Breaking the Vicious Cycle SCD Peanut Butter Brownies

I lyset af ferietider besluttede jeg at lave en ny SCD-dessert, som jeg ikke havde prøvet før. Efter at have søgt gennem nogle kogebøger besluttede jeg at prøve en ældre opskrift og besluttede mig for opskriften på jordnøddesmørbrownies i BTVC.

Jeg har sprunget over denne opskrift et par gange. Det lød altid godt, men jeg er meget forsigtig med peanuts. Der er flere grunde til hvorfor, men den vigtigste er, at jordnødder faktisk er bælgfrugter og har en høj chance for at forårsage problemer hos mennesker med kompromitterede fordøjelseskanaler.

Den anden grund til, at jeg normalt springer denne opskrift over, er, at et blik på ingredienserne fortalte mig, at disse ville være en dessert med højt kalorieindhold. Jeg har forsøgt at smide så meget kropsfedt som muligt på det seneste, så det mål gjorde denne dessert stort set off limits for mig (indtil nu). Som du kan se på grafen nedenfor, med 3.350 kalorier for en hel pande fuld, er dette ikke en tynd snack. Da jeg kiggede på panden, virkede det som en god idé at dele den op i 10 portioner (jeg kan vædde på, at du ikke kun kan spise én – det kunne jeg ikke).

Jeg må indrømme, at de er gode, men meget anderledes, end jeg havde forventet. De er ekstremt rige, så meget, at jeg efter et par bid havde brug for en slags væske til at vaske jordnøddesmørret ud af min mund. Så selvom jeg elsker smagen, er konsistensen og rigdommen lidt af en turnoff. Jeg kan godt lide en brownie, der er lettere og mere luftig end disse. Jeg kan heller ikke lide makronæringsforholdet, jeg vil gerne se kulhydrat- og proteinforholdet ændret eller i det mindste bedre afbalanceret. Jeg vil eksperimentere for at se, om jeg ikke kan sænke kulhydraterne og skabe en mere luftig konsistens med jordnøddesmørbrownie.

Indtil da, her er hvordan man laver brownies...

BTVC Peanut Butter Brownies

• 1 krukke jordnøddesmør 16 oz
• ½ kop honning
• 1 stort æg
• ½ teskefuld bagepulver

Bland alt i en stor skål.

Beklæd en bradepande med bagepapir og fordel derefter det hele jævnt.

Bag ved 300ºF i 30 minutter, eller indtil en kniv eller tandstik er indsat og fjernet rent.

Hvis nogen kender til en god måde at "lyse" disse brownies lidt op på, så skriv en note i kommentarerne.

Tak!

-Steve

• Mark Sisson's Easy SCD-Friendly Zucchini Egg Bake
• Specific Carbohydrate Diet Friends Spotlight:Sherry fra SCDforLife