Breaking the Vicious Cycle SCD Peanut Butter Brownies

I ljuset av semestertiderna bestämde jag mig för att göra en ny SCD-dessert som jag inte hade provat tidigare. Efter att ha letat igenom några kokböcker bestämde jag mig för att prova ett äldre recept och bestämde mig för receptet på jordnötssmörbrownies i BTVC.

Jag har hoppat över detta recept ett par gånger. Det har alltid låtit bra för mig, men jag är väldigt försiktig med jordnötter. Det finns flera anledningar till varför men den viktigaste är att jordnötter faktiskt är baljväxter och har en stor chans att orsaka problem hos personer med nedsatt matsmältningskanal.

Den andra anledningen till att jag normalt hoppar över det här receptet är att en blick på ingredienserna sa till mig att dessa skulle vara en efterrätt med högt kaloriinnehåll. Jag har försökt att få bort så mycket kroppsfett som möjligt på sistone så det målet gjorde att denna efterrätt var ganska off-limits för mig (tills nu). Som du kan se från grafen nedan, med 3 350 kalorier för en hel panna full, är detta inte ett smalt mellanmål. När jag tittade på pannan verkade det som en bra idé att dela upp den i 10 portioner (jag slår vad om att du inte kan äta bara en – jag kunde inte).

Jag måste erkänna att de är bra, men mycket annorlunda än jag förväntade mig. De är extremt rika, så mycket att jag efter några tuggor behövde någon form av vätska för att tvätta jordnötssmöret ur munnen. Så, även om jag älskar smaken, är konsistensen och fylligheten lite av en turnoff. Jag gillar en brownie som är lättare och fluffigare än dessa. Jag gillar inte heller förhållandena mellan makronäringsämnen, jag skulle vilja se förhållandena mellan kolhydrater och proteiner ändrade eller åtminstone bättre balanserade. Jag ska experimentera för att se om jag inte kan sänka kolhydraterna och skapa en fluffigare jordnötssmörsbrownie.