Specific Carbohydrate Diet Friends Spotlight:Paul från EatingSCD

Vi gör det till en prioritet att lyfta fram SCD-personligheter från hela internet. Vi älskar att höra framgångshistorier och vill sprida kunskapen om dem som är modiga nog att dela med sig av deras specifika kolhydratdiethistorier.

Den här veckan är vi verkligen glada att presentera Paul från EatingSCD. Hans inlägg och blogg användes av oss båda, när vi kom igång med dieten. Och vi betraktar honom som en av SCD-bloggandets gudfäder.

Paul har gjort SCD och bloggat under en ganska anständig tid, så det är bara vettigt att hans sida har samlat massor av mycket värdefulla inlägg, allt från den senaste bakterieforskningen till fantastiska SCD-recept. En av de bästa receptinläggen jag tror att han har gjort är hans SCD legal Ketchup tutorial. Jag gillar verkligen videorna Paul gör så om du gillar ketchupinlägget, se till att kolla in hans YouTube-kanal. Innan jag ger er två inlägg som jag verkligen älskar, måste jag lyfta fram Pauls fantastiska SCD-resurssida. Det finns för mycket att nämna här, räcker för att säga kolla in det!

Ett inlägg som jag tycker är riktigt bra är hans inlägg om att hantera frestelser och cravings samtidigt som man gör dieten. Han går igenom en ganska bra lista med råd som innehåller många strategier som jag använder och några fler som jag planerar att prova. Det första på min lista över saker att prova är att borsta tänderna när jag blir sugen!

Innan vi kommer till Pauls mycket kloka och kraftfulla berättelse om SCD och Crohns, vill jag uppmärksamma dig på ytterligare ett av Pauls berömda inlägg som jag använder varje vecka. Jag tycker att hans yoghurthack borde vara obligatorisk läsning för alla som lär sig göra SCD-yoghurt, så kolla in det när du kan.

Vi vill verkligen tacka Paul för att han tog sig tid att svara på våra frågor och hoppas att du gillar hans svar. Visdomen han delar med sig av i fråga tre och fyra är värd att läsa flera gånger för att vara säker på att du verkligen förstår hans budskap.

1:Varför började du med dieten (symtom, hälsoproblem)?

Jag har Crohns. Efter en aggressiv start 1983 avtog det. Jag lärde mig att leva med kramper, brådska och diarré – aldrig för långt från ett badrum. Jag väntade bara på nästa operation. Sex år innan jag lärde mig om SCD gifte jag mig och fick två barn. Mina främsta motiv för att prova SCD var min nya familj och att undvika risken med att ta de stora drogerna som Imuran och Remicade. Har du någonsin läst de möjliga biverkningarna för Imuran? De skrämmer mig mer än min Crohns. Jag hoppades också att SCD skulle hålla mina barn och fru från att behöva utstå mina framtida operationer och sjukhusvistelser. Jag tänkte på det som ett experiment där jag inte hade något att förlora och allt att vinna.

2:Hur förändrade SCD-dieten ditt liv?

När jag övervägde att börja med SCD insåg jag hur mycket ångest jag hade för att hitta badrum. Jag kunde inte ta en promenad runt kvarteret med min fru utan att behöva avbryta det. Jag var utlämnad till min kropp. SCD lindrade den ångesten, och, ännu viktigare, det gav mig kontroll. Jag var tidigare offer för en sjukdom, ovillig att ta risken med drogerna, men nu har jag ett val som ger mig kraft och som ger mig sinnesfrid. Jag får köra nu så att säga.

3:Vilken var den största utmaningen du ställdes inför på kosten och hur övervann du den?

Konstigt nog var att gå tillbaka på SCD den största utmaningen jag har ställts inför. Att göra dieten under de första fyra plus åren var inte så svårt, eftersom jag tydligen kan göra fördröjd tillfredsställelse ganska bra. Efter att jag hade känt att jag var i remission i ett år, försökte jag avbryta kosten och fann att det inte var en bra idé. Detta gjorde mig arg. Det tog ett tag att arbeta igenom det, men jag insåg till slut varför jag var arg. Jag var verkligen arg över att jag har den här dumma sjukdomen och var tvungen att ändra mitt liv för det. När jag hade fått grepp om denna känsla kunde jag komma tillbaka på rätt spår.

4:Vilket är det bästa rådet du skulle ge någon som funderar på att börja dieten?

Ha tålamod. Jag tror att samhället i stort har villkorat oss att tänka i termer av snabba lösningar. Snabbt allt, verkligen. Snabbmat istället för riktig mat, soundbites istället för riktiga nyheter, till exempel. I grund och botten måste idén att "det finns ett piller för det" kastas ut. Att göra SCD bör ses som ett projekt. Du behöver ha tålamod eftersom det kommer att ta tid att uppnå dina mål och du kommer definitivt att skruva upp på vägen. Du måste lära dig att lyssna på din kropp, registrera dess reaktioner och inse att allt kommer att ta tid. Mitt råd är att fira de små segrarna och hålla ögonen på det större målet. Det är möjligt för vem som helst att göra SCD.

• Hur man använder psykologi för att slå alla SCD-bakslag
• SCD höstrecept Kärlek – Rabarber fläskkotlett baka