A kutatók azt vizsgálják, hogy ajánlott-e alacsony gluténtartalmú étrend az allergiát nem szenvedőknek

Egyre többen választanak alacsony gluténtartalmú étrendet, annak ellenére, hogy nem allergiásak az étrendi anyagra. Ez a tendencia nyilvános vitát váltott ki arról, hogy az alacsony gluténtartalmú étrend ajánlott-e az allergiát nem szenvedőknek. Most, többek között a Koppenhágai Egyetem kutatói is ezt vizsgálták.

Egy egészséges dán felnőttek intervenciós vizsgálatában, ma jelentették be Nature Communications , egy nemzetközi tudóscsoport kimutatja, hogy az alacsony gluténtartalmú, de rostban gazdag étrend megváltoztatja a bélbaktériumok közösségét és csökkenti a gyomor-bélrendszeri kellemetlenségeket, például a puffadást, és szerény fogyáshoz kapcsolódik. A bélkomfort és a testsúly változásai a bélbaktériumok összetételének és működésének változásaihoz kapcsolódnak.

„Bemutatjuk, a magas gluténtartalmú étrendhez képest, alacsony gluténtartalmú, a rostban gazdag étrend megváltoztatja a baktériumok komplex bél ökoszisztémájának szerkezetét és működését, csökkenti a hidrogén kilégzését, és javulást eredményez a saját maga által bejelentett puffadásban. Ráadásul, szerény súlycsökkenést észleltünk, valószínűleg a megnövekedett testégés miatt, amelyet a megváltozott bélbaktérium -funkciók váltanak ki, " - magyarázza a tárgyalás vezető főnyomozója, Oluf Pedersen professzor, Novo Nordisk Alapítványi Központi Metabolikus Kutatási Központ a Koppenhágai Egyetemen.

Úgy tűnik, hogy az étkezési rostok összetételének megváltozása az oka

A kutatók véletlenszerű vizsgálatot végeztek, ellenőrzött, keresztpróba 60 középkorú egészséges dán felnőtt bevonásával, két nyolc hetes beavatkozással, összehasonlítva az alacsony gluténtartalmú étrendet (2 g glutén naponta) és a magas gluténtartalmú étrendet (18 g glutén naponta), legalább hathetes mosási periódussal elválasztva szokásos étrenddel (napi 12 g glutén).

A két diéta kiegyensúlyozott volt a kalóriák és a tápanyagok számában, beleértve az azonos mennyiségű élelmi rostokat. Azonban, a rostok összetétele jelentősen különbözött a két étrend között.

A bélbaktériumok megváltozott élelmiszer -erjesztési mintáival kapcsolatos megfigyeléseik alapján a kutatók azt a következtetést vonják le, hogy az alacsony gluténtartalmú étrend egészséges emberekre gyakorolt ​​hatásai nem elsősorban a gluténbevitel csökkenésének tudhatók be, hanem az élelmi rost összetételében bekövetkezett változásoknak, amelyek a búza és a rozs rostjainak csökkentésével és a zöldségekből származó rostok helyettesítésével járnak, barna rizs, kukorica, zab és quinoa.

Az étrendi ajánlás megváltoztatásának alapja még nincs

Korábban javasoltak alacsony gluténtartalmú étrendet a gyomor-bélrendszeri tünetek enyhítésére gyulladásos bélbetegségekben és irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél, olyan rendellenességek, amelyek az általános nyugati lakosság legfeljebb 20 százalékában fordulnak elő.

Ez a tanulmány azt sugallja, hogy még néhány egészséges ember is előnyben részesíti az alacsony gluténtartalmú étrendet a bélpanaszok vagy a túlsúly ellen.

"Mindenképpen több hosszú távú tanulmányra van szükség, mielőtt bármilyen népegészségügyi tanácsot adhatnának a lakosságnak. Különösen, mert úgy találjuk, hogy az étkezési rostok - nem csak a glutén hiánya - az elsődleges oka a bélpanaszok és a testsúly változásának. Mostanra úgy gondoljuk, hogy tanulmányunk ébresztő az élelmiszeripar számára. A gluténmentes nem feltétlenül az egészséges választás, amit sokan gondolnak. A piacon jelenleg kapható gluténmentes élelmiszerek többsége tömegesen megfosztott élelmi rostoktól és természetes táplálkozási összetevőktől. Ezért, nyilvánvalóan szükség van rostban gazdag anyagokra, táplálkozási szempontból kiváló minőségű gluténmentes élelmiszerek, amelyek frissek vagy minimálisan feldolgozottak azoknak a fogyasztóknak, akik az alacsony gluténtartalmú étrendet részesítik előnyben. Az ilyen kezdeményezések kulcsfontosságúnak bizonyulhatnak a gyomor-bélrendszeri diszkomfort enyhítésében, és amellett, hogy elősegítik a súlyszabályozást az általános lakosságban a bél mikrobiota módosításával. " - fejezi be a vezető nyomozó, Oluf Pedersen professzor.

• Az anyák elhízása által megváltoztatott csecsemőbél -mikrobák növelhetik a jövőbeni betegségek kockázatát
• A kutatók olyan eszközt fejlesztenek ki, amely felgyorsítja az orvosbiológiai adatok elemzését és közzétételét