Forskare undersöker om dieter med låg gluten kan rekommenderas för personer utan allergi

Allt fler väljer en glutenfri diet, även om de inte är allergiska mot kostämnet. Denna trend har väckt offentlig debatt om huruvida lågglutendieter kan rekommenderas för personer utan allergier. Nu, forskare från bland annat Köpenhamns universitet har undersökt just det.

I en interventionsstudie av friska danska vuxna, rapporterade idag i Naturkommunikation , ett internationellt team av forskare visar att en låggluten men fiberrik kost förändrar tarmbakterierna och minskar magbesvär såsom uppblåsthet och är kopplad till en blygsam viktminskning. Förändringarna i tarmkomfort och kroppsvikt hänför sig till förändringar i tarmbakteriernas sammansättning och funktion.

"Vi visar att i jämförelse med en högglutendiet, en låg glutenhalt, fiberrik kost inducerar förändringar i strukturen och funktionen av det komplexa tarmekosystemet hos bakterier, minskar vätgasutandning, och leder till förbättringar i självrapporterad uppblåsthet. Dessutom, vi observerade en blygsam viktminskning, troligen på grund av ökad kroppsförbränning utlöst av de förändrade tarmbakteriefunktionerna, "förklarar rättegångens ledande utredare, Professor Oluf Pedersen, Novo Nordisk Foundation Center for Basic Metabolic Research vid Köpenhamns universitet.

Förändring i kostfiberkompositionen verkar vara orsaken

Forskarna genomförde en randomiserad, kontrollerade, cross-over studie med 60 medelålders friska danska vuxna med två åtta veckors interventioner som jämför en lågglutendiet (2 g gluten per dag) och en högglutendiet (18 g gluten per dag), åtskilda av en utspolningsperiod på minst sex veckor med vanlig kost (12 g gluten per dag).

De två dieterna var balanserade i antal kalorier och näringsämnen inklusive samma mängd kostfibrer. Dock, sammansättningen av fibrer skilde sig markant mellan de två dieterna.

Baserat på deras observationer av förändrade matjäsningsmönster hos tarmbakterierna, forskarna drar slutsatsen att effekterna av lågglutenkost hos friska människor kanske inte främst beror på minskat intag av gluten i sig utan snarare på en förändring av kostfibrersammansättning genom att minska fibrer från vete och råg och ersätta dem med fibrer från grönsaker, brunt ris, majs, havre och quinoa.

Ingen grund för ändring av kostrekommendation ännu

En diet med låg glutenhalt har tidigare föreslagits för att minska gastrointestinala symtom hos patienter med inflammatoriska tarmsjukdomar och irritabelt tarmsyndrom, störningar som uppstår hos upp till 20 procent av den allmänna västerländska befolkningen.

Föreliggande studie tyder på att även vissa friska individer kan föredra en lågglutendiet för att bekämpa tarmbesvär eller överskott av kroppsvikt.

"Fler långsiktiga studier behövs definitivt innan folkhälsoråd kan ges till allmänheten. Speciellt, eftersom vi finner kostfibrer - inte frånvaron av gluten enbart - som den främsta orsaken till förändringarna i tarmbesvär och kroppsvikt. Nu tror vi att vår studie är en väckarklocka till livsmedelsindustrin. Glutenfritt kanske inte nödvändigtvis är det hälsosamma valet som många tror att det är. De flesta glutenfria livsmedel som finns på marknaden idag berövas massivt kostfibrer och naturliga näringsingredienser. Därför, det finns ett uppenbart behov av tillgång till fiberberikade, näringsmässigt högkvalitativa glutenfria livsmedel som är färska eller minimalt bearbetade till konsumenter som föredrar en lågglutendiet. Sådana initiativ kan visa sig vara viktiga för att lindra mag-tarmbesvär och förutom att underlätta viktkontrollen i den allmänna befolkningen genom modifiering av tarmmikrobioten ", avslutar ledande utredare, Professor Oluf Pedersen.

• Spädbarnsmikrober som förändras av fetma hos mödrar kan öka risken för framtida sjukdom
• Forskare utvecklar verktyg som påskyndar analys och publicering av biomedicinsk data