razloga velika stvar ako ne pojedem pizzu i tortu. Rekli su da nisam timski igrač jer se ne pridružujem svima. Nije bilo važno jesam li fizički bio tu da pokažem svoju podršku za rođendan, htjeli su da to dokažem. Svima ostalima jedina posljedica je da bi se udebljali. Oh dečko! Da je to jedini problem, stalno bih ga gutao! Ali ne, za mene imam posebne probleme ako pojedem pizzu i tortu. To je borba, ali moram ostati pri svome i ne dopustiti da ono što drugi misle stane na put mojem zdravlju. Uvijek kažem ne pizzi i kolačima.
Ovo je proširenje posljednjeg pitanja. Budući da sam na SCdieti i ne jedem iste stvari kao većina ljudi, puno se borim u društvenim situacijama. Simptomi ulceroznog kolitisa teško je razumjeti i vrlo ih je neugodno objasniti. Puno je puta kada se moram sjetiti da ostanem hladan. Vrlo je lako biti frustriran kada se ljudi prema vama ponašaju drugačije. Ovo je za mene još uvijek u tijeku, ali poduzimam korake da si olakšam situaciju. Najbolje je kloniti se ljudi koji ne podržavaju SCDiet. Jedino što će učiniti je da se osjećate loše zbog sebe, nema svrhe motati se oko njih.
Drugi veliki izazov SCDiete je snaga volje! Vjerujte mi, bilo je teško promijeniti način prehrane. Volim hranu! Ne mogu više imati niti jednog od svojih starih favorita. Pizza, sladoled, pomfrit, makaroni i sir, krafne… popis se nastavlja u nedogled. Gotovo je traumatizirajuće izbaciti hranu koja mi je prije donosila utjehu, ali to je žrtva koju moram poduzeti ako želim ozdraviti. Kad stvari postanu teške, moram biti kreativan kako riješiti probleme. SCDiet mi je omogućio da pronađem zamjene za svoju omiljenu hranu. Imam zamjenu za gotovo sve. Pizza? Nema problema! Napravim koru od zgnječenog karfiola, jaja i cheddar sira. Butternut tikvicu pretvaram u krumpiriće! Kuhanju SCDiet pristupam kao igri. Moram se pridržavati pravila, ali i zabavljati se. Food Network je bila od velike pomoći! Pronalazim puno inspiracije iz onoga što vidim na TV-u, pa čak i ako recepti nisu za SCDietu, modificiram ih da ih mogu jesti. Oslanjam se i na kuharice. Ljudi koji započinju SCDietu vrlo su sretni! Sada postoji veliki izbor kuharica koje se pridržavaju SCDiet. Moja omiljena knjiga se zove "Recepti za dijetu sa specifičnim ugljikohidratima" od Ramana Prasada.
Imam dva gigantska motivatora koji su mi pomogli da prođem kroz sve izazove. 1) Nisam želio operaciju i strah od operacije me držao u redu 2) Ako sam bio okružen hranom koju mi je "dopušteno" jesti, manje je vjerojatno da ću biti u iskušenju jesti "nezakonitu" hranu. Stoga se moram organizirati i planirati unaprijed. Sastavljam popise, pažljivo planiram namirnice i odvajam vrijeme za kuhanje. Ima trenutaka kada bih kuhala u ponoć jer je to jedino vrijeme koje imam. Da to nisam učinio, sutradan ne bi bilo što jesti. Znam da nisam savršena. Zapravo sam morala tri puta ponovno započeti dijetu prije nego što sam je shvatila kako treba i držala se.
Ovo zapravo nije moj savjet, to je savjet Elaine Gottschall, matrijarkinje SCDijeta, i ide otprilike ovako:Isprobajte SCDiet [i držite ga se!] 30 dana, i ako uspije, nastavite odatle. Ona je potpuno u pravu.
Znanost i tehnologija su prešle dug put, ali čak i tako, postajem nervozan zbog dugoročnih učinaka onoga što će mi lijekovi na recept učiniti. Uzimam lijekove na recept jer moram, ali ponekad se pitam o učincima na bubrege i jetru. Nemam istih dvojbi s SCDietom. Sarkastičan sam, ali nema puno studija koje pokazuju negativne učinke domaće pileće juhe! Ne bojim se pilećih bataka, mrkve i celera. Znam da dijeta možda neće raditi za svakoga, ali probati ne škodi.
Također, SCDiet ne radi ako varate. Djeluje samo ako to radite kako treba. Ovo nije tako lako kao što zvuči. Napravit ćete pogreške, stoga učite iz njih i naučite ih brzo.
I to je sve što imam 🙂 Sretno svima koji započinju dijetu sa specifičnim ugljikohidratima, a svima koji su već na njoj:Nastavite! Obećavam da će biti bolje!
- Fernpixel