Rompiendo el círculo vicioso SCD Brownies de mantequilla de maní

A la luz de las vacaciones, decidí hacer un nuevo postre SCD que no había probado antes. Después de buscar en algunos libros de cocina, decidí probar una receta anterior y me decidí por la receta de brownie de mantequilla de maní en BTVC.

Me he saltado esta receta un par de veces. Siempre me pareció que sonaba bien, pero tengo mucho cuidado con los cacahuetes. Hay varias razones por las cuales, pero la más importante es que los cacahuetes son en realidad legumbres y tienen una alta probabilidad de causar problemas en personas con tractos digestivos comprometidos.

La segunda razón por la que normalmente me salteo esta receta es que un vistazo a los ingredientes me dijo que sería un postre alto en calorías. He estado tratando de eliminar la mayor cantidad de grasa corporal posible últimamente, por lo que ese objetivo hizo que este postre estuviera fuera de mis límites (hasta ahora). Como puede ver en el gráfico a continuación, con 3,350 calorías por una sartén completa, este no es un refrigerio delgado. Cuando miré la sartén, me pareció una buena idea dividirla en 10 porciones (apuesto a que no puedes comer solo una, yo no podría).

Tengo que admitir que son buenos, pero muy diferentes de lo que esperaba. Son tremendamente ricas, tanto que después de unos cuantos bocados necesité algún tipo de líquido para quitarme la mantequilla de maní de la boca. Entonces, aunque me encanta el sabor, la textura y la riqueza son un poco desagradables. Me gusta un brownie que es más ligero y esponjoso que estos. Tampoco me gustan las proporciones de macronutrientes, me gustaría ver que las proporciones de carbohidratos y proteínas cambiaran o al menos estuvieran mejor equilibradas. Voy a experimentar para ver si puedo reducir los carbohidratos y crear un brownie de mantequilla de maní con una textura más esponjosa.