Vi gør det til en prioritet at fremhæve SCD-personligheder fra hele internettet. Vi elsker at høre succeshistorier og ønsker at udbrede kendskabet til dem, der er modige nok til at dele deres historier om specifik kulhydratdiæt.
I denne uge er vi virkelig glade for at introducere Paul fra EatingSCD. Hans indlæg og blog blev brugt af os begge, da vi kom i gang med diæten. Og vi betragter ham som en af SCD-bloggens gudfædre.
Paul har lavet SCD og blogget i et ret anstændigt tidsrum, så det giver kun mening, at hans side har akkumuleret et væld af meget værdifulde indlæg, lige fra den nyeste bakterielle forskning til fantastiske SCD-opskrifter. Et af de bedste opskriftsindlæg, jeg synes, han har lavet, er hans SCD juridiske ketchup-tutorial. Jeg kan virkelig godt lide de videoer, Paul laver, så hvis du kan lide ketchup-indlægget, så sørg for at tjekke hans YouTube-kanal ud. Før jeg giver dig to indlæg, som jeg virkelig elsker, må jeg fremhæve Pauls store SCD-ressourceside. Der er for meget at nævne her, det er nok at sige, tjek det ud!
Et indlæg, som jeg synes er rigtig godt, er hans indlæg om håndtering af fristelser og cravings, mens du laver diæten. Han gennemgår en ret god liste med råd, der inkluderer mange strategier, som jeg bruger og et par flere, som jeg planlægger at prøve. Den første ting på min liste over ting, jeg skal prøve, er at børste mine tænder, hver gang jeg får lyst!
Inden vi kommer til Pauls meget kloge og kraftfulde historie om SCD og Crohns, vil jeg henlede din opmærksomhed på endnu et af Pauls berømte indlæg, som jeg bruger på ugentlig basis. Jeg synes, hans yoghurt-hack burde være obligatorisk læsning for alle, der lærer at lave SCD-yoghurt, så tjek det ud, når du kan.
Vi vil virkelig gerne takke Paul for at tage sig tid til at besvare vores spørgsmål og håber, at du nyder hans svar. Den visdom, han deler i spørgsmål tre og fire, er værd at læse flere gange for at sikre, at du virkelig forstår hans budskab.
Jeg har Crohns. Efter en aggressiv start i 1983, bremsede det op. Jeg lærte at leve med kramper, haster og diarré – aldrig for langt fra et badeværelse. Jeg ventede bare på den næste operation. Seks år før jeg lærte om SCD, blev jeg gift og fik to børn. Mine hovedmotivatorer for at prøve SCD var min nye familie og at undgå risikoen ved at tage de store stoffer som Imuran og Remicade. Har du nogensinde læst de mulige bivirkninger ved Imuran? De skræmmer mig mere end min Crohns. Jeg håbede også, at SCD ville holde mine børn og kone fra at skulle udholde mine fremtidige operationer og hospitalsindlæggelser. Jeg tænkte på det som et eksperiment, hvor jeg ikke havde noget at tabe og alt at vinde.
Da jeg overvejede at starte SCD, indså jeg, hvor meget angst jeg havde for at finde badeværelser. Jeg kunne ikke gå en tur rundt om blokken med min kone uden at skulle afkorte det. Jeg var prisgivet min krop. SCD'en lindrede den angst, og endnu vigtigere, det gav mig kontrol. Jeg plejede at være offer for en sygdom, uvillig til at tage risikoen for stofferne, men nu har jeg et valg, der styrker mig og giver mig ro i sindet. Jeg kommer så at sige til at køre nu.
Mærkeligt nok var det at gå tilbage på SCD den største udfordring, jeg har stået over for. At lave diæten de første fire plus år var ikke for svært, da jeg tilsyneladende kan klare forsinket tilfredsstillelse ret godt. Efter at jeg havde følt, at jeg var i remission i et år, prøvede jeg at stoppe med kosten og fandt ud af, at det ikke var en god idé. Dette gjorde mig vred. Det tog mig et stykke tid at arbejde igennem det, men jeg indså endelig, hvorfor jeg var sur. Jeg var virkelig sur over, at jeg har denne dumme sygdom og måtte ændre mit liv for det. Da jeg havde fået styr på denne følelse, var jeg i stand til at komme tilbage på sporet.
Hav tålmodighed. Jeg tror, at samfundet generelt har betinget os til at tænke i hurtige løsninger. Hurtigt alt, virkelig. Fastfood i stedet for rigtig mad, soundbites i stedet for rigtige nyheder, for eksempel. I bund og grund skal ideen om, at "der er en pille for det" smides ud. At lave SCD bør opfattes som et projekt. Du har brug for tålmodighed, fordi det vil tage tid at nå dine mål, og du vil helt sikkert skrue op undervejs. Du bliver nødt til at lære at lytte til din krop, registrere dens reaktioner og indse, at det hele vil tage tid. Mit råd er at fejre de små sejre og holde øjnene på det større mål. Det er muligt for alle at udføre SCD.