Raziskovalci raziskujejo, ali je mogoče dieto z nizko vsebnostjo glutena priporočiti ljudem brez alergij

Vse več ljudi se odloča za dieto z nizko vsebnostjo glutena, čeprav niso alergični na prehransko snov. Ta trend je sprožil javno razpravo o tem, ali so diete z nizko vsebnostjo glutena priporočljive za ljudi brez alergij. Zdaj, Raziskovalci z univerze v Københavnu so med drugim preučili prav to.

V intervencijski študiji zdravih odraslih Dancev, poročali danes v Nature Communications , mednarodna skupina znanstvenikov je pokazala, da prehrana z nizko vsebnostjo glutena, vendar bogata z vlakninami, spremeni skupnost črevesnih bakterij in zmanjša prebavne motnje, kot je napihnjenost, in je povezana s skromno izgubo teže. Spremembe črevesnega udobja in telesne teže so povezane s spremembami sestave in delovanja črevesnih bakterij.

"To dokazujemo, v primerjavi z visoko vsebnostjo glutena, nizko vsebnost glutena, prehrana, bogata z vlakninami, povzroči spremembe v strukturi in delovanju kompleksnega črevesnega ekosistema bakterij, zmanjša izdih vodika, in vodi k izboljšanju samonajavljenega napihnjenosti. Poleg tega, opazili smo skromno izgubo teže, verjetno zaradi povečanega izgorevanja telesa, ki ga sprožijo spremenjene črevesne bakterijske funkcije, "pojasnjuje vodilni glavni raziskovalec sojenja, Profesor Oluf Pedersen, Center za temeljne presnovne raziskave Fundacije Novo Nordisk na Univerzi v Københavnu.

Zdi se, da je vzrok sprememba sestave prehranskih vlaknin

Raziskovalci so se lotili randomizacije, nadzorovano, navzkrižno preskušanje, v katerem je sodelovalo 60 zdravih odraslih Dancev srednjih let z dvema osemtedenskima posegoma, v katerem sta primerjala dieto z nizko vsebnostjo glutena (2 g glutena na dan) in dieto z visoko vsebnostjo glutena (18 g glutena na dan), ločenih z obdobjem izpiranja vsaj šest tednov z običajno prehrano (12 g glutena na dan).

Obe prehrani sta bili uravnoteženi glede na število kalorij in hranil, vključno z enako količino prehranskih vlaken. Vendar pa sestava vlaken se med obema dietama izrazito razlikuje.

Na podlagi njihovih opazovanj spremenjenih vzorcev fermentacije hrane črevesnih bakterij, raziskovalci ugotavljajo, da učinki diete z nizko vsebnostjo glutena pri zdravih ljudeh ne smejo biti predvsem posledica zmanjšanega vnosa samega glutena, temveč spremembe v sestavi prehranskih vlaknin z zmanjšanjem vlaknin iz pšenice in rži ter z njihovo zamenjavo z vlakninami iz zelenjave, rjavi riž, koruza, ovsa in kvinoje.

Podlaga za spremembo prehranskega priporočila še ni

Prej je bila predlagana dieta z nizko vsebnostjo glutena za zmanjšanje gastrointestinalnih simptomov pri bolnikih z vnetnimi črevesnimi boleznimi in sindromom razdražljivega črevesja, motnje, ki se pojavljajo pri do 20 odstotkih splošne zahodne populacije.

Ta študija kaže, da bi se lahko celo nekateri zdravi posamezniki za boj proti črevesnemu nelagodju ali odvečni telesni teži raje odločili za prehrano z nizko vsebnostjo glutena.

"Vsekakor so potrebne daljše dolgoročne študije, preden se splošnemu prebivalstvu da kakršen koli nasvet o javnem zdravju. Še posebej, ker se nam zdi, da so prehranska vlakna - ne samo odsotnost glutena - glavni vzrok za spremembe črevesnega nelagodja in telesne teže. Do sedaj mislimo, da je naša študija zbudilni znak za živilsko industrijo. Brez glutena ni nujno zdrava izbira, za katero mnogi mislijo, da je. Večina živil brez glutena, ki so danes na voljo na trgu, je močno prikrajšana za prehranska vlakna in naravne prehranske sestavine. Zato obstaja očitna potreba po razpoložljivosti vlaknin obogatenih, prehransko visokokakovostna živila brez glutena, ki so sveža ali minimalno predelana za potrošnike, ki imajo raje dieto z nizko vsebnostjo glutena. Takšne pobude se lahko izkažejo za ključne za lajšanje nelagodja v prebavilih in poleg tega, da olajšajo nadzor telesne teže v splošni populaciji s spremembo črevesne mikrobiote ", zaključuje višji vodilni preiskovalec, Profesor Oluf Pedersen.

• Mikrobi dojenčkov v črevesju, ki jih spremeni debelost mater, lahko povečajo tveganje za prihodnjo bolezen
• Raziskovalci razvijajo orodje, ki pospeši analizo in objavo biomedicinskih podatkov