Medgrundare av SCD Lifestyle Steve Wright har äntligen brutit ihop och börjat sin väg mot tarmläkning. Efter många år av odiagnostiserat matsmältningskrigföring i hans kropp, kommer dessa veckovisa inlägg att ta dig genom hans upplevelser, tankar och kamp om SCD-dieten. Kom tillbaka och följ hans framsteg:
Sammanfattning av vecka 16:
Att fixa matsmältningen kan säkert vara frustrerande ibland. Förra veckan var ännu en vecka som när jag ser tillbaka, allt jag kan göra är att skaka på huvudet. Första halvan av veckan var min kropp och symtom överallt. Sedan, som att solen äntligen bröt igenom ett moln, förändrades något på onsdagen och under resten av veckan hade jag fantastiska badrumsframträdanden. Jag satte Bristol Stool-skalan på 4 i 3 dagar, det var fantastiskt!
Tyvärr försvann min gas aldrig, medan den minimerades i slutet av veckan är den fortfarande mycket högre än "normalt" eller vad jag
skulle vilja att det skulle vara det. Jag har varit utan yoghurt i 3 dagar nu så jag är inte säker på hur det spelar in i ekvationen och jag fick slut på matsmältningsenzymer under helgen. Ser fram emot den kommande veckan eftersom jag förmodligen kommer att vara överallt igen eftersom jag äntligen kommer att få lite kosttillskott och jag går tillbaka till getyoghurten.
Jag lade till russin förra veckan, jag letade efter ett annat mellanmål. Russin kan vara problemmat för vissa eftersom torkad frukt i huvudsak är en koncentrerad version av den normala frukten. Det slutar med att du får samma näringsämnen från russinet som du skulle få från en druva men utan vattnet som hjälper matsmältningen. Dessutom, eftersom russin är mindre och tätare än druvor, är det mycket lätt att äta för mycket. Ur näringssynpunkt är 1/4 kopp russin ungefär lika med en kopp vindruvor och jag är säker på att det inte är många av oss som bara äter en liten handfull russin. Även om jag kunde smälta dem, kan jag inte ha dem i huset bokstavligen. Jag åt alldeles för många!
Lär dig en ny matlagningsmetod
Ibland kämpar jag för att hålla fläsk i min vanliga köttrotation. Förra veckan köpte jag några fläskfiléer på rea. Vanligtvis skulle jag ha kryddat dem, slagit in dem i aluminiumfolie och sedan gräddat filéerna i 400 grader i någon timme. Resultatet var vanligtvis en anständigt smaksatt snitt av fläsk som inte var dåligt att äta men det fick mig aldrig att vattnas i munnen heller. Allt detta förändrades förra veckan när jag skapade den saftigaste, mest saftiga filén jag någonsin ätit, jag kan nu vara beroende av fläsk!
Jag använde en teknik som jag lärde mig som kallas torr rub. Till kryddor använde jag salt, paprika, ingefära och cayennepeppar (men du kan använda vilken kombination som helst). Huvudpoängen är att inte snåla med kvantiteten när du torrgnuggar ett kött. Jag tar inte med några specifika kryddmängder för att jag precis vingade den, men också för att det här handlar om att lära sig nya sätt att laga mat, inte nödvändigtvis recept. Följande steg är för att använda en torr rubb-kryddblandning.
Verktyg:ugnssäker panna, kötttermometer, kryddor
1. Du vill att filén ska värmas upp lite innan tillagningen så gå ut ur kylen 30 minuter i förväg
2. Förvärm ugnen till 425 grader och värm upp en ugnssäker panna på spisen på medelhög till hög värme med en lätt beläggning av olja (jag använde kokosnöt)
3. När du är redo att börja tvätta och torka sedan filén med en pappershandduk eller trasa
4. Häll din kryddblandning på köttet, gnid in den i köttet och se till att täcka alla sidor (jag skapade blandningen i en liten skål i förväg)
5. Släpp sedan filén i pannan och stek den på alla sidor tills en fin brun ytbeläggning uppnås (cirka 3 minuter per sida)
6. För över filén i ugnen och ställ in en timer på cirka 20 minuter
7. Kontrollera din kötttemperatur, vi vill dra ut det ur ugnen runt 150 grader (160 är helt färdig enligt National Pork Board)
8. När du har uppnått rätt temperatur, ta bort filén från ugnen och täck den med folie i cirka 10 minuter (temperaturen fortsätter att stiga och tillaga den helt)
9. Efter att ha låtit den sitta, skiva den och den är klar att serveras, en fin kryddig crunch på utsidan med ett mört, fuktigt kött på insidan
Låt mig veta vad du tycker! Zink-artikeln är fortfarande i arbete och tar bara längre tid än väntat.
Probiotika som adjuvant behandling för COVID-19-patienter
Kopplingen mellan bäckenbottendysfunktion och IBS-symtom
Hanterar du en IBS-diagnos?
Prostatit vs. BPH (förstorad prostata):Vad är skillnaden?
Forskare utvecklar 3D -tryckt piller som provar bakterier som finns i tarmen
Fläckar och blödningar med Depo-Provera
Personlig kost har fortfarande en väg att gå
När vi står inför frågan om vilken diet som är bäst för vår personliga hälsa, är svaret inte lätt. Det individuella svaret på kostinterventioner varierar mycket, och tarmmikrobiotan spelar sannolikt e
Träning och tarmmikrobiomet
Har du någonsin märkt att du mår bättre när du tränar? Forskare har just nu börjat klargöra sambandet mellan träning och tarmmikrobiomet. Jag menar – jag tror att vi alla innerst inne vet, ja, naturli
Mat påverkar selektivt tarmmikrober finner studie
Mat kan spela en roll för bildandet av den mikrobiella floran i människans tarm. Detta har visats gång på gång i flera studier och forskning. Nu har forskare från San Diego State University visat att