En un estudio de intervención de adultos daneses sanos, informó hoy en Comunicaciones de la naturaleza , Un equipo internacional de científicos muestra que una dieta baja en gluten pero rica en fibra cambia la comunidad de bacterias intestinales y disminuye las molestias gastrointestinales como la hinchazón y está relacionada con una pérdida de peso moderada. Los cambios en la comodidad intestinal y el peso corporal se relacionan con cambios en la composición y función de las bacterias intestinales.
"Demostramos que, en comparación con una dieta alta en gluten, un bajo contenido de gluten, Una dieta rica en fibra induce cambios en la estructura y función del complejo ecosistema intestinal de bacterias. reduce la exhalación de hidrógeno, y conduce a mejoras en la hinchazón autoinformada. Es más, observamos una modesta pérdida de peso, probablemente debido a una mayor combustión corporal provocada por las funciones bacterianas intestinales alteradas, "explica el principal investigador principal del ensayo, Profesor Oluf Pedersen, Centro de la Fundación Novo Nordisk para la Investigación Metabólica Básica de la Universidad de Copenhague.
El cambio en la composición de la fibra dietética parece ser la causa
Los investigadores llevaron a cabo un estudio aleatorizado revisado, ensayo cruzado en el que participaron 60 adultos daneses sanos de mediana edad con dos intervenciones de ocho semanas que compararon una dieta baja en gluten (2 g de gluten por día) y una dieta alta en gluten (18 g de gluten por día), separados por un período de lavado de al menos seis semanas con dieta habitual (12 g de gluten por día).
Las dos dietas se equilibraron en cantidad de calorías y nutrientes, incluida la misma cantidad de fibras dietéticas. Sin embargo, la composición de las fibras difiere notablemente entre las dos dietas.
Basado en sus observaciones de patrones alterados de fermentación de alimentos de las bacterias intestinales, los investigadores concluyen que los efectos de una dieta baja en gluten en personas sanas pueden no deberse principalmente a una ingesta reducida de gluten en sí, sino a un cambio en la composición de la fibra dietética al reducir las fibras de trigo y centeno y reemplazarlas con fibras de vegetales. arroz integral, maíz, avena y quinua.
Se ha propuesto previamente una dieta baja en gluten para disminuir los síntomas gastrointestinales en pacientes con enfermedades inflamatorias del intestino y síndrome del intestino irritable. trastornos que ocurren en hasta el 20 por ciento de la población occidental en general.
El presente estudio sugiere que incluso algunas personas sanas pueden preferir una dieta baja en gluten para combatir las molestias intestinales o el exceso de peso corporal.
"Definitivamente se necesitan más estudios a largo plazo antes de que se pueda dar algún consejo de salud pública a la población en general. Especialmente, porque encontramos que las fibras dietéticas, no solo la ausencia de gluten, son la causa principal de los cambios en el malestar intestinal y el peso corporal. A estas alturas, creemos que nuestro estudio es una llamada de atención para la industria alimentaria. Sin gluten puede no ser necesariamente la opción saludable que muchas personas creen que es. La mayoría de los alimentos sin gluten disponibles en el mercado hoy en día carecen enormemente de fibras dietéticas e ingredientes nutricionales naturales. Por lo tanto, existe una necesidad obvia de disponibilidad de fibra enriquecida, alimentos sin gluten de alta calidad nutricional que sean frescos o mínimamente procesados para los consumidores que prefieren una dieta baja en gluten. Este tipo de iniciativas pueden resultar clave para aliviar las molestias gastrointestinales y además de ayudar a facilitar el control del peso en la población general mediante la modificación de la microbiota intestinal ", concluye el investigador principal principal, Profesor Oluf Pedersen.
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